星图数据：2021年双十一方便速食销售分析报告_21页_6mb

2021 双十一方便速食销售分析报告总结

核心内容

2021年双十一期间，方便速食品类在各大电商平台和新零售平台表现亮眼，整体销售额达到31.2亿元，同比增长24%。随着消费者对方便速食品质和场景需求的提升，品牌营销策略也呈现出多元化、创新化的发展趋势。

主要观点

1. 双十一营销策略亮点

• 天猫平台助力新锐品牌：天猫美食联合食货星球举办线下美食节，通过试吃、赠礼等方式提升品牌曝光与消费者互动。
• 新品牌出道盛典：天猫根据品牌活跃度为新晋品牌颁奖，增强品牌声誉与市场认知。
• 流量转化与留存：各品牌通过提升客单价、组合套装、赠送电煮锅等方式，实现流量向销量的转化，并提高复购率。

2. 品牌发展阶段与策略

• 专注赛道品牌：如满小饱，注重产品优势和使用场景，通过KOC种草提升品牌认知。
• 增长力品牌：如自嗨锅，借势电商节点与明星、电视剧流量，实现快速成长。
• 高占位品牌：如拉面说，注重情感共鸣，通过故事营销建立品牌与消费者之间的情感联系。

3. 销售数据表现

• 综合电商平台：天猫、京东、拼多多合计销售额27.76亿元，占全网综合电商销售额的89%。
  • 天猫：销售额14.66亿元，占比49.9%，增速19.21%。
  • 京东：销售额10.92亿元，占比35.6%，增速28.47%。
  • 拼多多：销售额2.18亿元，占比7.6%，增速45.6%。
• 新零售平台：盒马鲜生、京东到家、美团闪购合计销售额6.52亿元，占全网新零售平台销售额的62%。
  • 美团闪购：销售额2.42亿元，占比23%。
  • 盒马鲜生：销售额2.21亿元，占比21%。
  • 京东到家：销售额1.89亿元，占比18%。

关键信息

1. 子品类销售表现

• 方便面/拉面/面皮/意大利面等子品类在双十一期间表现突出，其中康师傅、统一、三养、拉面说等品牌占据主要市场份额。
• 方便粉丝、米线、螺蛳粉等子品类中，好欢螺、李子柒、螺霸王、满小饱等品牌销量领先。

2. 即食火锅子品类

• 自嗨锅、海底捞、莫小仙、开小灶、锅圈食汇等品牌在即食火锅市场表现强劲，其中自嗨锅作为头部品牌，持续引领市场趋势。

3. 产品发展趋势

• 健康主食：产品强调“控卡”、“低脂”等关键词，满足消费者对健康饮食的需求。
• 技术升级：采用低温冻干、原汤锁鲜等技术，提升产品品质和用户体验。
• 素食崛起：高蛋白、低胆固醇的素食产品受到关注，满足特定人群的饮食需求。

4. 价格趋势

• 方便速食品类电商渠道销售均价从2019年的35元上涨至2021年的41元，年平均增长率达8.26%。
• 消费者对方便速食的品质与价格预期逐步提升，开始将其与堂食进行比价。

5. 渠道与流量战略

• 线上线下全面布局：品牌积极入驻新零售平台与社区团购，提升产品可及性。
• 头部主播引流：直播间成为新品展示的重要渠道，通过现场试吃、烹饪等方式增强消费者体验。
• 新品与联名营销：品牌加快新品迭代，部分品牌推出新品发布会；与动漫、游戏等虚拟IP联名，吸引年轻消费者。

总结

2021年双十一期间，方便速食品类在营销策略、产品升级、价格趋势、流量转化等方面均取得显著进展。天猫、京东、拼多多等综合电商平台和盒马、美团、京东到家等新零售平台共同推动了方便速食市场的增长。品牌通过差异化策略和创新营销手段，成功抓住消费者对便捷、健康、情感联结的需求，推动了整个行业的持续发展。