凯爱瑞：2023年芝士味咸味零食洞察报告_33页_5mb

2023年凯爱瑞芝士味咸味零食洞察报告总结

核心内容

本报告聚焦2023年中国市场芝士味咸味零食的消费趋势与市场机会，基于凯爱瑞全球咸味零食调研的一手数据，分析了消费者在选购咸味零食时的考虑因素、对芝士的认知、芝士味咸味零食的创新方向以及凯爱瑞提供的解决方案。

主要观点

消费者购买考虑与食用习惯

• 口味、最佳食用期限和营养表信息是消费者在选购咸味零食时最重要的考虑因素。
• 包装上的产品细节对消费者选择具体产品至关重要，其中真材实料、天然有机和人工添加剂是关注重点。
• **90%**的消费者在购买咸味零食时会阅读包装上的产品细节，这一比例远高于其他15个国家。
• 薯片/薯条和坚果是食用场景最丰富的咸味零食，前者多与娱乐场景相关，后者则多与社交和能量需求相关。

消费者对芝士的认知

• 消费者对芝士的认知总体正面，且年轻消费者对芝士的联想更具情绪属性。
• 奶油芝士是消费者最熟悉的芝士种类，瑞士芝士、艾蒙塔尔芝士和高达芝士是最广受期待的芝士种类。
• Z世代（95后）更期待蓝纹芝士、格鲁耶尔芝士和白车达芝士。
• 年轻千禧一代（90后）偏爱高达芝士、艾蒙塔尔芝士和帕马森芝士。
• 年长千禧一代（80后）则更偏好艾蒙塔尔芝士和高达芝士。

芝士味咸味零食市场机会

• 饼干/威化、肉类零食和薯片/薯条是芝士味咸味零食创新的热门子品类。
• 多重芝士风味、芝士搭配蔬菜、芝士搭配甜味、芝士搭配辣味、芝士搭配菜肴风味、芝士搭配烟熏味、芝士搭配肉味是最受欢迎的芝士复合风味。
• 芝士味让人产生健康联想，因此在产品宣称中，高蛋白和高钙等营养属性具有较高的可信度。

关键信息

消费者信息渠道

• 家人、同事朋友和社交媒体是影响消费者购买芝士味咸味零食的三大信息渠道。
• 小红书等社交媒体平台在芝士味零食推广中发挥重要作用，其零食笔记数量超过687万篇。

市场调研数据

• 调研样本覆盖16个国家，共收回8,790份问卷，其中中国地区收回1,076份有效问卷。
• 样本涵盖中国东西南北中一线或新一线城市，包括上海、成都、广州、北京、武汉。
• 调研对象为18-65岁、过去一个月购买和食用过咸味零食、对芝士味咸味零食有一定喜爱程度的消费者。

凯爱瑞芝士味咸味零食解决方案

凯爱瑞深耕乳品领域五十年，提供多种风味与营养解决方案，满足消费者对芝士味咸味零食的期望，包括美味、营养和愉悦的体验。

风味产品

• 芝士条：选用爱尔兰优质奶源，具有浓醇奶香和纯正芝士口感，烘烤后仍保持良好融化性和拉丝性。
• 芝士粉：提供多种芝士种类，如车达、高达、马苏里拉、蓝纹等，符合中国消费者口味，支持清洁标签。
• 芝士调味料：包含淡奶油车达风味、黄油牛奶风味、番茄芝士风味、脆辣芝士风味、芝士培根风味等多种复合风味。
• 芝士香精：通过多种加工技术调配，具备芝士特征风味，如发酵味、奶油味、甜味等。

营养产品

• 减盐技术：基于发酵、提取和烹饪专业知识，提供减盐不减味的风味解决方案。
• BC30益生菌：一种专利菌株，能形成芽孢，耐酸碱、耐高温，有助于调节肠道微生态。

附录

• 芝士种类介绍：涵盖奶油芝士、蓝纹芝士、艾蒙塔尔芝士、高达芝士、车达芝士、马苏里拉芝士、法国山羊芝士和菲达芝士，分别介绍其风味特征与应用场景。

结论

凯爱瑞通过其广泛的芝士风味与营养解决方案，为芝士味咸味零食市场提供了丰富的创新机会，满足了不同年龄层消费者对芝士风味的多样化需求，并在健康与营养宣称方面具有显著优势。