2024-10-08-联合国-2024年食物浪费指数报告_193页_20mb

总结：《Think Eat Save》——《Food Waste Index Report 2024》

核心内容

《Food Waste Index Report 2024》由联合国环境规划署（UNEP）发布，旨在追踪全球和各国在零售、餐饮服务及家庭层面的食品浪费情况，以支持实现联合国可持续发展目标（SDG）12.3，即到2030年将全球人均食品浪费量减半。报告提供了食品浪费的定义、测量方法、现有数据覆盖情况以及减少食品浪费的解决方案，特别是通过公私合作（PPP）模式。

主要观点

• 食品浪费是全球性问题：每年全球食品浪费价值超过1万亿美元，占全球温室气体排放的8%-10%，并消耗了近30%的农业用地。
• 食品浪费与饥饿并存：尽管大量食品被浪费，仍有7.83亿人面临饥饿，1.5亿五岁以下儿童因缺乏关键营养而发育迟缓。
• 食品浪费是可持续发展目标的关键指标：SDG 12.3不仅与零饥饿（SDG 2）、可持续城市（SDG 11）和气候行动（SDG 13）密切相关，也被纳入昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架。
• 食品浪费的定义与范围：食品浪费包括食品及其不可食用部分，从人类食品供应链中移除。食品损失则指从收获后到零售前的供应链中完全退出的食品。
• 食品浪费测量方法：报告采用多层次模型，从Level 1（现有数据建模）到Level 3（国家层面测量），逐步细化数据收集与分析方法。
• 数据覆盖提升：与2021年报告相比，2024年报告在家庭、餐饮服务和零售领域的数据点显著增加，全球93个国家有家庭食品浪费数据，102个国家有总体数据。
• 食品浪费的地区差异：不同地区的食品浪费量存在差异，但人均食品浪费量在不同收入组别间差异较小，表明食品浪费具有一定的普遍性。
• 食品浪费的减少路径：报告强调通过公私合作模式推动食品浪费减少，提供了一个五步实施框架，并列举了巴西和哥伦比亚的成功案例。

关键信息

食品浪费定义

• 食品浪费：指从人类食品供应链中移除的食品及其不可食用部分。
• 食品损失：指从收获后到零售前的供应链中完全退出的食品，不包括零售环节。
• 食品：包括任何用于人类消费的物质，无论是否加工、半加工或未加工。

食品浪费测量方法

• Level 1：基于现有数据和建模，估算全球和国家层面的食品浪费量。
• Level 2 和 Level 3：通过国家层面的数据收集和分析，更精确地测量食品浪费，包括家庭、餐饮服务和零售三个主要环节。
• 数据来源：包括问卷调查、垃圾清运记录、市场数据等，确保数据的代表性与可比性。

食品浪费量

• 全球食品浪费总量：2022年全球食品浪费量为10.52亿吨。
• 人均食品浪费：全球人均食品浪费为132公斤/年，其中家庭占79公斤，餐饮服务占36公斤，零售占17公斤。
• 食品损失：2022年全球食品损失量为13%。

数据覆盖与趋势

• 家庭食品浪费数据：2024年报告包含194个家庭层面的数据点，覆盖93个国家，比2021年增加了103个数据点。
• 城市层面数据：城市层面的食品浪费数据显著增加，但多数国家仍缺乏城乡细分数据。
• 食品浪费与经济水平：人均食品浪费量在高收入、中高收入和中低收入国家间差异仅为7公斤/年，表明食品浪费并不完全与经济水平挂钩。

公私合作（PPP）模式

• PPP模式的重要性：通过公私合作可以有效推动食品浪费减少，实现SDG 12.3目标。
• PPP实施框架：包括五个步骤，涵盖数据收集、资金筹措、政策制定、项目执行和监测评估。
• PPP案例：巴西和哥伦比亚正在推进建立坚实的食品浪费基线，其他国家如澳大利亚、日本、英国和美国已有较为成熟的PPP实践。

结论

• 食品浪费是全球性的市场与环境问题，亟需通过精准测量和系统性解决方案加以应对。
• UNEP作为食品浪费指数的保管人，致力于推动各国建立国家代表性的食品浪费基线，并提供相应的测量方法和指导。
• 公私合作模式是实现食品浪费减少的重要路径，未来报告将进一步探讨其他有效策略。
• 食品浪费与可持续发展目标紧密相连，尤其在应对饥饿、气候变化和生物多样性丧失方面具有关键作用。

附录与支持

• 支持机构：瑞士联邦农业办公室（FOAG-BLW）和美国环境保护署（US EPA）为本报告的研究提供了资金支持。
• 引用规范：建议引用格式为：United Nations Environment Programme (2024). Food Waste Index Report 2024. Nairobi.
• 数据来源：报告涵盖多个数据点，包括家庭、餐饮服务和零售层面的数据，以及不同国家和地区的食品浪费情况。
• 未来方向：后续报告将聚焦于其他减少食品浪费的策略，如政策干预、技术创新和消费者行为改变。

术语与缩略词

图表与数据

• 图1：展示食品损失指数和食品浪费指数在实现SDG 12.3中的作用。
• 图2：总结Level 1建模方法，包括数据收集、筛选、调整、外推和置信度评估。
• 表1：2022年全球食品浪费估算。
• 表2：按部门划分的数据覆盖情况及与2021年报告的对比。
• 表3：按世界银行收入分组的人均食品浪费量。
• 表4：2024年报告中包含的国家与次国家数据点数量。
• 表5：不同部门适用的测量方法。

数据质量与挑战

• 数据质量提升：家庭层面的数据质量显著提高，覆盖全球85%的人口。
• 数据不足：零售和餐饮服务部门的数据仍然不足，特别是在低收入和中等收入国家。
• 测量方法多样性：报告提供了多种测量方法，并强调根据实际情况选择合适的方法。

未来展望

• 随着更多国家建立国家基线并持续收集数据，未来的食品浪费指数报告将更好地反映各国进展，并突出最有效的解决方案。
• 食品浪费的减少需要政策、技术、社会行为和国际合作的共同努力，特别是G20国家应发挥引领作用。