> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 2026茶咖新风向总结 ## 核心内容 2026年茶咖市场呈现高质量健康增长态势，行业进入成长期中后段。市场供需两旺，供给端通过门店加密与产品创新拓展消费场景；需求端因健康化趋势与消费频次提升，推动市场规模持续扩大。茶饮与咖啡市场均呈现创新与健康化并行的发展趋势，品牌通过产品迭代与原料升级，满足消费者对高品质、低负担与情绪价值的需求。 ## 主要观点 - **市场扩容与增长**：中国现制饮品市场持续扩容，茶饮与咖啡市场规模分别达到3020亿元与1987亿元，年复合增长率分别达8.4%与10.7%。 - **消费频次提升**：2025年人均年消费频次约为27杯，成为市场规模增长的核心驱动力。 - **健康化趋势明显**：消费者对“低糖、低脂、天然”关注度显著提升，推动品牌原料升级与产品创新。 - **产品创新与多样化**：茶饮市场推出大量新品，包括蔬果茶、咸奶茶、奶盖等创新品类，咖啡市场则呈现果咖、鸳鸯风味、养生咖啡等多元化发展。 - **出海战略升级**：茶饮品牌加速海外扩张，以东南亚为桥头堡，北美、欧洲成为新热点，强调供应链本地化与品牌文化输出。 - **下沉市场潜力巨大**：下沉市场门店密度与人均消费远低于高线城市，成为增长新引擎。 ## 关键信息 ### 市场规模与增长 - **2025年茶饮市场规模**：3020亿元，同比增长6.5%。 - **2025年咖啡市场规模**：1987亿元，同比增长10.7%。 - **2025年连锁茶饮新开店数**：3.8万家。 - **2025年连锁咖啡新开店数**：3.3万家，为2024年的2.06倍。 ### 消费趋势 - **消费频次**：2025年人均消费频次约27杯/年，2022-2025年CAGR为24.1%。 - **健康化**：消费者偏好“0植脂、0脂肪、天然原料”等健康属性，推动产品向“真材实料 $\rightarrow$ 低卡低脂 $\rightarrow$ 功能性成分”方向升级。 - **情绪价值**：饮品成为社交货币，高颜值产品与独特风味显著提升品牌吸引力。 - **地域特色**：地方食材与在地文化标签成为品牌差异化的重要手段，推动产品从“小众尝试”走向“主流趋势”。 ### 产品创新趋势 - **果茶创新**：柑橘与芭乐成为春季果茶“流量密码”，带动新品关注。 - **咸奶茶崛起**：从“冬日限定”向“四季百搭”演变，成为茶饮市场新增长点。 - **奶盖创新**：奶盖成为茶饮与咖啡创新的重要载体，呈现多元化风味与质地。 - **平凡水果升级**：苹果、番茄、香蕉等通过产地与工艺升级，提升产品感知价值。 - **轻养生趋势**：融合羽衣甘蓝、奇亚籽等“超级植物”，满足消费者对功能性成分的需求。 ### 咖啡市场趋势 - **果咖兴起**：果拿铁成为新增长点，强调真实果汁与奶香的平衡。 - **鸳鸯风味回归**：茶+咖啡+奶的三重风味结构成为新趋势，提升功能协同与社交传播力。 - **精品咖啡发展**：消费者偏好醇厚口感，乳品原料成为品质体验的关键。 - **健康化咖啡**：融入药食同源食材，强调0脂、0卡糖、乳糖不耐友好等属性。 ### 供应链与品牌发展 - **头部品牌扩张**：古茗、沪上阿姨等头部品牌成功突破万店，展现强大扩张能力。 - **供应链优势**：头部品牌通过规模化采购、自建生产基地与高效率仓配，构建成本与品质壁垒。 - **品牌出清**：中小品牌在价格战与成本压力下加速退出市场，行业集中度持续提升。 ### 海外扩张 - **出海品牌数**：44+品牌布局海外市场，海外门店总数达1.5万。 - **海外重点市场**：东南亚为主要阵地，北美与欧洲成为新兴热点。 - **品牌文化输出**：强调“东方茶”文化，提升国际市场影响力。 ## 总结 2026年茶咖市场在健康化、创新化与国际化三大趋势下持续演进，呈现供需两旺、产品多元与品牌集中态势。消费者对高品质、低负担与情绪价值的追求，推动品牌在原料升级、产品创新与场景拓展方面不断突破。同时，头部品牌通过供应链优化与市场扩张，巩固行业地位，而中小品牌则面临出清压力。整体市场仍处于成长期，未来增长潜力巨大，尤其在下沉市场与国际化布局方面。