2025年度亚洲消费者趋势洞察报告_54页_6mb

报告摘要

焙乐道2025年度亚洲消费者趋势洞察

八大核心趋势

科技赋能：人工智能、3D打印、元宇宙等技术加速食品创新，自动化设备提升烘焙体验。
- 包括在线订购、食品3D打印、AI食谱开发等功能。
- 亚太地区消费者更愿意在商店使用自动化设备（63%）。
- 消费者相信未来AI能够帮助进行更健康的饮食决策（63%）。
冷冻与预制：即时新鲜烘焙食品需求增长，方便快捷是核心优势。
- 亚太地区约77%的消费者愿意在家尝试烘烤预制食品。
- 越来越多品牌推出冷冻产品，如冷冻可露丽、熔岩巧克力蛋糕盒等。
- 社交媒体声量预计年增长5%。
可持续包装：环保意识提升，消费者倾向于选择可回收、可降解的包装。
- 发现73%的消费者认为所有售卖的食品都应采用可持续的包装。
- 主要诉求集中在可持续包装（31%）、公平价格/生产者生活（28%）和减少浪费/污染（28%）。
- 包装设计需兼顾美观性或功能性，如Furoshiki织物包装或重复使用容器。
情绪价值：食品不仅是味蕾享受，更是情感表达和社交分享的载体。
- 通过个性化产品、节日限定礼盒（偶像联名）、DIY装饰套件等满足消费者情感需求。
- 印度尼西亚93%的受访者肯定节日甜点所承载的情感价值。
颜值主义：精美造型、艺术感设计成为吸引消费者的关键因素。
- 超过80%的亚太消费者认为“颜值”对食品吸引力至关重要。
- 在社交媒体上，具有创意造型的食品（如“吃到嘴的马卡龙画作”“字母饼干”）也备受推崇。
- 造型需讲究层次、色彩、口感混搭，强调“眼缘即入口即爆”。
清洁标签：追求天然、透明、低加工的配料构成成为主流。
- 近半数（74%）的亚太消费者认为如果所有烘焙食品都采用天然成分将更愿意购买。
- 关键标签包括“全天然成分”、“不含添加剂”、“可持续原料来源”。
- 产品宣传需明确列出每种成分的功能与价值。
功能成分：通过调整配方满足健康、美容、减压等多重需求。
- 常见功能性成分包括可可、益生菌、超级食物籽类、高纤维谷物以及特定植物提取物。
- 消费者在挑选产品时更为关注其对健康的通用益处，如增强免疫力、改善情绪、促进消化等。
- 亚洲消费者对谷物类功能性配料的关注度将持续增长。
酸面团与发酵食品：发酵带来风味提升与健康益处。
- 亚太地区对酸面团相关产品的讨论度预计年增长17%。
- 发酵黄油、发酵米酒、开菲尔等产品受到年轻消费者追捧。
- 发酵食品被认为具有促进肠道健康、提升口感的优点。