天财商龙_商米：2023零售及餐饮行业数字化发展白皮书_54页_13mb

零售及餐饮行业数字化发展白皮书总结

核心内容

本白皮书分析了2022年中国中小连锁零售及餐饮企业的数字化现状与未来趋势。数字化已成为中小连锁企业应对市场变化、提升效率、降本增效的重要手段。在后疫情时代，这一趋势将持续深化，企业更加重视人效提升、购买体验优化及全渠道会员运营。

主要观点

• 数字化普及：数字化已不再是头部企业的专属，中小连锁企业也积极投入其中，主要应用于支付、会员管理、库存、订单等环节。
• 设备使用趋势：支付设备（如台式收银设备、金融刷卡POS）仍是数字化应用的核心，自助收银、智能摄像头、手持智能设备等设备使用率也在逐步提升。
• 系统偏好：安卓系统因其培训简单、兼容性强、性价比高，成为中小企业的首选系统。Windows系统则更多用于传统支付设备。
• 数字化效果：数字化服务显著节约成本，近80%企业表示有不同程度的成本节约，且在提升运营效率、优化供应链管理、增强消费者体验等方面有明显成效。
• 未来方向：企业更关注中后台系统建设，如会员系统、供应链管理、数据中台等，以实现全链路数据打通和高效决策。
• 预算增长：疫情后，几乎所有企业都增加了数字化预算，部分企业增加比例超过40%，数字化投入成为企业持续发展的必要条件。

关键信息

1. 门店数字化设备使用现状

• 支付设备：使用率最高，包括台式收银设备（69.8%）、智能摄像头（52.4%）、金融刷卡POS（47.6%）。
• 自助收银设备：使用率逐步提升，尤其在餐饮行业，其效率提升和人力成本节约成为重点。
• 手持智能设备与PDA：使用率相对较低，但其在订单管理、库存盘点等方面有重要作用。

2. 数字化设备满意度

• 整体满意度达80%以上，其中台式收银设备和金融刷卡POS满意度最高。
• 平板电脑使用率低且满意度最低，主要因其应用场景已被其他设备替代。

3. 数字化预算情况

• 零售行业：97.6%的零售企业增加了数字化预算，其中100人以下企业增加比例更高（61.9%增加40%以上）。
• 餐饮行业：95.2%的餐饮企业增加了数字化预算，且主要集中在供应链、产品研发等环节。

4. 数字化业务场景

• 零售：数字化主要集中在收银支付、进货采购、订单管理等前端场景，未来将向后台系统迁移。
• 餐饮：点餐管理、外卖管理、会员管理是数字化重点，同时关注供应链和库存管理。

5. 数字化设备未来提升方向

• 操作简便：企业希望设备操作更简单，培训成本更低。
• 兼容性强：希望数字化设备能够与其他系统良好兼容，实现数据打通。
• 价格优势：更倾向于性价比高的设备，尤其是小规模企业。
• 功能集成：希望设备能集成更多功能，提升使用效率。
• 设计美观：设备外观也受到重视，尤其是自助收银设备。

未来与展望

• 全业务场景覆盖：企业希望实现全渠道、全品类、全平台的“全域经营”，构建管理中台，实现高效增长。
• 软硬件一体化：提供全业务场景服务、模块灵活、迭代敏捷的系统服务商更受欢迎。
• 生态构建：数字化设备厂商需构建生态，实现设备与系统的协同，提升整体效率。
• 技术驱动：随着AI、IoT、大数据等技术的发展，零售和餐饮行业将更依赖技术提升运营能力。
• 数据驱动：企业希望通过数据赋能实现精准营销、供应链优化和人效提升。

案例参考

• 福建百年万嘉超市管理有限公司：重视门店效率和后台能力，计划逐步提升数字化水平。
• 锅圈食汇：通过数字化实现会员管理、智能补货和动态盘点，提升整体运营效率。
• 橙子便利：注重数据统一和精细化运营，提升门店体验和客户满意度。
• 和合谷：构建完整数字化体系，注重会员体系和供应链建设。
• 嘉和一品：数字化程度逐步提升，关注会员管理和供应链优化。
• 村上一屋：重视数据打通和标准化管理，提升门店运营效率。
• 全牛匠：以会员建设为重点，提升品牌认知和客户体验。
• 天财商龙：提供全业务场景解决方案，支持企业从孵化期到成熟期的数字化转型。
• 科脉：构建“全业态、全场景、全链路、全数据”的数字生态，支持企业可持续发展。
• 海鼎：提供全域数字化解决方案，助力企业实现全渠道、全链路运营。
• 商米：推动智能终端与云计算、大数据融合，构建万物互联的商业生态。

总结

中小连锁零售及餐饮企业在数字化转型中，普遍关注支付效率、会员管理、供应链优化及数据中台建设。未来，企业将更加重视中后台系统的整合与数据打通，以实现全链路数字化管理。安卓系统因其开放性、兼容性和性价比，成为企业首选。数字化预算持续上升，设备与系统的协同成为关键。技术与设备的创新将助力企业实现高效运营、精准营销及可持续发展。