2017-2017中国小龙虾产业发展报告_26页-1mb

中国小龙虾产业发展报告（2017）总结

核心内容概述

本报告全面分析了2017年中国小龙虾产业的发展现状、存在问题及未来趋势，强调了小龙虾产业在经济、生态和社会层面的重要作用。

主要观点与关键信息

一、产业规模

• 养殖面积与产量：2007-2016年，全国小龙虾养殖产量从26.55万吨增长至85.23万吨，增长221%；养殖面积超过900万亩。2016年总产量为89.91万吨，成为全球最大小龙虾生产国。
• 产值结构：2016年经济总产值1466.10亿元，其中第一产业（养殖）产值564.10亿元，第二产业（加工）产值102亿元，第三产业（服务）产值800亿元，分别占比38.48%、6.96%、54.57%。
• 产业特征：小龙虾产业以第三产业为主导，带动了餐饮、物流、节庆文化等多领域发展。

二、产业布局

• 主要产区：小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西五省产量占全国95%。其中湖北省养殖规模最大，2016年产量占全国近60%。
• 区域消费：国内消费集中于华北、华东、华中大中城市，如北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、长沙等。近年来消费区域向西南、西北、华南、东北扩展。
• 国际市场：小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口总量80%以上。2016年出口量2.33万吨，出口额2.59亿美元，其中美国占40%。欧洲市场90%来自中国。

三、市场消费

• 国内消费：以餐饮和加工为主，2016年消费量87.93万吨，较2014年增长32.47%。小龙虾餐饮市场增长迅速，成为年轻消费者的新宠。
• 市场价格：呈现季节性波动，6-7月价格最低，春冬季价格最高。出口单价总体上升，但2016年受国际虾价下跌影响有所下滑。
• 市场格局：小龙虾消费区域扩展，出口企业逐步转向国内市场，带动国内消费增长。

四、产业拓展

• 加工发展：加工产品包括虾仁、虾尾、调味龙虾等，副产品如甲壳素、壳聚糖等产业化发展迅速，出口至日本、欧美等地。
• 流通发展：各地建设小龙虾专业交易市场和冷链物流系统，如潜江市实现12-18小时送达全国，电商销售额增长显著。
• 餐饮发展：各地推出特色小龙虾菜肴和品牌，如南京“金陵鲜韵”系列、潜江“油焖大虾”、合肥龙虾美食街区等，推动餐饮消费增长。
• 节庆文化：小龙虾节庆活动如盱眙国际龙虾节、潜江龙虾节等，提升了品牌影响力，成为地方名片和旅游亮点。

五、品牌建设

• 区域品牌：江苏盱眙、湖北潜江等地成功打造“盱眙龙虾”、“潜江龙虾”等区域公共品牌，获得国家地理标志认证。
• 企业品牌：各地企业创建了多个知名品牌，如“楚江红”、“十三香龙虾”、“虾皇”等，形成差异化市场定位。

六、产业扶持

• 政策引导：多地政府发布小龙虾产业发展规划，如湖北、安徽、湖南等，支持稻虾综合种养和产业化发展。
• 资金支持：财政补贴、保险支持、科研项目等多渠道资金扶持，推动小龙虾产业发展。
• 技术推广：实施种业、养殖、加工、疫病防控等科研项目，提升产业技术水平。

七、产业技术

• 种业技术：种业体系建设滞后，主要依赖自繁自育，需加强种质资源保护、良种选育和规模化苗种生产。
• 养殖技术：推广稻虾共作、池塘生态养殖等模式，提高产量和效益，减少病害风险。
• 防病技术：建立快速检测技术，降低白斑综合征病毒病发病率，加强疫病防控体系建设。
• 加工技术：加工技术逐步成熟，开发出多种深加工产品，提升产品附加值和市场竞争力。

八、产业问题

• 种业体系不完善：苗种质量不稳定，成活率低，需加强种质资源调查和良种培育。
• 养殖技术需优化：技术参数需进一步量化，提高标准化和生态化水平。
• 疫病风险增加：病害种类增多，发病率提高，需加强疫病预警和防控。
• 加工与流通需提升：产品标准、保质、冷链运输等环节需进一步完善，提高市场竞争力。
• 产业引导不足：品牌影响力有限，产业融合水平不高，需加强发展规划和指导意见。

九、形势展望

• 政策环境向好：中央文件和地方政策均支持小龙虾产业发展，尤其是稻渔综合种养模式。
• 产业基础成熟：在苗种繁育、健康养殖、食品加工等方面取得显著成果，具备良好发展基础。
• 发展潜力大：适宜稻虾综合种养的农田仍有较大开发空间，国际市场需求旺盛，精深加工产品具有广阔前景。

十、发展建议

• 养殖业：推广生态健康养殖模式，加强标准化和质量安全监管。
• 种业：构建商业化育种体系，提高良种覆盖率和自主研发能力。
• 加工业：发展精深加工，提高副产品综合利用，推动产品多样化。
• 流通业：完善冷链物流体系，加强市场对接和品牌建设。
• 融合发展：整合资源，打造文化品牌和区域公用品牌，发展旅游经济和电子商务。
• 创新驱动：推动信息化与小龙虾产业深度融合，健全产业化服务体系，加快科技研发与推广。