Capgemini-构建集体行动蓝图-重新思考食物浪费作为增长_效率和可持续性的杠杆（英）-2025_7页_2mb

文档总结：构建集体行动蓝图以应对食品浪费

核心内容概述

本文档探讨了食品浪费在零售业和消费品品牌中的商业机会，并提出了一种系统性变革的解决方案。通过Capgemini与The Consumer Goods Forum（CGF）的合作，文档强调了食品浪费不仅是环境问题，更是影响企业盈利、资源利用和品牌价值的关键因素。提出通过集体行动、共享责任和跨价值链协作，将食品浪费转化为可创造价值的资源。

主要观点

• 全球食品浪费现状：每年全球约有13亿吨可食用食品被丢弃，不仅造成经济损失，还对环境和农业社区产生深远影响。
• 食品浪费的根源：当前的消费模式围绕完美性、感官吸引力和便利性，导致企业被迫过度生产，使食品浪费被视为不可避免的成本。
• 系统性变革的必要性：单靠企业内部的改进措施难以实现根本性变革，必须推动跨价值链的结构性调整和创新。
• 食品浪费的商业价值：食品浪费不仅是成本问题，更是潜在的盈利机会，可通过提高运营效率、品牌价值、销售增长和合规性来实现。
• 多层次解决方案：文档提出了三个成熟度阶段，分别聚焦于基础建设、废物再利用和解决尾部问题。

关键信息

食品浪费的主要来源与影响范围

三个成熟度阶段

Level 1: 设置卓越基础

• 将食品浪费纳入可持续发展和运营改进战略。
• 建立清晰的商业案例、领导支持、团队培训和数据基础。
• 利用循环经济原则减少浪费，提升运营效率和成本节约。

Level 2: 从浪费到价值

• 将浪费转化为新收入来源，如再利用、动物饲料、不完美产品线和“最佳保质期”活动。
• 强调技术与商业模式创新在规模化解决方案中的作用。

Level 3: 应对尾部问题

• 针对低量、高难度处理的食品品类，需要跨价值链合作和消费者教育。
• 通过深入理解流程和子流程中的浪费驱动因素，推动系统性变革。

文档提出的解决方案

• 共享目标与协作：通过Food Waste Coalition of Action推动全行业协作，建立共同框架和解决方案。
• 诊断与数据驱动：利用数据进行报告、基准和预测，识别浪费热点并优化干预措施。
• 创新与实践：鼓励企业探索新的业务模式和技术应用，以实现从减少浪费到设计出无浪费系统的转变。

未来行动

• Capgemini与CGF将在2024年9月发布完整研究报告，包含深入研究发现和具体解决方案。
• 报告将提供可操作的步骤，帮助企业在内部和整个系统中优化核心业务流程，以应对食品浪费和损失。

结语

食品浪费不再只是成本问题，而是企业可以利用的资源。通过集体行动和系统性变革，零售业和消费品品牌可以将食品浪费转化为推动增长、盈利和韧性的驱动力。