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报告摘要

饲料添加剂第4部分：酶制剂纤维素酶总结

核心内容概述

本文件为《饲料添加剂》标准的第403部分，规定了饲料添加剂纤维素酶的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存和保质期等要求。纤维素酶属于酶制剂大类，是该类别中第三个发布的标准，适用于由《饲料添加剂品种目录》中规定的菌种发酵、分离纯化并添加或不添加载体制成的产品。

主要观点

定义与作用：纤维素酶是一组能降解纤维素、生成纤维寡糖、纤维二糖和葡萄糖的酶，包括外切-β-1,4-葡聚糖酶、内切-β-1,4-葡聚糖酶和/或β-葡萄糖苷酶等组分。
酶活力单位定义：在37℃、pH 5.5条件下，每分钟从7.5 mg/mL羧甲基纤维素钠溶液中降解释放1 μmol还原糖所需的酶量，单位为U。
产品分类：纤维素酶分为固态和液态两种剂型，分别有不同的外观与性状要求。
技术要求：包括载体要求、理化指标和卫生指标。理化指标要求纤维素酶活力≥5000 U/g或U/mL，固态产品水分≤10%，粒度≥90%通过1.4mm筛。液态产品pH值应在4.0~7.0之间。
卫生指标：包括总砷、铅、镉、汞、沙门氏菌、大肠菌群、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇等项目，具体数值如表2所示。部分指标仅适用于植物性载体生产的产品。
检验规则：产品按批次检验，每批不超过60吨。出厂检验包括外观、酶活力和水分（固态）或pH（液态）。型式检验每半年至少进行一次，或在特定情况下进行。
判定规则：若所有项目合格，则判定为合格；若部分项目不合格，可复检，但微生物指标不得复检。极限数值判定依据GB/T8170标准。
标签与包装：标签应符合GB10648规定，包装材料应无毒无害、防潮。运输与贮存时应避免日晒、雨淋，不得与有毒有害物质混运或混贮。保质期应与标签标明一致。

关键信息

4.1 载体要求

载体应为《饲料原料目录》或《饲料添加剂品种目录》中规定的品种。
符合GB13078饲料卫生标准。

4.3 理化指标

项目	固态剂型	液态剂型
纤维素酶活力/(U/g或U/mL)	≥5000	≥5000
水分/%	≤10	-
粒度(通过1.4mm孔径试验筛)/%	≥90	-
pH	-	4.0~7.0

4.4 卫生指标

项目	指标
总砷/(mg/kg或mg/L)	≤3
铅/(mg/kg或mg/L)	≤10
镉/(mg/kg或mg/L)	≤0.5
汞/(mg/kg或mg/L)	≤0.1
沙门氏菌/(25g或25mL)	不得检出
大肠菌群/(MPN/100g或MPN/100mL)	≤3.0×10³
黄曲霉毒素B₁/(μg/kg或μg/L)	≤10
玉米赤霉烯酮/(mg/kg或μg/L)	≤1
脱氧雪腐镰刀菌烯醇/(mg/kg或mg/L)	≤5

6.2 试验方法

纤维素酶活力：按NY/T912规定执行。
水分：按GB/T6435规定执行。
粒度：按GB/T5917.1规定执行。
pH值：按pH计说明书测定。
卫生指标：分别按GB/T13079（总砷）、GB/T13080（铅）、GB/T13082（镉）、GB/T13081（汞）、GB/T13091（沙门氏菌）、GB/T18869（大肠菌群）、NY/T2071（黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮）和GB/T30956（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）规定执行。