2025-05-20-嘉世咨询-2025年中国外卖市场现状报告_48页_5mb

中国外卖市场现状报告（2025）总结

核心内容概览

• 市场规模与增长：中国外卖市场进入稳定发展阶段，2024年市场规模达16357亿元，同比增长7.2%；预计2027年将达19567亿元。
• 用户规模与下沉市场：2024年网上外卖用户规模达5.53亿人，占网民总数的50.3%；下沉市场成为增长主要动力，超六成下沉市场消费者每周点外卖3次以上。
• 平台格局：美团和饿了么占据约92%市场份额，形成“双寡头”格局，京东外卖以“零佣金”政策杀入市场，引发行业竞争格局变化。
• 品类扩张：外卖从单一餐饮向全品类扩展，涵盖生鲜、日用品、药品、服饰等，健康餐品和预制菜成为新增长点。
• 技术驱动：AI、大数据、区块链、无人机和配送机器人等技术应用显著提升效率与体验，推动行业智能化发展。
• 监管与社会责任：劳动关系认定、食品安全监管、反垄断政策、绿色包装等成为监管重点，平台逐步承担社会责任。
• 未来趋势：社区化、个性化、全渠道融合、可持续发展成为行业发展的重要方向。

主要观点

1. 市场结构

• 增长放缓但稳健：外卖市场增速有所放缓，但整体仍保持增长，渗透率达28.0%。
• 下沉市场崛起：下沉市场成为新增长点，用户规模和消费频次显著提升，推动市场下沉。
• 平台竞争加剧：美团、饿了么占据主导地位，京东外卖以“零佣金”政策切入，形成新的竞争格局。

2. 商业模式

• 佣金率调整：平台佣金率成为商家关注焦点，京东“零佣金”政策对行业产生深远影响。
• 平台盈利模式转型：平台通过广告、数据分析、增值服务等多元化手段拓展收入来源。
• 商家数字化转型：连锁餐饮品牌加速入驻外卖平台，提升供应链和标准化运营能力。

3. 消费者行为

• 需求分化明显：Z世代和老年群体成为外卖消费主力，需求呈现“年轻化+银发化”趋势。
• 选择因素多样化：平台信誉、用户评价、配送费、产品丰富度是主要选择因素，下沉市场消费者更注重性价比。
• 健康意识提升：健康餐品、预制菜等品类需求增长显著，推动产品创新与服务升级。

4. 技术驱动因素

• AI与大数据应用：提升配送效率、优化用户画像、支持精准营销。
• 新能源配送工具：无人机、配送机器人、电动自行车等降低配送成本，提升服务覆盖范围。
• 区块链技术应用：实现食品安全追溯，提升消费者信任度。

5. 监管环境

• 劳动关系认定：最高人民法院明确“支配性劳动管理”为核心标准，推动骑手权益保障。
• 食品安全监管：加强食品安全管理，推动“明厨亮灶”和“一码溯源”等措施。
• 反垄断政策：多部门联合约谈外卖平台，规范市场行为，促进公平竞争。

6. 未来趋势

• 社区化与个性化服务：满足细分市场需求，提升用户体验。
• 全渠道战略：线上线下融合，推动“堂食+外卖+零售”三栖模式。
• 技术赋能与效率提升：AI、无人机、机器人等技术推动配送效率提升。
• 可持续发展：绿色包装、环保配送、社会责任成为行业发展方向。

关键信息

• 市场规模：2024年达16357亿元，预计2027年将达19567亿元。
• 用户规模：2024年网上外卖用户达5.53亿人，下沉市场用户增长迅速。
• 平台竞争：美团与饿了么占据主导，京东外卖以“零佣金”政策冲击市场。
• 品类扩展：健康餐品、预制菜、生鲜、日用品等成为新增品类。
• 技术应用：AI、大数据、区块链、无人机、机器人等技术提升效率与用户体验。
• 监管重点：劳动关系认定、食品安全、反垄断、环保政策推动行业规范化。
• 未来方向：社区化、全渠道、技术赋能、可持续发展成为核心趋势。

总结

中国外卖市场在2025年已进入成熟与多元化发展阶段，呈现出市场规模稳步增长、平台竞争加剧、品类扩展、技术驱动、监管加强和可持续发展的特点。未来，外卖行业将更加注重技术创新、用户体验、社会责任和市场下沉，推动行业向更加健康、智能和绿色的方向发展。