2019-2024年中国新式茶饮行业研究报告_50页_7mb

中国新式茶饮行业研究报告（2019-2024年）

核心内容

新式茶饮行业以原叶茶为核心，采用现萃技术制作饮品，结合鲜奶、水果等元素，形成多样化的消费体验。与传统奶茶相比，新式茶饮更注重健康与品质，门店设计时尚，提供休闲空间，价格普遍在25元以上。行业主要由直营模式运营，重视供应链管理与用户体验。

主要观点

• 行业概念与特点：新式茶饮强调健康、品质与体验，不同于传统奶茶的粉末冲调方式，采用现萃技术，注重原叶茶与天然食材。
• 产业链结构：上游包括水果、茶叶、乳制品等原材料，中游涉及产品设计、制作与包装，下游涵盖线下门店与线上外卖渠道，其中线下门店以直营为主。
• 市场增长：2016-2018年现制茶饮门店数量增长74%，销售额突破400亿元，占奶茶市场销售额的80%以上。
• 消费群体：以女性为主（占比75%），年轻消费者（25岁以下占比42%）为主力，注重新鲜感与体验。
• 区域分布：新式茶饮品牌主要集中在一线城市，未来将在二、三线城市有更大发展空间。

关键信息

1. 行业概念与特点

• 新式茶饮定义：以原叶茶为核心，结合鲜奶、水果等元素，强调健康与品质。
• 对比传统茶饮与奶茶：新式茶饮注重现萃技术，使用原叶茶、鲜奶、水果等原料，门店设计时尚，提供休闲空间。
• 价格定位：普遍高于传统奶茶，均价在25元以上。

2. 市场发展分析

• 发展历程：始于1987年台湾“春水堂”发明珍珠奶茶，2011年“一点点”进入中国大陆，2012年喜茶成立，2015年起行业高速发展。
• 市场现状：2018年现制茶饮门店数量达45万家，销售额突破400亿元，年复合增长率近30%。
• 驱动因素：
  • 收入增长：居民人均可支配收入与消费支出稳步上升。
  • 消费结构改变：休闲消费比重增加，体验式消费成为趋势。
  • 健康饮食需求：消费者更关注健康，新式茶饮契合这一趋势。
• 品牌格局：2016-2019年行业融资金额超过10亿元，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌表现突出。

3. 品牌案例分析

喜茶

• 创立时间：2012年，起源于江门。
• 产品特色：芝士现泡茶、当季水果茶，主打芝芝系列，产品均价25元。
• 门店分布：截至2019年8月，全国35个城市拥有303家门店，海外布局新加坡。
• 经营表现：单店日均销售2000单，月营收达100万以上，最高达400万。
• 线上服务：率先推出外卖服务，开发“喜茶GO”小程序，提升用户体验。
• 营销模式：联名合作、饥饿营销，如与芝麻街、VIVO等品牌合作，增强品牌影响力。

奈雪の茶

• 创立时间：2015年，总部位于深圳。
• 产品特色：主打霸气鲜果茶与软欧包组合，产品均价25-33元，最高定价88元。
• 门店分布：截至2019年8月，全国36个城市拥有226家门店，海外布局新加坡。
• 经营表现：单店日均销售335单，月营收达100万以上，最高达200万。
• 线上服务：2019年推出小程序，与第三方平台合作，提升线上触达能力。
• 营销模式：注重裂变式传播，与旺旺、VIVO等品牌联名，增强品牌互动。

乐乐茶

• 创立时间：2016年，起源于上海。
• 产品特色：乳酪鲜果茶、脏脏系列，产品均价20-30元。
• 门店分布：截至2019年8月，全国50家门店，主要集中于上海、北京、广州等城市，尚未进入深圳。
• 经营表现：单店日均销售1600单，月营收达160万以上，月均坪效8000-10000元。
• 线上服务：开发自有小程序，与自然堂等品牌联名，打造快闪店，增强品牌体验。
• 营销模式：塑造“乐茶君”形象，通过社交媒体与消费者互动，提升品牌认知度。

4. 行业发展趋势

• 市场规模预测：预计2024年现制茶饮市场规模将突破千亿，年复合增长率保持在20%左右。
• 竞争格局预测：
  • 二、三线城市潜力大：2018年二线城市现制茶饮门店数同比增长120%，三级及以下城市增长138%。
  • 头部品牌地位稳固：低端品牌竞争激烈，头部品牌通过直营模式与供应链管理保持优势。
• 行业整体趋势：
  • 原材料把控：品牌注重原料品质，如喜茶、奈雪的茶拥有专属茶园与鲜果供应商。
  • 供应链数字化：如喜茶在2017年上线ERP系统，实现供应链管理数字化。
  • 智能化发展：如喜茶推出“喜茶GO”智能门店，采用自助点单与智能取餐柜，提升运营效率与用户体验。
  • 产品多元化：向咖啡、酒等品类融合，丰富SKU，如喜茶推出咖啡产品与啤酒合作推出“醉醉葡萄啤”。

总结

新式茶饮行业在中国经历了快速的发展，从1987年珍珠奶茶的诞生到2015年后新式茶饮品牌的崛起，行业不断升级，注重健康、品质与体验。当前市场主要由喜茶、奈雪の茶、乐乐茶等品牌主导，以一线城市为主要市场，未来将在二、三线城市有更大发展空间。随着消费者对健康饮食的重视，以及对体验式消费的需求，新式茶饮行业将继续保持增长，同时向智能化、多元化方向发展，提升品牌竞争力与用户体验。