2025年中国超市调改研究报告_33页_2mb

2025年中国商超调改研究报告总结

核心内容

本报告聚焦中国商超行业在2023年至2025年间的调改实践，分析其阶段特征、成功经验及可持续发展路径。报告指出，调改已从简单的环境优化升级为系统性变革，涵盖商品结构、供应链、门店体验、组织管理等多个维度，旨在重构零售增长逻辑，提升消费者体验与忠诚度。

主要观点

1. 调改的定义与目标

• 商超调改是零售企业为应对市场变化、消费者升级与竞争压力，对门店经营策略、空间环境、商品结构、服务模式等进行的系统性优化。
• 调改的目标是实现“用户思维”转型，即从“我有货，你来买”转向“你需要什么，我提供什么”，最终实现客流回升、销售增长与盈利提升。

2. 调改进入2.0时代

• 调改从“经验式”向“结构化深耕”转变，强调因地制宜的品类调整与经营策略。
• 成功门店的调改表现为多品类联动，生鲜与快消品协同发力，形成“多点开花”的增长格局。

3. 生鲜战略的进阶

• 成功门店在生鲜端注重全链路能力提升，包括源头直采、智能工厂、冷链管理等。
• 生鲜不再只是商品，而是转化为可感知、可参与、可即时满足的消费体验，提升门店吸引力与消费者信任。

4. 零供协同重塑快消增长逻辑

• 零售商品牌与厂商品牌并非替代关系，而是围绕不同经营目标形成互补。
• 通过差异化定位与错位选品，构建价值带互补的选品模型，实现品类增长的可持续性。

5. 调改效果的可持续性提升路径

• 需要从“流量红利”转向“长期价值”，通过科学的消费者洞察、精准的选品策略与数据驱动的运营优化，实现调改效果的可持续转化。
• 建立以店周商业活力、人口结构与消费需求为基础的调改策略，结合精准的消费者研究，提升调改的个性化与适配性。
• 提升货架效率与门店运营能力，包括团队建设、品质管理与流程制度，是确保调改长期成效的关键。

关键信息

调改现状

• 2025年，79%的大卖场超市已完成调改，76%计划继续推进。
• 调改效果显现，成功门店销售额普遍提升，但整体仍存在分化，73%的门店实现正增长，仍有部分未能扭转下滑趋势。

调改成效数据

• 来客数提升：54%的调改门店实现客流增长，当调改门店占比超过30%时，提升比例达75%。
• 销售额/利润提升：在规模化阶段，销售额与利润增长概率均达75%，表明调改体系化后具备更强的增长潜力。
• 品类表现：生鲜与快消品为调改核心，销售额分别达调改前的2.0倍与1.4倍。

调改成功因素

• 商品结构优化：通过增加高质优价引流单品、重构快消品类角色定位，实现品类间的协同效应。
• 场内服务深化：现场加工、定制化服务、专业餐饮出品等提升了门店的体验价值。
• 零供协同策略：明确分工，形成零售商品牌与厂商品牌的价值带互补，推动快消品增长。

调改可持续性建议

• 消费者洞察与数据支持：科学的消费者研究和数据驱动的选品定价策略是调改效果可持续的关键。
• 货架效率优化：通过科学陈列与数字化工具，提升潜力商品的曝光与转化率。
• 长效运营机制：包括团队建设、品质管理与流程制度，是保障调改长期价值的核心。

结语

中国商超调改是一场从“表面”到“本质”的变革，从“渠道思维”转向“用户思维”，从“短期流量”转向“长期价值”。只有在精准洞察、科学选品、高效运营的基础上，调改才能真正实现可持续增长，构建零售企业的核心竞争力。

附录：重要数据一览

图表摘要

• 图1：消费者购物态度与商超策略调整重点
• 图2：来客数与月度光顾频率
• 图3：调改规模与销售额、净利润变化
• 图4：调改店成效
• 图5：商品结构与增长表现
• 图6：零售商品牌与厂商品牌增长贡献
• 图7：零售商品牌与厂商品牌增长结构
• 图8：价值带互补选品模型
• 图9：厂商品牌主导品类增长结构
• 图10：腰部及差异化厂商增长模式
• 图11：不同城市级别调改成功率
• 图12：2025年门店调改主要挑战