英敏特：2022全球食品与饮料趋势中国篇+-15页_5mb

2022全球食品与饮料趋势：中国篇总结

核心内容

《2022全球消费者趋势》分析了新冠疫情、经济波动和全球性事件对消费者行为、态度和价值观的影响，特别关注了中国市场的变化。该报告指出，消费者在不确定性中更加强调“掌控感”，这不仅体现在个人健康和饮食选择上，也扩展到对环境和道德责任的关注。同时，消费者对个性化和体验的追求也在上升。

主要观点

1. 掌控感增强：健康、环境与道德的结合

• 消费者在疫情期间更注重产品的健康性、环境友好性和道德承诺。
• 品牌需提供可信赖和可衡量的进展，以满足消费者对透明度和责任感的期待。
• 61%的中国消费者认为产品信息和生产信息的透明度能提升他们对企业/品牌的好感。

2. 健康饮食与体重管理

• 人们寻求健康指导和产品，以实现健康饮食和控制体重的目标。
• 个性化体重管理产品的需求将增加。
• 雀巢和Morinaga等品牌通过推出增强免疫力的产品，满足消费者对健康和保护的需求。

3. 对环境和道德承诺的重视

• 消费者希望品牌在气候友好和道德承诺方面更加透明。
• 一些品牌通过环保认证或可持续包装（如AGF绿色世界挂耳咖啡、康师傅无标签PET瓶）来提升责任形象。
• 24%的中国消费者在选择食品时会参考动物福利标准。

4. 个性化与技术驱动

• 个性化产品和服务将成为未来趋势，消费者对满足自身需求的产品表现出浓厚兴趣。
• 52%的中国消费者对满足其需求的个性化产品感兴趣，77%愿意为此支付更高价格。
• 技术将推动“尽在掌控”的实现，如区块链可追溯原料、室内农场产品、智能推荐等。
• 37%的中国消费者已经尝试或有兴趣尝试室内农场生产的食品。

5. 体验与互动的提升：自在享乐与灵活空间

• 消费者渴望探索和享受新奇体验，寻求能增强风味、颜色、质地和交互体验的产品。
• 零售商、酒店和相关品牌可以创造多功能空间，满足消费者在交流、购物和饮食方面的需求。

关键信息

• 消费者行为变化：疫情使消费者更加关注健康、环境和道德责任，品牌需提供透明和可衡量的信息以增强信任。
• 健康饮食趋势：消费者希望通过食品和饮料管理自身健康，增强免疫力仍是重要宣称。
• 环保与道德责任：消费者对品牌的环境和道德承诺提出更高要求，第三方认证和透明改进计划有助于建立信任。
• 个性化产品需求：消费者愿意为定制化产品支付更高价格，个性化推荐和智能技术将推动这一趋势。
• 技术应用：区块链、室内农场和智能设备将增强食品饮料的可追溯性和个性化体验。
• 体验经济兴起：品牌需创造更具互动性和体验感的消费空间，满足消费者对探索和享受的需求。

专家团队

• Jenny Zegler：英敏特食品与饮料副总监
• Melanie Zanoza Bartelm：英敏特食品与饮料副总监
• Ayisha Koyenikan：英敏特食品与饮料副总监
• Daisy Li：英敏特中国食品与饮料副总监
• David Faulkner：英敏特食品与饮料总监
• Marcia Mogelonsky：英敏特食品与饮料洞察总监

品牌案例

• 雀巢：推出专利乳杞粉增强免疫力（中国）
• Morinaga：使用乳酸乳球菌提升免疫力（日本）
• AGF：绿色世界挂耳咖啡获得环保认证（日本）
• 康师傅：推出无标签PET瓶（中国）
• Calbee：推行可持续发展计划，加强环保包装（全球）
• 新养道：推出24小时鲜牛乳，强调新鲜和营养（中国）

未来展望

• 技术推动个性化：未来五年，消费者将更关注原料可追溯和个性化推荐。
• 企业需增强透明度：提供经过验证的信息，如第三方认证，有助于建立消费者信任。
• 体验经济深化：品牌需创造更多互动和体验空间，以吸引消费者并提升品牌价值。

总结

《2022全球食品与饮料趋势：中国篇》揭示了消费者在疫情后对掌控感、健康、环境和道德责任的高度重视。品牌需通过透明度、个性化产品和技术创新来满足这些需求，同时创造更具互动性和体验感的消费空间。这一趋势将深刻影响食品饮料行业的未来发展方向。