2021-11-18-星图数据-星图数据丨2021年双十一方便速食销售分析报告_21页_6mb

2021 双十一方便速食销售分析报告总结

核心内容

2021年双十一期间，方便速食品类整体销售额达到31.2亿元，同比增长24%。天猫、京东、拼多多三大综合电商平台占据全网销售额的89%，其中天猫销售额最高（14.66亿元），但增速最低（19.21%）；京东以10.92亿元销售额和28.47%的增速位列第二；拼多多销售额虽低（2.18亿元），但增速高达45.6%，发展势头强劲。新零售平台销售额为6.52亿元，占全网新零售平台销售额的62%，其中美团闪购占比23%，盒马鲜生占比21%，京东到家占比18%。

主要观点

1. 营销策略亮点

• 天猫平台助力新锐品牌：通过线下美食节、新品牌出道盛典等活动，为品牌积累口碑与消费者互动。
• 品牌发展阶段差异：
  • 专注赛道品牌（如满小饱）：注重提升品牌认知，借助KOC种草，强调产品与使用场景。
  • 增长力品牌（如自嗨锅）：借势电商节点与明星、电视剧等流量，实现流量变现。
  • 高占位品牌（如拉面说）：注重情感共鸣，将品牌与消费者情感需求结合。
• 营销手段多样化：
  • 满减叠加：提升客单价。
  • 多样组合：降低试错成本，激发购买欲望。
  • 买饭送锅：提升复购率。
  • 充值优惠：增加用户粘性。

2. 产品与价格趋势

• 产品升级：健康、低脂、高蛋白、无添加等概念成为主流，如“控卡”、“原汤锁鲜”、“冻干技术”等。
• 价格增长：方便速食品类电商渠道销售均价从2019年的35元上涨至2021年的41元，年平均增长率为8.26%。
• 心理价位提升：消费者对方便速食品的品质和价位预期逐步提高，开始与外卖、堂食进行比价。

3. 渠道与场景拓展

• 线上线下全面布局：品牌入驻新零售平台（如京东到家、盒马鲜生），丰富SKU，满足消费者多样需求。
• 头部主播带动消费：直播间成为新品推广的重要渠道，通过现场烹饪与试吃，提升产品体验与关注度。
• IP联名与明星自创品牌：通过与动漫、游戏等虚拟IP合作，吸引年轻消费者；明星自创品牌则利用个人流量提升品牌知名度。

关键信息

1. 双十一数据表现

• 综合电商平台：天猫（14.66亿元，19.21%）、京东（10.92亿元，28.47%）、拼多多（2.18亿元，45.6%）。
• 新零售平台：美团闪购（2.42亿元，23%）、盒马鲜生（2.21亿元，21%）、京东到家（1.89亿元，18%）。
• 全网销售额：方便速食品类总销售额达31.2亿元，新零售平台贡献6.52亿元。

2. 子品类与品牌表现

• 方便面/拉面/面皮/意大利面：
  • TOP品牌：康师傅、三养、统一、拉面说、AIRMETER、IRMETE。
  • TOP单品：老友记6盒装、空刻番茄肉酱意大利面、拉面说蟹黄拌面等。
• 方便粉丝/米线/螺蛳粉：
  • TOP品牌：好欢螺、李子柒、螺霸王、满小饱、嘻螺会。
  • 代表产品：好欢螺蛳粉、李子柒柳州螺蛳粉、螺霸王螺蛳粉等。
• 即食火锅：
  • TOP品牌：自嗨锅、海底捞、莫小仙、开小灶、锅圈食汇。
  • 代表产品：自嗨锅麻辣火锅、锅圈食汇自热火锅等。

3. 营销趋势

• 新品引流：品牌通过新品发布、联名活动吸引流量，如碧田拉面X航海王、螺状元X通灵妃、阿宽X王者荣耀等。
• 流量战略：利用明星自创品牌、IP联名等方式提升品牌曝光与销售转化。
• 场景拓展：从传统“速食”概念向“一人食餐饮标准”、“随买随吃”、“夜宵”等多样化场景延伸。

总结

2021年双十一期间，方便速食品类在营销、产品、价格、渠道等方面呈现出多元化发展趋势。品牌通过线上线下结合、IP联名、明星效应等方式提升市场竞争力。消费者对方便速食的品质与价格预期不断提高，推动了整体销售增长。未来，方便速食行业将继续向健康、高品质、情感化方向发展，满足日益增长的多样化消费需求。