【瓶装水】铅笔道-2017年零食饮料行业消费升级热点领域分析_19页_2mb

报告摘要

零食饮料行业消费升级热点领域分析总结

核心内容

2017年，中国零食饮料行业正处于消费升级的关键阶段，行业整体呈现出增长态势。随着可支配收入增加、年轻消费者崛起，食品饮料消费趋势向感性化、体验化、定制化发展。线上渠道升级、IP打造、供应链优化等成为推动消费升级的重要因素。休闲食品与饮料领域中，现制饮料、新兴低度酒、茶饮等成为消费升级的热点。

主要观点

消费升级趋势：消费者更关注产品品质、健康、个性化，对品牌和体验的重视程度提高。
行业增长数据：2016年休闲食品市场规模达8224亿元，预计2020年将突破13000亿元。饮料行业在2016年总产量18345.2万吨，收入超9000亿元。
消费群体变化：年轻消费者（尤其是90后）成为消费升级的主力，注重品牌、健康、社交属性，消费行为碎片化，更依赖KOL和社交媒体进行选择。
新兴品类崛起：现制饮品（奶茶、咖啡）、健康茶饮、低度酒等新兴品类增长迅速，成为市场关注的焦点。
产业链升级：从选材、品牌打造到销售渠道、传播媒介，整个产业链都在推动消费升级。

关键信息

1. 休闲食品市场

市场规模：2016年达8224亿元，占食品行业的一半。
增长情况：休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干等品类复合增长率分别为17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%。
未来预测：按此增长速度，2020年休闲食品市场规模将超13000亿元。

2. 饮料消费升级

现制饮料：奶茶、咖啡等现制饮品增长迅速，线下实体店数量增加。
健康饮品：茶饮、鲜榨果汁、现磨咖啡等健康饮品更受白领用户欢迎。
低度酒：新兴低度酒市场增长迅速，迎合年轻消费者对健康、社交和娱乐的需求。

3. 消费升级热点领域

冰淇淋：如绮妙冰淇淋、ALEXANDER’S（亚历山达）冰淇淋，使用优质原材料。
卤味：如狮头牌卤味研究所、老枝花卤，主打年轻消费者口味。
烘焙产品：如原麦山丘、AKOKO，注重品质与个性化。
新型低度酒：如且听风吟、米客米酒，低度、健康、时尚。
咖啡与茶饮：如咖啡猫、极伽时光、Teasoon、斐素，注重口感与品牌打造。

4. 消费升级的关键因素

新兴消费者崛起：年轻消费者更看重品牌、健康、个性化，消费行为碎片化。
可支配收入增加：2017年全国居民人均可支配收入约为25974元，消费能力提升。
品牌与IP化：通过IP打造与消费者建立情感联系，如三只松鼠、Teasoon等。
电商与新媒体渠道：电商渗透率增加，KOL和社交网络成为重要传播媒介。

5. 行业趋势与未来发展

线上线下融合：电商与线下渠道结合，提升转化率与品牌曝光。
供应链优化：采用优质原材料，提升产品品质与保鲜能力。
场景化消费：通过线下场景（如便利店、餐厅）增强用户体验与品牌粘性。
健康与个性化：健康饮品与低度酒成为趋势，注重无添加剂、高品质、定制化。

项目与品牌分析

一木食行

项目简介：2016年6月启动，主打无添加剂健康饮品，目标用户为年轻群体。
产品定位：健康、无添加、高颜值，主打草本植物饮料。
营销方式：与明星合作，注重线上电商渠道，如天猫旗舰店、京东自营。
业务情况：SKU十几种，线上售价25元，线下28元，毛利率60-70%。
融资情况：2017年3月获得千万级Pre-A轮融资。

米客米酒

项目简介：2015年5月启动，主打低度、健康、时尚的米酒。
产品定位：全发酵清酿米酒，有桂花、原味、苹果三种口味。
营销方式：通过明星合作、线下场景切入，注重社交属性。
业务情况：线上天猫旗舰店与京东，线下覆盖上海2000多家餐厅及新零售渠道。
融资情况：2017年10月获得300万天使轮融资。

消费者特征

碎片化消费：更多消费行为通过移动端完成，移动支付成为主流。
KOL依赖：消费者更倾向于通过KOL的推荐进行购买决策。
女性消费比重提升：女性更关注健康、社交和颜值，成为消费主力。
社交属性增强：消费场景更注重社交体验，如朋友聚会、家庭聚餐等。

投资与行业前景

投资机构布局：创新工场、天图资本、梅花天使创投等机构关注零食饮料消费升级领域。
投资重点：品质提升、品牌效应、差异化产品。
未来潜力：新兴低度酒、茶饮、卤味等品类增长迅速，市场潜力大。
行业挑战：需要持续挖掘饮酒场景，增强品牌忠诚度，拓展更多消费场景。

总结

零食饮料行业的消费升级趋势明显，主要由新兴消费者群体的崛起、可支配收入的增加以及线上渠道的拓展推动。在这一趋势下，冰淇淋、茶饮、新型低度酒等成为市场热点，品牌与IP化、健康与高品质、线上线下融合等成为行业发展的关键方向。未来，行业需进一步优化供应链、提升产品差异化，并加强场景化消费体验，以实现更广泛的品牌影响力和市场增长。

展开完整摘要