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2019线上糕点消费趋势报告总结

核心内容

2019年，线上糕点市场持续增长，连续两年实现双位数增幅，显示出消费者对线上购买糕点的接受度和偏好度不断上升。整体消费规模和消费者人数均呈现显著增长，人均年消费也在逐步提升。报告通过分析不同性别、代际、城市线级以及口味偏好等维度，揭示了线上糕点消费的主要趋势和特征。

主要观点

线上糕点消费人群画像

• 线上糕点消费增长显著：2017年至2019年，线上糕点销售规模持续增长，增速保持在双位数。
• 女性为主要消费群体：女性在糕点消费中占据主导地位，消费力强于男性。
• Z世代消费增速快：Z世代（95后）消费人数增长迅速，成为线上糕点市场的重要增长点。
• 80后和85后消费力强：80后和85后在人均年消费方面表现突出，是线上糕点消费的主力。
• 下沉市场增长迅速：三线及以下城市的消费者增速较快，显示出线上糕点市场向低线城市扩展的趋势。

线上糕点消费偏好和趋势

• 口味细分化明显：糕点行业口味细分程度高，乳酸菌、咸蛋黄、红糖等口味表现强势。
• 年轻群体偏好新口味：芝士、抹茶等新鲜口味受到年轻消费者喜爱，而黑芝麻、梅干菜等传统口味则更受银发族欢迎。
• 健康趋势明显：无糖、低糖、低油、低脂等健康糕点受到追捧，健康糕点的消费者人数和销售规模增速远高于整体糕点市场。
• 女性更偏爱健康糕点：健康糕点消费以女性为主，女性在健康糕点市场中的偏好度显著高于男性。
• 健康糕点下沉趋势明显：85年后出生的群体贡献了健康糕点近70%的销售份额，95后人群成为健康糕点消费的领头羊。
• 三线及以下城市健康糕点增速快：健康糕点市场在下沉城市中增长迅速，显示出消费重心向二三线城市转移的趋势。

线上月饼消费趋势

• 月饼市场稳步增长：月饼销售规模持续增长，贡献了整体糕点市场约20%的销售份额。
• 广式和港式月饼为主流：广式和港式月饼占据市场70%左右的份额，是当前线上月饼消费的主流类型。
• 京式、滇式和苏式月饼增长快：这些传统口味的月饼保持增长态势，显示出市场对多样化口味的需求。
• 创新口味受欢迎：流心奶黄、燕窝等创新口味增长强势，巧克力、蛋黄和冰皮月饼成为新宠。
• 月饼品牌格局稳定：美心、稻香村、广州酒家、华美、五芳斋等品牌在月饼市场中占据领先地位。

关键信息

• TOP10线上糕点品牌：Three Squirrels/三只松鼠、稻香村、良品铺子、BE&CHEERY/百草味、豪士、美心、ABD、Kong WENG/港荣、达利园、香当当。
• TOP10线上月饼品牌：美心、稻香村、广州酒家、华美、五芳斋、金九、北京稻香村、杏花楼、元朗荣华、THE PENINSULA/半岛。
• 数据来源：CBNData消费大数据，整合阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。
• 数据时间段：2017.7.1-2019.6.30，使用滚动年计算同比变化。

结构清晰总结

线上糕点消费人群画像

• 线上糕点市场连续两年实现双位数增长。
• 女性为主要消费群体，消费力强于男性。
• Z世代（95后）消费人数增长迅速。
• 80后和85后在人均年消费方面表现突出。
• 三线及以下城市消费者增速较快。

线上糕点消费偏好和趋势

• 口味细分化明显，乳酸菌、咸蛋黄、红糖等口味增长快。
• 年轻群体偏好芝士、抹茶等新口味，传统口味仍受银发族欢迎。
• 健康糕点消费趋势明显，无糖、低糖、低油、低脂等品类增长迅速。
• 女性更偏爱健康糕点，其在健康糕点市场中的偏好度显著高于男性。
• 健康糕点市场下沉趋势明显，85年后出生群体贡献近70%销售份额。
• 三线及以下城市健康糕点消费增速快。

线上月饼消费趋势

• 月饼市场持续增长，贡献整体糕点市场约20%的销售份额。
• 广式和港式月饼为主流，占据70%左右的市场份额。
• 京式、滇式和苏式月饼保持增长态势。
• 创新口味如流心奶黄、燕窝、巧克力、蛋黄和冰皮月饼受到欢迎。
• 健康理念影响月饼消费，部分品牌推出低糖、低油等健康月饼。

数据覆盖与版权声明

• 数据覆盖：CBNData消费大数据涵盖阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据，全面洞察消费特征和行业趋势。
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