2018中国小龙虾产业发展报告_18页

中国小龙虾产业发展报告（2018）总结

核心内容

《中国小龙虾产业发展报告（2018）》全面梳理了2017年中国小龙虾产业的发展状况，分析了产业现状、问题及未来发展趋势，指出小龙虾产业已成为我国农业绿色发展的重要组成部分，具有显著的经济和社会效益。

主要观点

• 产业发展迅速：2017年，中国小龙虾养殖面积突破1000万亩，产量达112.97万吨，经济总产值达2685亿元，同比增长83.15%。
• 产业链完整：小龙虾产业已形成包括苗种繁育、健康养殖、加工出口、物流餐饮、文化节庆在内的完整产业链。
• 消费市场扩大：小龙虾消费以餐饮为主，市场呈现爆发式增长，尤其受到年轻群体的青睐，外卖模式迅速发展。
• 区域品牌建设：各地积极打造小龙虾区域公共品牌，如“盱眙龙虾”“潜江龙虾”等，推动产业品牌化发展。
• 质量安全提升：政府、协会和企业加强了对小龙虾产业各环节的监管，确保产品质量安全。
• 技术支撑加强：国家层面和地方层面加大了对小龙虾种苗繁育、生态养殖、疫病防控等技术的研发和推广。

关键信息

一、产业产值情况

• 2017年全国小龙虾经济总产值约2685亿元，其中：
  • 一产（养殖）产值485亿元，占比18.06%
  • 二产（加工）产值200亿元，占比7.45%
  • 三产（餐饮）产值2000亿元，占比74.49%

二、养殖生产情况

• 产量分布：全国小龙虾养殖产量前五省份为湖北（63.16万吨）、安徽（13.77万吨）、湖南（13.57万吨）、江苏（11.54万吨）、江西（7.44万吨），合计109.48万吨，占全国总产量的96.91%。
• 养殖面积：2017年全国小龙虾养殖面积达1200万亩，较2016年增长300万亩。
• 主要养殖模式：
  • 稻虾综合种养：以稻虾连作和稻虾连作+共作为主，亩产小龙虾100-150公斤，亩均利润2000-3000元。
  • 池塘主养：亩产小龙虾150-200公斤，亩均利润约4000元。
  • 虾蟹混养：亩产河蟹75公斤、小龙虾100公斤，亩均利润约4000元。
  • 其他模式：如“菱一虾”“藕一虾”等地方特色养殖模式。

三、加工流通与国际贸易

• 加工情况：2017年全国小龙虾规模以上加工企业近100家，年加工能力达90万吨，实际加工量22.5万吨，总产值200亿元。精深加工如甲壳素及其衍生物开发，年产值超25亿元。
• 流通情况：小龙虾交易市场不断完善，冷链物流体系发展迅速，实现24小时内送达全国，电商销售模式创新，如“虾谷360”平台年交易额达3.59亿元。
• 进出口情况：
  • 出口量1.93万吨，出口额2.17亿美元，同比下降17.87%和18.42%。
  • 进口量0.39万吨，进口额0.53亿美元，同比下降54.12%和87.01%。

四、国内消费情况

• 消费动向：以餐饮为主，外卖和品牌餐饮发展迅速，2017年7月部分城市小龙虾餐厅数量大幅增长。
• 市场分布：消费集中于华北、华东、华中地区，西南、西北、华南、东北地区消费量逐年上升。
• 市场价格：2017年小龙虾批发价格呈现季节性波动，3-4月价格较高，7-9月价格回落，10-12月价格再次上涨。
• 品牌与节庆：各地积极打造区域品牌，举办小龙虾节庆活动，拉动消费并提升产业影响力。

五、技术支撑情况

• 种苗繁育：江苏省和湖北省在种苗繁育技术上取得突破，年生产能力达10万吨以上。
• 生态养殖：稻虾综合种养技术不断优化，实现资源节约、环境友好、一地双业。
• 疫病防控：针对白斑综合征等病害，湖北省开展中草药防控研究，取得重要进展。

六、政策扶持情况

• 产业规划：湖北、安徽、江苏、湖南等主产省份发布小龙虾产业发展规划或指导意见。
• 财政支持：各省份投入大量财政资金支持小龙虾产业发展，如江西省投入5亿元、湖北省投入8000余万元。
• 金融支持：各地创新金融模式，如小龙虾互助保险、专项贷款等，降低养殖户风险。

七、存在问题

• 基础设施不足：养殖池塘标准化程度低，尾水处理设施落后。
• 种业体系不健全：种苗繁育规模化、工厂化程度低，缺乏统一技术规范。
• 加工业滞后：加工比例低，技术落后，产品附加值不高。
• 组织化程度低：产业仍以粗放式和小规模为主，缺乏统一标准和规范。

八、发展展望

• 养殖生产增长：养殖面积和产量将继续增加，发展潜力巨大。
• 消费市场持续升温：小龙虾消费市场将更加火爆，覆盖更多地区。
• 价格维持高位：受成本上升和需求增长影响，小龙虾价格将保持高位。
• 产业融合加深：小龙虾将作为融合多产业的明星产业，推动生态旅游、文化节庆等多元化发展。