2023-05-14-天财商龙_商米-2023零售及餐饮行业数字化发展白皮书_54页_13mb

中小连锁零售与餐饮企业数字化发展白皮书总结

核心内容概述

本白皮书分析了2022年中国中小连锁零售与餐饮企业在数字化转型中的现状、趋势及未来方向。随着疫情对传统商业模式的冲击，企业普遍认识到数字化对提升效率、降低成本和增强竞争力的重要性。数字化已不再局限于头部企业，而是成为中小连锁企业实现持续发展的关键路径。

主要观点

• 数字化是中小连锁企业的重要任务：96.8%的受访者认为数字化是未来企业的重要工作和任务。
• 支付设备是数字化应用的起点：智能收银设备、金融POS、小程序等支付工具使用率高达92.1%，是推动企业数字化的核心工具。
• 安卓系统成为主流选择：安卓系统的开放性、灵活性和成本效益使其成为中小企业的首选。
• 数字化带来显著的成本节约：80%的被调研企业在不同程度上节约了成本，其中100人及以下企业节约效果尤为明显。
• 数字化需求逐步向中后台迁移：企业开始重视中台系统建设，希望通过数据整合和分析实现更高效的运营。
• 数字化设备需满足易用性、兼容性和性价比：企业更希望设备操作简单、与其他系统兼容性强、价格合理。
• 疫情加速数字化进程：疫情促使企业增加无接触支付、外卖点单等数字化设备采购，且消费者线上消费习惯持续影响门店数字化需求。

关键信息

1. 数字化现状

• 支付设备使用率最高：台式收银设备使用率达69.8%，智能摄像头和金融刷卡POS分别为52.4%和47.6%。
• 业务场景覆盖广泛：超过70%的企业在进货采购、营销获客/会员管理、订单管理等方面采用数字化服务。
• 数字化满意度较高：整体满意度达80%以上，其中台式收银设备和金融POS满意度分别为90.9%和90%。

2. 数字化趋势

• 重点转向中后台系统：企业开始注重供应链、库存管理、数据分析等中后台能力的建设。
• 全业务场景服务需求上升：企业更倾向于选择能够覆盖全业务场景、模块灵活、迭代敏捷的系统。
• 线上线下融合：全渠道营销、数据联动成为企业关注的焦点，尤其在零售和餐饮领域。
• 智能设备应用增加：自助收银、智能摄像头等设备的使用率持续上升，部分企业开始尝试智能补货和动态盘点。

3. 企业数字化预算

• 预算显著增加：96.8%的中小企业在疫情后增加了数字化预算，其中61.9%的100人以下企业增加了40%以上的预算。
• 预算增长趋势明显：随着线上销售比例上升，企业数字化投入将持续增长。

4. 数字化设备提升方向

• 操作简单、兼容性强、价格优：企业对数字化设备的核心诉求是易操作、兼容性好、价格合理。
• 设计美观与耐用性：部分企业对设备的外观和耐用性提出更高要求。
• 多功能集成：企业希望在单个设备上集成更多功能，提升使用效率。

5. 企业数字化需求与挑战

• 数据打通仍是难点：多数企业因数据割裂导致管理效率低下，亟需统一数据平台。
• 会员管理与精准营销：会员系统和数据分析成为企业提升客户粘性和销售转化的关键。
• 供应链优化需求迫切：通过数字化提升供应链效率，减少损耗，提高商品周转率。

未来展望

• 全业务场景数字化：企业希望实现从门店到供应链、从前端到中后台的全面数字化。
• 中台系统建设：中台系统将成为企业数字化升级的重点，实现数据整合和业务流程优化。
• 软硬件一体化：企业更倾向于选择能够提供软硬件一体化解决方案的合作伙伴。
• 生态化合作：企业期望与数字化服务商形成生态合作，共同推动行业发展。
• 智能化与AI应用：随着技术进步，企业对智能化、AI驱动的设备和系统兴趣日益浓厚。

案例参考

1. 福建百年万嘉超市管理有限公司

• 数字化重点：门店效率与后台能力。
• 数字化成果：实现线上线下融合，提升运营效率和数据管理能力。

2. 锅圈食汇

• 数字化核心：会员系统与供应链管理。
• 数字化成果：通过智能补货和动态盘点，降低库存成本，提升运营效率。

3. 橙子便利

• 数字化理念：数据源统一与精细化运营。
• 数字化成果：通过ERP、会员系统、电商系统等实现门店和供应链的高效管理。

4. 和合谷

• 数字化特点：拥有完整的数字化体系，注重会员管理和供应链建设。
• 数字化成果：通过数字化系统实现门店与总部的高效协同。

5. 嘉和一品

• 数字化重点：会员系统与供应链管理。
• 数字化成果：通过数字化提升产品开发效率和客户体验。

6. 村上一屋

• 数字化方向：全面拥抱数字化，注重数据打通和会员运营。
• 数字化成果：提升门店标准化和食品安全管理水平。

7. 全牛匠

• 数字化策略：以会员建设为重点，逐步推进数字化运营。
• 数字化成果：通过智能摄像头和人力资源系统提升运营效率。

合作伙伴角色

• 商米：提供端云一体化服务，助力商业4.0。
• 天财商龙：为餐饮企业提供全场景数字化解决方案，助力企业高效运营。
• 科脉：构建全业态、全场景、全链路、全数据的一体化数字生态，支持企业从1家店到1000家店的数字化发展。
• 海鼎：提供全域数字化能力，助力零售企业实现全渠道、全链路运营。

结论

中小连锁零售与餐饮企业正加速推进数字化进程，数字化已从单一支付工具向全业务场景延伸。未来，企业将更注重中台系统建设、数据打通、供应链优化和会员管理，以实现降本增效和持续增长。数字化不再是大型企业的专属，而是成为中小企业的核心竞争力之一。