现制饮品新品趋势观察报告2024_35页_7mb

现制饮品新品趋势观察报告2024总结

核心内容

2024年现制饮品市场持续增长，品牌新品上新数量达到2,681款，其中茶饮品牌占比达70.7%，咖饮品牌占比为29.3%。茶饮品牌月均上新157.9款，咖饮品牌月均上新65.5款，但咖饮品牌上新频次更高，达1.27~2.40次/月。茶饮品牌在入夏、深秋、入冬季节新品数量较多，而咖饮品牌则集中在盛夏和冬季发力，尤其在年底推出暖冬饮品。

主要观点

1. 消费者偏好与需求

• 茶饮消费者：更关注价格、卫生、营养和健康性，占比分别为58.8%、51.3%、42.7%。
• 咖饮消费者：对价格敏感度较高（45.5%），对外观出品也有一定要求（35.8%）。
• 消费者偏好：茶饮消费者更倾向水果茶（58.8%）、轻乳茶（46.2%）和经典奶茶（35.1%）；咖饮消费者偏好拿铁（88.5%），美式/冰美式/意式浓缩（37.3%）。

2. 新品创新方向

现制饮品品牌在推出新品时，主要聚焦于以下四个维度：

• 产品基底：以鲜牛奶、植物基底乳（如生椰乳、燕麦奶）为主，强调“健康、有机、鲜活”。
• 产品配料：应用了201种元素，包括水果（76种）、谷物及薯类（29种）、香料及调味料（25种）等。
• 产品风味：追求“0糖”口味，同时“追香”成为趋势，气泡风味、“怪味”饮品热度上升。
• 品牌营销：采用IP/品牌联名、跨界合作、短剧营销、直播营销、UGC二创等多种方式，线上线下“双轮驱动”。

3. 抖音生活服务的营销作用

• 抖音生活服务在现制饮品新品推广中扮演重要角色，其“UGC二创”、“转赠送礼”、“阶梯次卡”、“心动大牌日”等创新玩法受到品牌青睐。
• 抖音平台现制饮品品类渗透率达86%，消费者对“饮品”关键词的搜索互动数在四大线上社交平台中表现突出。
• 抖音生活服务通过内容互动、个性化推荐、精准定位等方式，助力品牌实现品效合一。

关键信息

产品趋势

• 茶饮：水果茶、经典奶茶、鲜奶茶是主要新品类别，超级植物茶、地方特色风味茶、无糖纯茶成为新亮点。
• 咖饮：拿铁仍是热门产品，非咖啡饮品（如果茶、气泡水）也受到重视。植物基拿铁、地域风味咖啡、低咖啡因咖啡产品不断涌现。

消费者画像

• 现制饮品消费者以Z世代（66.5%）、学生、职场新人、新中产群体、职场白领等为主。
• 抖音生活服务的七大活跃客群与现制饮品消费群体高度重合。

品牌营销策略

• 联名活动趋于常态化，注重周边产品精细化。
• 短剧营销成为新趋势，蜜雪冰城、星巴克等品牌通过短剧实现品牌年轻化和“破圈”。
• 抖音生活服务提供多样化的营销玩法，包括“心动大牌日”、“阶梯次卡”、“UGC二创”等，提升品牌曝光和销售转化。

未来趋势

• 品质升级：奶基底和茶基底的“升级战”将持续，鲜牛奶、植物基奶、有机奶、特选茶叶等成为趋势。
• 地方特色：品牌将进一步挖掘地方特色食材与文化，地方品牌将迎来发展红利。
• 健康与养生：养生食材、小众食材、高端食材将被进一步开发，强调天然风味与健康功效。

数据来源与说明

• 数据来源于红餐大数据、桌面研究、行业访谈、红餐调研数据及其他合法收集的数据。
• 报告周期为2024年1月至2024年12月。
• 数据为估算与分析结果，仅供参考，不保证精确性、完整性及适用性。
• 报告内容受版权保护，未经许可不得复制或传播。

总结

2024年现制饮品市场在产品创新、消费者偏好、营销策略等方面呈现出多样化趋势。茶饮与咖饮品牌均在新品研发上发力，强调健康、有机、地方特色等理念，同时借助抖音生活服务等线上平台实现品牌与消费者的深度连接。未来，品质升级、风味创新、地方特色和健康养生将成为现制饮品品牌持续发展的重点方向。