【抖音商城】2024食品营养健康趋势报告_35页_6mb

报告摘要

2024食品营养健康趋势报告总结

核心内容

本报告分析了中国居民在食品营养健康方面的现状、挑战及创新趋势，聚焦健康中国战略背景下，营养健康食品的发展动因与未来方向。报告指出，国民健康意识提升，消费从“吃得饱”转向“吃得好”再到“吃出健康”，健康、营养成为消费考量的核心因素。同时，报告揭示了当前国民膳食结构存在的问题，如高钠摄入、全谷物及水果摄入不足、脂肪超标等，以及由此引发的慢性病高发问题。此外，还探讨了老年人群的膳食营养问题，强调政策与社会协同的重要性。最后，报告总结了营养健康食品的五大创新趋势，包括专业有效、返璞归真、轻调慢控、味的调和与触手可及。

主要观点

健康中国战略推动营养健康食品发展
自2016年《“健康中国2030”规划纲要》发布以来，健康中国行动已明确以健康为中心的转变目标，营养健康食品成为民生健康的重要组成部分。
国民健康素养提升，健康焦虑与解决方案并存
随着健康知识普及，消费者对食品成分、营养构成、健康功能等认知显著提升，对健康食品的需求更加细化和个性化。
膳食营养结构不合理，慢性病形势严峻
高钠摄入、全谷物和水果摄入不足、脂肪超标等问题普遍存在，导致慢性病如心血管疾病、糖尿病、癌症等高发，给社会带来沉重的经济负担。
老年人群营养健康问题被忽视
老年人因口味偏好、咀嚼困难等因素，面临营养不良、慢性病高发等问题，社会对老年膳食的关注仍显不足。
营养健康食品迎来创新热潮
随着消费者对健康食品需求的增长，营养健康食品行业正迎来专业化、天然化、便捷化、多样化和场景化的创新趋势。

关键信息

一、国民膳食营养现状与挑战

饮食结构不合理：
- 谷物摄入过多，主食精细化导致膳食纤维及维生素B族摄入不足。
- 水果、蔬菜摄入普遍不足，隐性饥饿问题依然存在。
- 乳制品、钙、牛奶摄入量整体偏低，远未达到膳食推荐标准。
- 脂肪摄入超标，63.6%的人群脂肪供能比超过30%。
- 钠摄入严重超标，人均每日摄入量达9.3克，是推荐值的两倍。
慢性病形势严峻：
- 慢性病患者超2.6亿，占总死亡人数的88.5%。
- 肥胖、三高、消化系统疾病等健康问题日益突出。
- 年轻人慢性病患病率增长速度快于中老年人群。
健康消费趋势明显：
- 消费者关注成分构成、避开高糖、追求低糖零糖、注重情绪健康及健康滋补。
- 抖音电商健康食品渗透率超过30%，2021-2023年复合增长率达67%。

二、营养健康食品创新趋势

专业有效
- 功效性成为核心关注点，消费者注重产品是否有效、是否具有明确的健康功能。
- 企业需通过技术认证、实验数据支撑产品功效，提升消费者信任度。
返璞归真
- 消费者偏好天然、无添加、绿色健康的产品。
- 原产地、有机属性、锁鲜工艺成为购买决策的重要依据。
- 超级食物和药食同源食材受到欢迎，如燕麦、芝麻、椰子等。
轻调慢控
- 消费者追求低糖、低脂、高蛋白、高膳食纤维等健康概念。
- 食品企业应将这些概念渗透到更多品类，如调味品、烘焙、零食等。
味的调和
- 健康食品仍需兼顾美味，以提升消费者接受度和持续购买意愿。
- 风味创新如花香、果香、巧克力等成为趋势，满足消费者的情绪需求。
触手可及
- 健康食品需更便捷、可及，融入日常生活场景。
- 营养标签、包装优化、线上线下融合是提升健康食品可及性的关键。