2018互联网餐饮消费营养分析报告_15页_21mb

e·读了么 - 互联网餐饮消费营养分析报告总结

核心内容概述

本报告由网络餐饮营养协作中心联合中国营养学会与阿里巴巴本地生活服务公司发布，旨在通过大数据分析，揭示中国互联网餐饮消费的营养特征，并提出营养健康建议。报告基于2018年阿里本地生活服务网络订餐数据，分析了不同用餐时间段的消费行为，强调了“互联网+营养健康”将成为未来餐饮行业的重要趋势。

主要观点与关键信息

1. 全球互联网餐饮市场概况

• 全球外卖营业额：2018年达到827.14亿美元，同比增长17.1%。
• 亚洲市场占比：亚洲占全球外卖营业额的56%，北美洲24%，欧洲15%。
• 中国外卖市场：营业额达329.08亿美元，占全球总营收的40%，用户数量达4.666亿，渗透率33.6%，高于全球平均水平13.6%。

2. 中国互联网餐饮市场发展

• 市场规模：2018年本地生活服务市场规模达15,620亿元，互联网餐饮占比28.5%。
• 外卖占比：外卖营业额超3,000亿元，占全国餐饮大盘的7.5%。
• 在线餐厅数量：中国在线餐厅超1100万家，其中外卖餐厅约400万家，渗透率36.3%。

3. 城市分布特点

• 三四线城市增长：外卖订单量和外出就餐消费规模在三四线城市增幅显著，显示出高活力增长。
• 覆盖范围：外卖覆盖32个省份，676个城市，涵盖所有一二三线城市。

4. 消费行为与营养分析

• 早餐：油炸食品偏多，建议以清淡为主，增加蔬菜、水果、大豆及制品。
• 中餐：肉菜消费偏高，水产品消费过低，长期高频食用高油、高盐食品可能增加健康风险。
• 晚餐：肉菜、油炸及辣味食品消费过高，蔬菜摄入不足，建议清淡少肉多菜。
• 下午茶：肉菜、油炸食品及奶茶消费过高，存在午餐时间延后的不健康饮食行为，建议选择水果、坚果、乳制品等健康零食。
• 夜宵：肉菜和主食消费偏高，蔬菜摄入不足，增加肥胖和消化系统问题风险。

5. 高频点餐用户分析

• TOP50用户：日均点单不低于3次，以中餐消费为主。
• 营养水平：与全国水平相比，蔬菜消费增加，肉菜消费基本一致，油炸食品消费较低。
• 建议：增加蔬菜、水果、奶类等食物的摄入，同时建议餐饮企业增加这些食物的在线供应。

6. 中国居民膳食指南（2016）核心推荐

• 食物多样，谷类为主：建议每日摄入谷类250~400克。
• 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：建议每日摄入40~75克。
• 多吃蔬果、奶类、大豆：建议每日摄入300~500克蔬菜，200~350克水果，300克奶及奶制品，25~35克大豆及坚果类。
• 少盐少油，控糖限酒：建议每日盐摄入<6克，油摄入25~30克。
• 保持活动与健康体重：建议每天活动6000步，保持三吃动平衡。

7. 结语与建议

• 外卖消费趋势：外卖点餐已成为年轻消费群体的“新饮食习惯”。
• 健康建议：餐饮企业应增加蔬菜、水果、奶类等健康食物的在线供应，减少高油高盐类菜肴比例，标示餐品主要营养成分，适时给予消费者合理膳食及营养健康的指导和建议，引导互联网餐饮健康消费行为。

重点数据汇总

总结

本报告揭示了中国互联网餐饮消费的营养特征，指出消费者在不同时间段的饮食偏好和营养摄入问题。建议消费者根据自身健康需求合理点餐，注重荤素搭配，减少油炸、辣味食品及口味重的肉制品。同时，建议餐饮企业优化餐品结构，增加蔬菜、水果、大豆及制品等健康食物的供应，推动互联网餐饮行业向更健康的方向发展。