20250730-红餐产业研究院-餐饮行业产品上新报告（2025年6月）_25页_4mb

2025年6月餐饮行业产品上新报告总结显示，整体上新数量环比下降14.1%，由914款降至785款。监测涵盖西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙和火锅六大品类，样本量为330个品牌，其中177个品牌推出新品，占比53.6%。

各品类上新情况：西式快餐新品以甜品甜点为主（24.2%），创新聚焦馅料和风味融合；粉面新品量占比高，强调地方风味浇头；茶饮和咖饮新 tropes，饮品果茶类占据主导，使用季节性水果和多元基底；面包烘焙新品偏向蛋糕类及其清凉主题，受益于夏季场景和节日；火锅新品注重配菜和品质展示。

创新趋势：食材创新成为主流，强调地方风情、山野风味、水果融合和健康元素，品牌通过节日主题和季节策略推动销售。