联合国：2024年食物浪费指数报告_193页_20mb

总结：《Think Eat Save: Tracking Progress to Halve Global Food Waste》

核心内容

《Think Eat Save: Tracking Progress to Halve Global Food Waste》是联合国环境规划署（UNEP）发布的《食品浪费指数报告2024》，旨在追踪全球及各国在零售和消费者（家庭与餐饮服务）层面的食品浪费情况。报告强调食品浪费不仅是经济问题，也是环境和人道主义问题，是实现可持续发展目标（SDG 12.3）的关键挑战之一。

主要观点

食品浪费的规模与影响

• 全球每年因食品浪费损失超过 1万零5百万吨 的食品，相当于每人每年浪费 132公斤。
• 家庭层面的食品浪费占总量的 79公斤/人/年，是食品浪费的主要来源。
• 食品浪费占消费者可获得食品总量的 19%，而食品损失（从收获后到零售前）占 13%。
• 食品浪费导致 8–10% 的全球温室气体排放，并占用 30% 的农业用地。
• 全球仍有 7.83亿人 面临饥饿问题，1.5亿岁以下儿童 因营养不足而发育迟缓。

食品浪费的定义与分类

• 食品浪费（Food Waste）是指从人类食品供应链中移除的食品及其相关不可食用部分。
• 食品损失（Food Loss）是指从收获后到零售前完全退出供应链的食品，不包括零售后的浪费。
• 食品浪费包括 可食用部分 和 不可食用部分，如骨头、果皮、果核等。

数据覆盖与趋势

• 家庭层面 的食品浪费数据覆盖显著增加，2024年有 93个国家 提供数据，比2021年增长 41个国家。
• 全球人口的85% 所在国家至少有家庭食品浪费数据。
• 高收入国家 的家庭食品浪费平均为 81公斤/人/年，低收入国家 数据不足，但平均差距仅为 7公斤/人/年，显示食品浪费在不同收入群体间较为均衡。

食品浪费与可持续发展目标（SDG）的关系

• SDG 12.3 目标是到2030年将零售和消费者层面的食品浪费减半，并减少整个供应链中的食品损失。
• 食品浪费与 零饥饿（SDG 2）、可持续城市（SDG 11）、气候行动（SDG 13）等目标密切相关。
• 食品浪费还与 生物多样性 有关，已被纳入《昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架》。

关键信息

数据收集与方法

• 报告采用 Level 1 方法，通过收集现有数据并进行建模估算，为缺乏数据的国家提供推算。
• Level 2 和 Level 3 方法则用于 国家层面 的食品浪费测量，包括家庭、餐饮服务和零售三个主要环节。
• 数据收集方法包括 调查、日记记录、废物分类、统计分析 等，以确保数据的准确性和代表性。

公共-私营合作（PPP）作为解决方案

• 公共-私营合作是减少食品浪费的重要策略，已在 巴西和哥伦比亚 等国家试点。
• PPP 模式通过 五步模型（建立伙伴关系、资金筹集、数据收集、政策制定、实施与评估）推动食品浪费减少。
• 该模式有助于提高 食品安全、减少成本 和 支持气候目标。

未来展望

• 随着更多国家建立全国代表性的基线数据，未来报告将反映各国的进展，并突出最有效的减少措施。
• 城市在食品浪费问题中扮演重要角色，需加强 地方政府参与，推动食品进入循环经济系统。

数据与图表亮点

• 表1：2022年全球食品浪费估算（按部门分类）。
• 表2：按部门划分的数据覆盖情况及与2021年报告的对比。
• 表3：按世界银行收入分组的平均食品浪费量。
• 表4：2024年报告中包含的国家和次国家数据点。
• 图1：SDG 12.3 进展跟踪：食品损失指数与食品浪费指数。
• 图2：Level 1 建模方法概述。
• 图3：食品浪费指数的范围（Level 2 和 Level 3）。
• 图4：两个假设国家的食品浪费指数示例。
• 图5：不同收入国家的食品浪费数据分布。
• 图6：城市层面的食品浪费数据分布。
• 图7：2022年全球食品浪费量与人均数据。

结论

• 食品浪费是一个全球性问题，需要 系统性测量、国际合作和创新解决方案。
• UNEP 倡导各国通过 准确的数据收集 和 有效的公共-私营合作机制 来实现 SDG 12.3 的目标。
• 食品浪费的减少不仅有助于 环境保护，还能 提升粮食安全、改善社会公平 和 促进可持续发展。

附录与支持

• 报告受到 瑞士联邦农业办公室 和 美国环境保护署 的资助。
• 附录1：企业案例研究。
• 附录2：数据点表。
• 附录3：家庭食品浪费估算表。