连锁超市经营情况报告（2020）简版_31页_686kb

连锁超市经营情况报告（简版）总结

核心内容

本报告分析了2019年中国超市百强企业的经营表现，涵盖企业销售规模、门店规模、企业总部所在区域、企业性质及主营业态等关键维度，并与北美超市进行对比。报告指出，中国超市行业在经营效率、线上销售及数字化转型方面取得了显著进展，但也面临区域发展不平衡、成本上涨压力及市场竞争格局变化等挑战。

主要观点

1. 区域发展不平衡

• 东部地区超市企业数量最多，且规模较大。
• 西部地区企业数量少，平均销售规模最小，覆盖区域范围也最少。
• 东部企业人效明显高于中西部地区。

2. 市场细分与竞争格局变化

• 生鲜零售模式（如生鲜超市、线上生鲜电商）蚕食传统超市市场份额。
• 外资品牌家乐福和麦德龙退出中国市场，而ALDI与Costco进入。
• 内资企业通过并购重组增强市场竞争力。

3. 门店发展趋势

• 社区超市成为发展重点，门店增速超过便利店。
• 小型门店（1000㎡以下）成为新开门店的主流。
• 一线城市依然是门店拓展的主要区域。

4. 线上业务发展

• 九成以上企业已开展到家业务，线上销售占总销售额的4.7%。
• 社区团购成为小规模企业线上销售的重要渠道。
• 线上生鲜销售占比提升至28.4%，但西部和国有企业线上销售占比相对较低。
• 疫情期间线上销售增长显著，但疫情后增速放缓。

5. 运营效率提升

• 行业平均人效提升，达100.4万元/人。
• 会员销售占比上升，达55.7%，会员客单价高于非会员。
• 自助收银普及率高，九成以上企业使用自助收银设备。

6. 成本控制与效益指标

• 工资占销售比基本持平，但部分企业有所上升。
• 租金占销售比保持稳定，为2.7%。
• 毛利率稳定在18.0%，净利润率有所提升。

7. 供应链与技术应用

• 统一配送率提升，标准化托盘广泛使用。
• 移动支付普及，成为自动收银的基础。
• 自有品牌开发力度增强，销售占比上升。

8. 疫情对线上业务的促进

• 疫情初期，线上销售增长迅猛，但趋于平稳后增速放缓。
• 三线城市线上销售增长最快，而四线城市增长最慢。

关键信息

行业整体情况

• 2019年超市百强企业总销售额达9792亿元，占全年社会食品零售总额的18.1%。
• 门店总数2.6万个，覆盖中国大陆除西藏以外的省级区域。
• 行业平均人效为100.4万元/人，平效为1.3万元/平方米。

线上销售

• 九成企业已开展到家业务，线上销售占比4.7%。
• 线上生鲜销售占比达28.4%，但西部和国有企业占比较低。
• 社区团购占小规模企业线上销售的三成以上，但整体占比仍较低。

会员与消费

• 会员销售占比达55.7%，高于行业平均客单价15.2%。
• 会员线下平均客单价为75.7元，高于非会员。
• 会员来客数占线下来客数的50%，较上年提升2.1个百分点。

成本与效率

• 工资占销售比稳定在6.1%，但部分企业有所上升。
• 租金占销售比稳定在2.7%，但部分企业有所波动。
• 库存周转天数整体变慢，但大型超市和门店数量多的企业周转天数较长。

数字化转型

• 移动支付普及，占比达53.1%。
• 自助收银普及率高，九成以上企业使用。
• 自有品牌SKU数量及销售占比上升，平均增长32.3%。

疫情影响

• 疫情初期，线上销售增长257.3%，订单数增长181.6%。
• 疫情后，线上销售增速整体放缓，预计由187%降至52.9%。
• 不同区域线上销售增长差异显著，三线城市增长最快，四线城市最慢。

附表摘要

• 表1-2：企业总部城市级别及分布、总部分布区域与门店覆盖情况。
• 表3：2019年零售业投融资事件。
• 表4-11：不同规模门店的销售、面积、人效、客单价、会员销售占比等指标。
• 表12-13：到家业务、线上生鲜业务及社区拼团情况。
• 表14-15：中国与北美超市关键指标对比。

结论

中国连锁超市行业在2019年整体呈现运营质量提升、线上销售增长显著、会员体系逐步完善、数字化转型加速等趋势。然而，区域发展不均、成本压力及市场竞争分化仍是行业面临的主要问题。疫情虽加速了线上业务的发展，但其对销售增长的推动作用将在疫情后逐渐减弱。未来，超市企业需进一步优化运营效率，加强自有品牌建设，并探索更多线上渠道以应对市场变化。