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2021年 茶植咖-三大饮料品类分析总结

饮料行业整体趋势

• 中国软饮料市场近十年持续稳定增长，预计未来将保持5.5%的复合平均增速，2025年市场规模将超过7900亿元。
• 健康趋势显著，消费者更关注低糖、无糖、代糖产品，以及植物蛋白饮料等健康概念饮品。
• 市场增速放缓，但细分领域如即饮茶、植物蛋白饮料和即饮咖啡仍保持良好增长态势。

细分行业分析

即饮茶

• 发展历史：中国茶文化历史悠久，即饮茶是近代产物，1990年代旭日升冰红茶的推出拉开了即饮茶市场的序幕，康师傅、统一、农夫山泉等品牌随后占据主导地位。
• 市场现状：
  • 2019年即饮茶市场规模达787亿元，其中含糖茶饮料占比95%，无糖茶饮料占比5%。
  • 预计到2025年，市场规模将突破千亿元，无糖茶饮占比将超过14%。
• 消费者画像：
  • 主要消费者为90后，占比约50%。
  • 消费者注重品质、健康功效、口味创新、包装设计和情感认同。
• 市场趋势：
  • 无糖化成为主流趋势，元气森林等新兴品牌迅速崛起。
  • 传统品牌如康师傅、统一也积极推出无糖产品，如康师傅无糖冰红茶在618期间表现优异。
  • 市场竞争加剧，传统企业与新兴品牌共同推动市场创新。

植物蛋白饮料

• 市场增长：植物蛋白饮料市场保持稳定增长，尤其在2020年增速领先其他饮料品类。
• 行业特征：
  • 行业分散，但细分品类中品牌集中度高。
  • 头部品牌如OATLY、欢乐家、露露等在市场中占据重要地位。
• 健康概念：
  • 健康功效成为关注焦点，如膳食纤维、低卡等。
  • Z世代和千禧一代更倾向于环保、健康的生活方式，植物蛋白饮料成为其消费偏好。
• 市场机会：
  • 新风味、新渠道（如精品咖啡店）、新场景（如运动饮料、儿童饮品）为植物蛋白饮料带来增长空间。
  • 燕麦奶作为代表，已覆盖4000家精品咖啡店，市场潜力巨大。

即饮咖啡饮料

• 市场增长：
  • 即饮咖啡市场增速领先，2019年市场规模约149亿元。
  • 全球即饮咖啡CAGR约为7.5%，在中国市场也处于快速增长阶段。
• 市场现状：
  • 雀巢以68.3%的市占率占据主导，其他品牌如统一、汇源、可口可乐等紧随其后。
  • 产品价格区间从4-6元逐渐向10-15元高端产品延伸。
• 市场趋势：
  • 黑咖逐渐流行，消费者偏好无糖、低热量、高品质的即饮咖啡。
  • 萃取工艺多样化，如冷萃、氮气冷萃、闪萃等，提升产品风味与健康属性。
  • 中国即饮咖啡市场仍处于早期培育阶段，人均消费量仅为0.3升/年，远低于日韩。
• 消费者画像：
  • 以年轻人为主力，20-24岁和25-29岁占比分别为35%和31%。
  • 消费者更倾向于功能性需求，即饮咖啡因其便捷性与价格优势成为咖啡消费习惯养成后的选择。

跨行业观点分析总结

• 产品创新方向：
  • 跨品类：通过融合不同品类（如茶+咖啡、植物蛋白奶+咖啡）开发新产品，满足消费者好奇心。
  • 品质化：使用高端原料（如进口奶粉、液态奶、生牛乳）提升产品品质，满足健康与品质需求。
  • 工艺更新：采用冷萃、氮气冷萃、闪萃等先进工艺，提升产品风味与健康属性。
  • 高颜值：包装设计需符合年轻消费者审美，国潮风格成为趋势。
  • 功能化：强调健康功效，如高蛋白、膳食纤维、补充微量元素等。
  • 营销模式：
    • 线上+线下立体传播：结合互联网营销与传统线下投放，实现高效触达。
    • 年轻化沟通：通过综艺植入、明星代言等方式吸引年轻消费者。
    • KOL向KOC转变：利用KOC平台（如小红书、B站）进行真实、有信任感的推广。

总结

• 三大饮料品类（即饮茶、植物蛋白饮料、即饮咖啡）均在健康趋势下迎来增长机会。
• 即饮茶市场无糖化趋势明显，传统品牌与新兴品牌共同推动市场创新。
• 植物蛋白饮料以燕麦奶为代表，消费升级推动其市场份额扩大。
• 即饮咖啡市场仍处于早期阶段，未来增长潜力巨大，尤其是高端化与健康化方向。
• 产品创新与营销模式的年轻化、立体化成为行业竞争的关键。