【微盟研究院】2016上半年中国智慧餐饮服务市场研究报告_38页_14mb

2016中国智慧餐饮Q服务市场研究报告总结

核心内容

本报告由微盟研究院发布，旨在分析2016年中国智慧餐饮服务市场的发展环境、现状、典型服务商和发展趋势。报告指出，随着“互联网+”战略的实施和移动互联网的普及，智慧餐饮服务逐渐成为餐饮行业转型升级的重要方向。

主要观点

• 智慧餐饮服务的定义：智慧餐饮服务是指将互联网、移动互联网手段与餐饮信息化管理相结合的餐饮服务方式，通过连接各餐饮业务流程，实现餐饮管理服务效率提升和大数据管理，并为企业实施会员深度营销提供专业指导。
• 发展环境：
  • “互联网+”上升为国家战略，移动智能终端普及和消费者线上消费习惯形成，为智慧餐饮服务落地提供了基础。
  • 2015年全国餐饮总收入达32310亿元，智能设备数量达8.99亿，餐饮O2O用户突破2亿人。
  • 移动端网民规模达到6.2亿，占比超过PC端，餐饮O2O用户中移动端用户占比达78%。
• 发展趋势：
  • 智慧餐饮服务趋向“轻量化”解决方案，基于微信的第三方服务商能够提供低成本、高效能的服务。
  • 会员系统和数据管理成为智慧餐饮服务的重要组成部分，餐厅对会员数据的重视程度较高。
  • 餐厅智慧化服务意识觉醒，更多关注业务流程优化和会员营销，而非单纯依赖平台导流。
• 市场现状：
  • 团购平台开始探索转型，以美团为代表的平台正向垂直细分领域发展。
  • 基于微信的SaaS餐饮解决方案发展迅速，成为智慧餐饮服务的重要方向。
  • 连锁餐厅和正餐业态对智慧餐饮服务的接受程度更高，信息化基础更完善，互联网意识更强。

关键信息

市场生态与服务模式

• 智慧餐饮服务市场生态图谱显示，主要服务商模式包括：
  • 平台型综合服务
  • 平台型垂直服务
  • 垂直解决方案
  • 整体解决方案

餐厅智慧化应用情况

• 智慧服务类别使用比例：
  • 团购：47.89%
  • 移动支付：47.74%
  • 外卖：47.59%
• 不同餐饮业态应用差异：
  • 正餐：移动支付使用比例最高（52.19%）
  • 快餐：外卖使用比例最高（59.66%）
  • 简餐、休闲餐对团购应用比例高于其他智慧化应用
• 使用目的差异：
  • 单店餐厅更侧重客流量引入（57.54%）
  • 连锁餐厅更侧重服务效率提升（52.85%）

会员系统与数据管理

• 84.79% 的餐厅认为会员对未来发展至关重要，但实际会员系统使用率仅为54.67%
• 餐厅重视会员数据，但尚未全面掌握，会员数据包括消费行为、偏好等，是衡量客户价值的重要指标

微信公众号与智慧解决方案

• 55.42% 的餐厅拥有微信公众号，连锁餐厅使用率更高（74.09%）
• 基于微信的智慧餐饮解决方案更受青睐，25.45% 的餐厅正在使用，40.81% 的餐厅更倾向于选择此类方案
• 微信具备强大的商业连结能力，覆盖90%以上的智能手机用户，已成为超级入口

成本与投入

• 77.65% 的餐厅智慧餐饮服务投入预算在10000元以下，仅有极少数愿意投入20000元以上
• 连锁餐厅和正餐餐厅对智慧餐饮服务的投入相对较高，信息化基础更完善

典型服务商分析

美味不用等

• 定位专业智能餐位管理系统，覆盖200多个城市，占据全国90%以上排队市场份额
• 功能包括排队等位、餐位预订、移动POS、大数据分析等

微盟·智慧餐厅

• 微盟推出的O2O解决方案，涵盖微信买单、线上营销、会员管理等功能
• 可实现微信外卖、点菜、支付等一站式服务，支持线上线下无缝对接

二维火

• 专注于餐饮云收银系统，主要应用于杭州地区
• 提供手机点餐、支付、营销互动等服务，助力O2O融合

结论

智慧餐饮服务正逐步成为餐饮行业的重要组成部分，其发展受到“互联网+”战略、移动互联网普及和消费者行为变化的推动。尽管市场存在一定的增长潜力，但餐厅在智慧化升级过程中仍面临成本控制、会员系统建设等挑战。未来，智慧餐饮服务将更加注重会员管理和数据驱动，同时趋向“轻量化”解决方案，以适应不同规模和业态的餐饮企业需求。