2018年年中国城市外卖大数据报告_131页_8mb

报告摘要

中国城市外卖大数据报告（2018年中版）总结

核心内容概述

本报告由中国城市外卖指数（CFDI）发布，涵盖21个主要一二线城市的外卖市场数据，包括店铺数量、总单量、渗透率、潜力指数、品牌店铺情况、新店数据、发展质量、品类分布等。数据来源于饿了么和美团外卖平台，结合内部合作商家数据，以提供全面的市场分析。

主要观点

1. 外卖市场规模与增速

店铺数量：
- 饿了么平台店铺数排名前五的城市为上海（93301家）、深圳（49334家）、广州（37025家）、苏州（28325家）、重庆（25184家）。
- 美团平台店铺数排名前五的城市为上海（79469家）、深圳（52852家）、广州（41330家）、北京（39030家）、重庆（28538家）。
- 饿了么店铺数最多的上海是排名21的佛山的8.5倍，美团平台店铺数最多的上海是排名21的南昌的5.4倍。
增长趋势：
- 饿了么店铺数环比增量最高的是深圳（+3951家），环比增速最快的是深圳（+6.58%）。
- 美团店铺数环比增量最高的是北京（+2507973单），环比增速最快的是南京（+39.21%）。
- 环比增速前十城市中，二线城市占多数；环比增量前十城市中，二线城市同样占多数。

2. 外卖渗透率与潜力

渗透率：
- 饿了么平台中，杭州人均单量最高（1.5笔），其次是上海、南京、福州、深圳。
- 美团平台中，南京人均单量最高（1.64笔），其次是北京、深圳、杭州、上海。
潜力指数：
- 饿了么平台中，重庆潜力指数最高（716.8人/店），其次是佛山、东莞、北京、天津。
- 美团平台中，天津潜力指数最高（874.3人/店），其次是重庆、佛山、北京、成都。
- 外卖潜力指数前十中，二线城市占多数，说明二线城市市场仍有较大发展空间。

3. 品牌店铺数据

品牌店铺数量：
- 饿了么平台品牌店铺数排名前三的城市为上海、北京、深圳。
- 美团平台品牌店铺数排名前三的城市为上海、北京、深圳。
- 南昌、常州、佛山的品牌店铺数最低。
品牌店铺单量：
- 饿了么品牌店铺单量排名前三的城市为上海、北京、杭州。
- 美团品牌店铺单量排名前三的城市为北京、上海、深圳、广州、南京、成都。
- 上海、北京、深圳的品牌店铺数在两个平台均为前三。
品牌渗透率：
- 饿了么平台品牌渗透率前三为北京（42.14%）、上海（34.87%）、深圳（30.00%）。
- 美团平台品牌渗透率前三为北京（41.72%）、上海（34.87%）、深圳（30.00%）。
- 品牌渗透率与店铺总单量前三城市一致，均为北京、上海、深圳。

4. 新店数据

新店数量：
- 新店数量最多的城市为上海（5782家），其次是深圳（4475家）、广州（3347家）、苏州（3044家）、重庆（2854家）。
- 常州、东莞、青岛新店数量最少，不足上海的1/4。
新店增长趋势：
- 新店数量呈增长趋势的城市有15个，呈下降趋势的有6个。
- 新店单量排名前三为北京（396.1单）、上海（153.2单）、南京（155.8单）。
- 新店平均单量最高的是北京，是排名末尾的青岛的3.4倍。

5. 发展质量

店铺倒闭率：
- 南昌市倒闭率最高（16.56%），其次是佛山（10.55%）、福州（9.65%）、宁波（8.97%）、重庆（8.78%）。
- 有2个城市倒闭率超过10%，13个城市倒闭率超过5%。
单店平均单量：
- 饿了么平台中，北京单店平均单量最高（582.8单），其次是上海、福州、杭州、南京。
- 美团平台中，北京单店平均单量最高（905单），其次是南京、成都、上海、杭州。
单量集中度：
- 北京市单量集中度最高（36.63%），其次是上海、杭州、福州、南京。
- 青岛市单量集中度最低（4.55%）。

6. 品类数据分析

快餐便当

店铺数量：
- 上海市最多（42399家），其次是深圳、广州、苏州、重庆。
- 上海店铺数是排名21的常州市的11.6倍。
总单量：
- 上海市最多（40705039单），其次是北京、深圳、杭州、广州。
- 南京市总单量环比增量最高（+169.7万单），上海市总单量环比减少最多（-87.4万单）。
市场占有率：
- 快餐便当市场占有率最高的是东莞（76.96%），其次是合肥、重庆、佛山、南昌。
- 广州市市场占有率最低（63.69%）。

特色菜系

店铺数量：
- 上海市最多（14185家），其次是深圳、重庆、成都、苏州。
- 佛山市最少（1865家），与上海相差12320家。
总单量：
- 上海市最多（10285648单），其次是北京、深圳、成都、杭州。
- 北京市特色菜系店铺数环比减少最多（-722家），其次是南昌市（-376家）、成都市（-254家）。

关键信息汇总

市场集中度：北京、上海、深圳在多个维度（店铺数、总单量、品牌店铺数量等）均领先，显示其外卖市场高度集中。
发展潜力：二线城市外卖潜力指数普遍较高，尤其在饿了么平台中，重庆、佛山、东莞等城市潜力较大，有待进一步开发。
品牌化趋势：美团平台品牌店铺数量远高于饿了么，品牌渗透率和单量集中度也相对更高，显示美团在品牌化发展方面更具优势。
新店表现：新店数量和单量增长主要集中在一线城市，二线城市的新店数量和单量增长虽不及一线城市，但仍有潜力。
品类分布：快餐便当和特色菜系是外卖市场的两大主要品类，其中快餐便当市场占有率更高，而特色菜系在一线城市表现更为突出。

总结

2018年中，中国城市外卖市场呈现出一线城市主导、二线城市潜力较大的格局。饿了么和美团在店铺数量、品牌店铺数量、总单量等方面各有优势，其中美团在品牌化和单店单量方面表现更优。快餐便当和特色菜系是外卖市场的主要品类，一线城市在这些品类中占据主导地位，而二线城市在潜力指数和新店增长方面表现突出。整体来看，外卖市场仍在持续扩张，但部分城市存在店铺数量下降和倒闭率较高的问题，需关注市场稳定性与可持续发展。

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