2024-03-01-任拓-液态乳制品行业趋势快速报告_17页_7mb

食品行业趋势快速报告总结

核心内容

本报告聚焦于液态乳制品行业，分析其在2022-2023年的市场趋势、品类分布、品牌格局及消费者偏好变化。报告主要分为三个部分：纯牛奶、其他细分品类及部分细分类目TOP3品牌情况，并提供数据支持与趋势预测。

主要观点

1. 行业整体趋势

• 价格博弈：整体市场进入价格博弈阶段，销量增长放缓，呈现个位数上行。
• 平台差异：货架电商与内容电商在销售份额、销量份额及成交均价上存在显著差异。
• 内容电商增长：内容电商在推动高客单价产品方面表现突出，成为整体增量的重要驱动力。

2. 纯牛奶市场

• 中低段竞争激烈：中低价格带产品市场竞争白热化，品牌集中度较低。
• 高端细分增长显著：高端产品通过属性细分（如有机、A2、高蛋白、娟姗）实现快速增长，成为破局关键。
  • 有机牛奶：销售额19亿，同比增长21.5%
  • A2牛奶：销售额10亿，同比增长30.6%
  • 高蛋白牛奶：销售额4亿，同比增长36.2%
  • 娟姗牛奶：销售额1.5亿，同比增长203.6%
• 头部品牌优势明显：在内容电商中，头部品牌（如某超头品牌）占据65%市场份额，显示出强大的品牌影响力。
• 高端产品概念普及：高端产品在全渠道销售中表现良好，通过营养概念提升产品溢价。

3. 其他细分品类

• 水牛奶增长显著：水牛奶市场长期上行，品牌呈现“一超多强”格局，长尾品牌份额逐步上升，竞争趋向分散化。
• 乳酸菌饮料市场饱和：乳酸菌饮料市场已趋于饱和，竞争格局碎片化，品牌需通过品类融合开拓差异化增长路径。
• 品类融合案例：乳酸菌啤酒等创新产品在内容电商中表现亮眼，2023年线上市场规模近亿，显示了跨界融合的潜力。

关键信息

品类分布及大盘

• 液态乳制品整体市场进入价格博弈阶段，增长趋缓。
• 内容电商在推动高客单价产品方面作用显著，有助于提升整体市场增量。

纯牛奶市场格局

• 中低价格带竞争激烈，高端细分属性成为增长突破口。
• 内容电商中，头部品牌占据主导地位，超头品牌销售占比达65%。
• 高端产品概念已实现全渠道增长，消费者对营养、健康属性关注度提升。

其他细分品类表现

• 水牛奶：增长显著，市场处于开拓期，但高价格可能成为挑战。
• 乳酸菌饮料：市场趋于饱和，需通过创新融合寻找增长机会。
• 谷物冻干：作为新兴细分品类，呈现多样化发展趋势，如添加草莓、红提、酸奶块等。

消费者偏好

• 味道是纯牛奶与水牛奶消费者关注的核心维度。
• 性价比是水牛奶消费者差评的主要原因。
• 功能心智：消费者更关注产品是否具备健康、营养、益生菌等属性。

品牌与市场策略建议

• 内容电商：应加强高端产品推广，利用内容营销提升品牌认知与溢价能力。
• 货架电商：需在价格策略上做出调整，应对市场竞争。
• 品类融合：乳酸菌饮料等品类可通过融合其他食品或饮料形式，寻找新的市场增长点。
• 健康概念：在产品开发中强化“无激素”“简配方”“益生菌”等健康概念，满足消费者对高品质乳制品的需求。

数据来源与免责声明

• 数据来源：Nint任拓
• 平台：部分主流货架与电商平台
• 行业分类定义：采用平台自有划分基准
• 本报告为行业快速报告，未经审计，仅供参考
• 本报告内容版权归任拓集团所有，未经书面授权，不得复制、转载、修改或提供第三方使用
• 数据来源说明：除明确标注外，均来自外部公开信息，任拓集团与第三方平台无任何合作关系或投资关系

以上为本报告的核心内容、主要观点及关键信息总结。