2017-2017中国小龙虾产业发展报告（完整版）_26页-1mb

中国小龙虾产业发展报告（2017）总结

核心内容

中国小龙虾产业自20世纪30年代引入以来，经过数十年发展，已成为重要的经济虾类。产业规模不断扩大，形成了涵盖苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化等环节的完整产业链。2016年，全国小龙虾总产量达89.91万吨，养殖面积超过900万亩，经济总产值达1466.10亿元，成为推动地方经济增长的重要力量。

主要观点

• 产业规模快速扩张：小龙虾养殖、加工、流通及服务等各环节均实现快速增长，2016年小龙虾养殖产值占经济总产值的38.48%，加工产值占6.96%，服务产值占54.57%。
• 产业布局集中：小龙虾主要产自长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5省产量占全国95%。其中湖北省养殖规模最大，2016年产量占全国近60%。
• 市场需求旺盛：国内消费集中在大中城市，消费量逐年增长，2016年国内消费量达87.93万吨。国际市场对小龙虾需求也在上升，出口市场主要集中在美国和欧洲。
• 产业链延伸明显：小龙虾加工产品种类多样，包括虾仁、虾尾、调味龙虾等，并向医药、化工等高附加值领域拓展。小龙虾节庆文化、餐饮品牌和电商模式推动了消费和品牌建设。
• 品牌建设成效显著：区域品牌如“盱眙龙虾”、“潜江龙虾”等已形成较高知名度，企业品牌也不断涌现，提升了产业竞争力。
• 政策与资金支持加强：多地政府出台产业规划、资金扶持和金融创新措施，如“欣农贷”、“农业保险”等，促进小龙虾产业规范化发展。
• 技术体系逐步完善：在种业、养殖、加工、防病等方面取得显著进展，如“稻虾共作”模式提升了综合效益，甲壳素提取技术实现了产业化。
• 产业问题仍需关注：种业体系不完善、养殖技术不统一、疫病防控不足、加工流通体系待优化、产业融合发展不充分等问题仍制约产业发展。

关键信息

一、产业规模

• 2007-2016年，小龙虾养殖产量增长221%，2016年总产量达89.91万吨。
• 2016年小龙虾产业经济总产值1466.10亿元，其中第一产业产值564.10亿元，第二产业产值102亿元，第三产业产值800亿元。

二、产业布局

• 主要产区为湖北、安徽、江苏、湖南、江西，其中湖北省养殖面积和产量均为最大。
• 2016年小龙虾产量排名TOP30县级单位中，湖北省监利县、洪湖市、潜江市等居前。

三、市场消费

• 国内消费以餐饮和加工为主，2016年消费量达87.93万吨，较2014年增长32.47%。
• 市场价格季节性波动，6-7月最低，春冬季最高。
• 出口市场主要集中在美国和欧洲，2016年出口量2.33万吨，出口额2.59亿美元。

四、产业拓展

• 加工发展：小龙虾加工产品种类丰富，甲壳素及其衍生物开发取得突破，出口至日本、欧美等地。
• 流通发展：冷链物流体系逐步完善，武汉、南京、上海等地建设专业交易市场，电商模式推动销售增长。
• 餐饮发展：各地推出多样化小龙虾菜肴，形成多个知名餐饮品牌，如“金陵鲜韵”、“油焖大虾”等，推动餐饮消费增长。
• 节庆文化：小龙虾节庆活动丰富，如江苏盱眙国际龙虾节、湖北潜江龙虾节等，带动地方旅游和文化发展。

五、品牌建设

• 区域品牌如“盱眙龙虾”、“潜江龙虾”等获得国家认证和地方荣誉。
• 企业品牌如“楚江红”、“十三香龙虾”、“虾小弟”等各具特色，形成差异化市场。

六、产业扶持

• 政策引导：多地发布小龙虾产业发展规划，如湖北“十二五”“十三五”规划、安徽稻渔综合种养政策等。
• 资金支持：财政补贴、农业保险、专项基金等支持小龙虾基地建设和产业升级。
• 科研推广：实施多项科研项目，如“克氏原螯虾产业技术研究与试验示范”、“稻田综合种养项目”等，推动技术进步。

七、产业技术

• 种业技术：苗种繁育技术逐步提升，形成规模化、生态化繁育体系。
• 养殖技术：推广“稻虾共作”等生态养殖模式，提高产量和效益。
• 防病技术：建立快速检测技术，降低白斑综合征病毒病发病率40%。
• 加工技术：加工技术成熟，产品种类丰富，推动产业向精深加工发展。

八、产业问题

• 种业体系不完善：苗种质量不稳定，成活率低。
• 养殖技术不统一：标准化、规模化养殖模式需进一步推广。
• 疫病风险上升：病害种类增多，防控体系需加强。
• 加工流通体系待优化：产品附加值低，冷链物流建设不足。
• 产业融合发展不足：品牌影响力有限，产业链整合需加快。

九、形势展望

• 政策环境向好：中央及地方政策支持小龙虾产业发展，尤其是稻渔综合种养模式。
• 产业基础成熟：技术体系、产业链条、经营主体发展迅速，具备良好发展基础。
• 发展潜力较大：适宜养殖区域尚未完全开发，精深加工和国际市场仍有较大空间。

十、发展建议

• 养殖业：推广生态健康养殖，制定标准化操作规程，加强疫病防控。
• 种业：构建商业化育种体系，加强良种选育和推广。
• 加工业：发展精深加工，提高副产物利用率，推行国际认证体系。
• 流通业：建设现代高效流通体系，加强冷链物流，拓展市场。
• 融合发展：整合资源，打造区域公用品牌，发展旅游、文化等多元产业。
• 创新驱动：推动信息化与产业升级结合，建立科技服务体系，提升市场适应能力。