2019线上糕点行业消费趋势_25页_3mb

2019线上糕点消费趋势报告总结

核心内容

2019年线上糕点市场持续增长，展现出明显的消费趋势和人群特征。报告指出，线上糕点销售规模连续两年实现双位数增幅，消费者在线上购买糕点的意愿显著增强。同时，健康理念逐渐普及，推动无糖、低糖、低油、低脂等健康糕点品类快速增长，成为市场新增长点。

主要观点

1. 线上糕点消费人群画像

• 消费群体扩大：线上糕点消费者人数和人均年消费均呈现增长趋势，显示市场吸引力增强。
• 女性为主导：女性是线上糕点消费的主体，且消费力强于男性。
• 代际差异明显：
  • Z世代（95后）消费增速快，成为市场新增长点。
  • 80后和85后人群消费力最强，人均年消费金额较高。
• 城市下沉趋势：三线及以下城市消费者增速较快，显示出健康糕点市场正在向下沉市场拓展。

2. 消费偏好与趋势

• 口味多样化：糕点行业口味细分程度高，乳酸菌、咸蛋黄、红糖等口味强势增长。
• 代际口味偏好：
  • 70前：偏好蛋黄、鸡蛋、肉松、梅干菜、黑芝麻。
  • 70后：偏好蛋黄、鸡蛋、乳酸菌、红糖、肉松。
  • 80后：偏好蛋黄、鸡蛋、乳酸菌、红豆、红糖。
  • 85后：偏好蛋黄、鸡蛋、乳酸菌、红豆、红糖。
  • 90后：偏好乳酸菌、肉松、芝士、蛋黄、红豆。
  • 95后：偏好乳酸菌、肉松、抹茶、蛋黄、梅干菜。
• 健康趋势显著：健康糕点消费者人数和销售规模增速远高于整体糕点市场，且增速不断加快。健康糕点在糕点行业中的消费者渗透率和销售份额逐年提升。
• 健康糕点偏好：女性消费者对健康糕点的偏好度更高，且在健康糕点市场中占比逐年增加。
• 代际健康消费：
  • 85后贡献健康糕点近7成销售份额，成为主要消费群体。
  • 95后领涨健康糕点消费市场，人均年消费金额最高。
• 健康糕点下沉趋势：三线及以下城市健康糕点消费者增速较快，显示出市场下沉趋势明显。

3. 线上月饼消费趋势

• 月饼销售规模增长：线上月饼销售规模持续稳步增长，贡献整体糕点市场近2成的销售份额。
• 主流类型：广式和港式月饼占据市场主导地位，贡献约7成销售份额；京式、滇式和苏式月饼保持增长态势。
• 口味创新：流心奶黄、燕窝等口味增长强势；巧克力、蛋黄和冰皮月饼成为新宠。
• 品牌格局：线上月饼市场TOP10品牌包括美心、稻香村、广州酒家、华美、五芳斋、金九、北京稻香村、杏花楼、元朗荣华、THE PENINSULA/半岛。

关键信息

• 数据来源：CBNData消费大数据，涵盖阿里巴巴消费大数据、公开数据及多场景消费数据。
• 数据时间段：2017.7.1-2019.6.30，使用滚动年计算同比变化。
• 数据说明：所有数据均经过脱敏处理，以保护消费者隐私和商家机密。
• 报告作者：侯园园
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总结

2019年线上糕点市场呈现快速增长态势，消费者人数和人均消费持续上升。女性消费者是主要力量，Z世代和80后、85后人群消费力突出。健康理念推动健康糕点市场快速增长，且呈现出下沉趋势。月饼作为糕点市场的重要组成部分，销售规模稳步增长，广式和港式月饼为主流，而流心奶黄、燕窝、巧克力、蛋黄和冰皮月饼等新口味受到消费者青睐。CBNData通过全面的数据分析，为行业提供了有价值的洞察和商业决策支持。