2020年上半年美团夜宵指数发展报告-2020.8-28页_859kb

美团夜宵经济研究报告总结

核心内容

本报告由美团研究院发布，旨在通过“美团夜宵指数”定量分析中国各城市的夜宵经济活力。报告指出，夜宵作为夜间经济的重要组成部分，不仅反映城市的消费能力和生活品质，也是城市文化软实力的体现。2020年上半年，全国夜宵指数为16.4，表明每100个餐饮订单中有16个发生在夜宵时段。

主要观点

• 夜宵经济的重要性：夜宵经济是夜间经济的核心，具有高消费频次和高单价的特征，是城市居民生活和社交的重要组成部分。
• 夜宵消费趋势：夜宵消费具有明显的季节性，夏季为消费旺季，冬季为淡季。夜宵交易额在2020年上半年恢复至2019年上半年的77.5%。
• 夜宵消费结构：夜宵消费以堂食和外卖为主，其中外卖消费增长较快，尤其是在疫情后。夜宵消费的品类集中在烧烤、火锅、小龙虾、炸鸡炸串等具有夜宵属性的美食。
• 区域差异：南方城市夜宵文化更为浓重，夜宵指数普遍高于北方城市。新一线城市和二线城市夜宵指数表现优于一线城市。

关键信息

一、夜宵指数说明

• 定义：夜宵指数为夜宵交易额占比，计算公式为夜宵交易额/全天餐饮交易额。
• 计算方法：城市夜宵指数为城市夜宵交易额占比/全国夜宵交易额占比。
• 时间段：定义为晚21点至次日凌晨4点，相较于传统的夜经济时段（晚6点-早6点）更为精准，具有更高的增量消费价值。

二、全国夜宵指数表现

• 2020年上半年：全国夜宵指数为16.4，夜宵交易额恢复至2019年上半年的77.5%。
• 消费单价：夜宵消费单价约为70元，明显高于其他时间段。
• 消费趋势：夜宵消费呈现双峰特征，夏季为旺季，冬季为淡季。2020年6月夜宵指数为17.2，其中堂食指数为21.2，外卖指数为14.5。

三、夜宵重点品类分析

• TOP10品类：小吃快餐、烧烤、火锅、川菜、饮品店、西餐、特色菜、日本菜、江河湖海鲜、面包甜点。
• 夜宵特色品类：烧烤、火锅、小龙虾在夜宵时段交易额占比显著高于非夜宵时段，其中小龙虾夜宵指数为35.5，烧烤夜宵指数为21.0。
• 细分品类：小龙虾、炸鸡炸串、烤串、融合烤肉、重庆火锅等在夜宵时段表现突出。

四、区域夜宵实力排名

• 夜宵规模排名：2020年6月，排名前五的城市为泉州市、惠州市、重庆市、南宁市、东莞市，均为南方城市。
• 夜宵指数排名：夜宵指数高于全国平均水平的城市主要集中在南方，其中泉州市、惠州市、重庆市、南宁市、东莞市排名前五。
• 一线城市表现：深圳市夜宵指数为118，位居第六；广州市为103，排名第21；上海市为91，排名第29；北京市为79，排名第45。
• 新一线城市表现：重庆市、东莞市、成都市、西安市夜宵指数高于全国平均水平15个点以上。
• 二线城市表现：泉州市、惠州市、南宁市、厦门市、福州市、中山市排名前六，夜宵指数较高。

五、城市特色夜宵

• 城市特色：不同城市有不同的夜宵偏好，如北京人更爱老北京火锅，上海人更爱日本料理，广州人更爱粤菜和奶茶，深圳人更爱潮汕牛肉火锅和粤菜，成都人更爱火锅和串串香，重庆人更爱火锅和江湖菜。
• 夜宵消费结构：夜宵消费不仅服务于本地居民，也是外地游客体验当地美食的重要渠道，部分旅游城市外地游客占比高达49%。

六、政策建议

1. 多元化夜宵消费场所：

   • 打造具有城市特色的夜宵商圈、夜市街区。
   • 推动小吃街、美食街的改造升级。
   • 举办美食节、烧烤节等活动，提升地方美食影响力。

2. 包容审慎监管：

   • 优化证照审批制度，试行“一照多址”“一市一照”登记。
   • 建立审批绿色通道，简化审批流程。
   • 放宽夜间外摆位管制，试点在特定时段允许外摆位经营。

3. 数字化赋能：

   • 鼓励与美团等平台合作，推动夜宵经济数字化发展。
   • 强化平台的推荐和引导作用，提升夜间消费体验。
   • 建立智能监控系统和信息服务平台，提升夜间经济的安全性和服务性。

结论

夜宵经济是夜间经济的重要组成部分，具有显著的消费潜力和文化价值。通过建立多元化消费场所、实施包容审慎监管、加强数字化赋能，可以有效提升夜宵经济活力，促进夜间经济的发展。