艾瑞-2020年中国生鲜农产品供应链研究报告-2020.3-57页_5mb

中国生鲜农产品供应链研究报告总结

核心内容概述

本报告分析了中国生鲜农产品供应链的发展现状、市场趋势及面临的挑战，强调了冷链物流的重要性以及生鲜电商对供应链优化的影响。通过地域分析和典型案例研究，展示了不同区域生鲜市场的发展特点和物流体系的建设情况。此外，报告还探讨了疫情对生鲜供应链的短期冲击及长期影响。

主要观点

• 结构性供给过剩：中国生鲜农产品市场已进入结构化的供给过剩阶段，推动供应链向以消费者为中心转型。
• 冷链物流体系：冷链物流是未来3-5年生鲜供应链发展的核心驱动力，其发展水平远低于发达国家，但增速快，需求巨大。
• 生鲜电商崛起：生鲜电商模式推动了供应链效率提升和品牌化发展，为生鲜农产品提供了新的流通渠道。
• 农超对接模式：该模式加快了流通体系的优化，但面临冷链管理与产品标准化的挑战。
• 区域差异明显：各区域生鲜市场发展不均衡，山东、河南为最大生鲜产区，而华南、华中、华东具备较强的消费能力和物流基础。
• 技术与政策推动：物联网、大数据等技术的发展，以及政策支持，为生鲜供应链的现代化提供了重要支撑。

关键信息

生鲜供应链发展现状

• 供应链结构：以批发市场为核心，结合零售、电商等多元渠道，但整体仍以线下为主。
• 物流体系：生鲜物流发展迅速，但冷链水平较低，基础设施不足，存在自动化程度低、成本高等问题。
• 区域市场：华东、华南、华中等区域生鲜市场发展均衡，消费能力强，物流网络成熟。西北、西南、东北则因地理和经济因素，物流体系尚不完善。

生鲜物流需求与挑战

• 冷链物流需求：2019年冷链物流规模达3391亿元，年增速超过15%，但冷链流通率仍较低。
• 物流成本：冷链物流成本高，限制了低附加值生鲜产品的普及。
• 配送网络：末端配送网络复杂，需加强冷链城配和宅配体系，以提升交付体验和供应链效率。

市场与消费者趋势

• 消费结构转型：随着人均GDP增长和城镇化进程，生鲜消费从奢侈品转向必需品。
• 消费需求：2020年目标人均生鲜消费量达299公斤，较2010年提升34%，显示市场需求巨大。
• 消费场景：生鲜消费场景多样化，线上线下融合成为趋势，提升用户体验。

冷链物流发展策略

• 技术驱动：物联网、大数据等技术提升物流效率和品控能力。
• 品牌建设：物流企业在供应链中掌握交付体验，有助于品牌建设。
• 社会协同：社会化冷链网络和多主体合作是未来发展的关键。

疫情影响分析

• 需求转移：疫情导致线下消费减少，生鲜电商和商超成为新的需求来源。
• 短期波动：市场短期波动后将快速恢复，对农业和物流体系影响有限。
• 供应链优化：疫情促使生鲜供应链进一步优化，强化冷链和溯源能力。

地域市场分析

华北地区

• 消费空间大：北京、天津为消费中心，生鲜年产量较低，依赖外部供应。
• 物流基础：河北、山西、内蒙古具备一定生鲜生产能力和物流基础。

华东地区

• 最强消费与物流：长三角地区消费能力强，山东、浙江为重要产区，物流网络发达。
• 品牌化发展：多个网红生鲜品牌崛起，地理标志认证数量高。

华南地区

• 供需匹配：广东、广西生鲜产量高，消费能力强，但地理标志认证数量较低。
• 物流发展：物流基础设施不足，尤其在云南、贵州等地。

西北地区

• 供给潜力大：人均生鲜产量高，但物流网络不完善，限制农产品上行。
• 特色产品：新疆、陕西等地农产品具有地域特色，但缺乏有效的物流支持。

西南地区

• 产地条件优越：四川、云南等地区具备良好的农产品生产条件。
• 物流发展：成渝城市群物流基础较好，但贵、藏等地区仍需加强。

东北地区

• 生产不均衡：黑龙江、吉林生鲜产量较低，辽宁发展较快。
• 物流潜力：需进一步开发产地，提升物流网络和冷链能力。

典型服务案例

京东冷链

• 全场景供应链平台：构建冷链物流体系，提供仓储、运输、配送一体化服务。
• 技术驱动：依托物联网、大数据等技术，提升物流效率和品控能力。
• 网络布局：采用直营骨干网与区域合伙人模式，覆盖全国主要城市。

顺丰冷运

• 综合解决方案：提供端到端的定制化冷运服务，提升供应链效率。
• 技术优势：具备先进的温控技术和管理系统，确保产品安全。
• 市场拓展：致力于成为生鲜全行业解决方案供应商，推动行业发展。

盒马鲜生

• 社区化体验：打造线上线下融合的社区生鲜体验中心，提升用户体验。
• 供应链整合：通过产地直采、标品买手制等方式，优化供应链结构。
• 数字化管理：实现生产、配送、销售等环节的无缝连接，提升效率。

生鲜供应链发展趋势

• 多渠道融合：线上线下渠道融合成为趋势，提升供应链灵活性和效率。
• 品牌建设：物流和零售端通过品牌建设提升市场竞争力。
• 冷链升级：冷链物流成为核心驱动力，需加强基础设施和管理能力。
• 区域协同：各区域需协同发展，优化供应链结构，提升整体效率。

结论

中国生鲜农产品供应链正面临结构性供给过剩、冷链物流发展不足、区域市场不均衡等挑战。然而，随着政策支持、技术进步和市场融合，生鲜供应链有望实现优化和升级。未来，冷链物流的发展、品牌建设的加强以及多渠道协同将成为推动生鲜农产品供应链发展的关键。