2024年食物浪费指数报告（英）-193页_20mb

总结：Think Eat Save - Food Waste Index Report 2024

核心内容

《Think Eat Save - Food Waste Index Report 2024》是由联合国环境规划署（UNEP）发布的报告，旨在跟踪全球和国家层面的食品浪费情况，支持实现联合国可持续发展目标（SDG）12.3，即到2030年将零售和消费者层面的每人全球食品浪费减半，并减少供应链中的食品损失。

主要观点

• 食品浪费的规模：2022年，全球零售、餐饮和家庭三个部门共浪费了约10.52亿吨食品，相当于每人每年132公斤，其中家庭浪费占比最高（79公斤/人/年）。
• 食品浪费的经济与环境影响：食品浪费每年造成超过1万亿美元的损失，占全球温室气体排放的8%-10%，并占用了近30%的农业用地。
• 食品浪费与饥饿问题：尽管大量食品被浪费，仍有约7.83亿人面临饥饿，1.5亿五岁以下儿童因营养不足而发育迟缓。
• 食品浪费的定义：食品浪费包括食品及其不可食用部分，从人类食品供应链中移除。不可食用部分如骨头、果皮等，也可能因加工或文化差异而被重新利用。
• 食品损失与食品浪费的区别：食品损失是指从收获后到零售前的供应链中完全退出的食品，而食品浪费则指零售、餐饮和家庭层面的食品浪费。

关键信息

全球食品浪费现状

• 2022年全球食品浪费总量：10.52亿吨，其中家庭占63.1%，餐饮占29%，零售占13.1%。
• 人均食品浪费量：132公斤/年，家庭贡献最大（79公斤/年）。
• 食品浪费与食品损失的总和：全球约有32%的食品（包括损失和浪费）未被有效利用。

数据覆盖与方法

• 数据来源与方法：报告基于现有数据和建模方法，结合不同国家和地区的数据，形成全球和国家层面的食品浪费估计。
• 数据增长：自2021年以来，家庭层面的食品浪费数据覆盖显著增加，涉及93个国家，共194个数据点。
• 国家数据分布：全球约85%的人口所在的国家有家庭食品浪费数据，但零售和餐饮数据仍不足，特别是在低收入和中等收入国家。

区域分析

• 拉丁美洲和加勒比地区：家庭食品浪费数据较为丰富，但整体数据仍不完整。
• 西亚地区：家庭食品浪费数据较少，但有部分国家开始进行城市层面的测量。
• 非洲地区：家庭食品浪费数据分布不均，但有部分国家的估计值被纳入分析。
• 亚洲和太平洋地区：家庭食品浪费数据增长显著，但仍有大量国家缺乏可靠数据。
• 欧洲：家庭和餐饮食品浪费数据较为全面，零售数据较少。
• 北美：家庭和餐饮食品浪费数据相对充足，但仍有改进空间。

食品浪费的测量与分类

• 测量方法：报告详细说明了如何测量食品浪费，包括家庭、餐饮和零售三个部门，并提供了不同测量方法的比较和适用性。
• 可食用与不可食用部分：食品浪费包括可食用和不可食用部分，不可食用部分可能因加工或文化差异而被重新利用。
• 食品浪费的去向：包括堆肥、动物饲料、焚烧、填埋等，其中填埋是主要去向之一。

解决方案：公私合作模式

• 公私合作的重要性：报告强调通过公私合作模式减少食品浪费，特别是通过共享数据、资源和责任。
• 实施步骤：提出了五步模型，包括建立合作框架、资金筹集、数据收集、分析和行动。
• 案例研究：巴西和哥伦比亚正在推进建立食品浪费基线，作为公私合作的典范。

未来展望

• 国家基线研究：鼓励各国建立代表性的国家基线，以支持未来食品浪费减少的努力。
• SDG 12.3的进展：部分国家如英国和日本已取得显著进展，减少食品浪费分别达18%和31%。
• 食品浪费与SDG的关联：食品浪费与零饥饿、可持续城市和气候行动等其他SDG密切相关，其减少对实现这些目标具有重要意义。

结构概览

• 引言：介绍食品浪费指数和SDG 12.3的背景与目标。
• 指数级别1：现有数据与建模：描述全球食品浪费估计的方法和结果。
• 指数级别2和3：国家层面的测量：详细说明如何在国家层面进行食品浪费的测量和分类。
• 解决方案聚焦：公私合作：探讨公私合作模式在减少食品浪费中的作用。
• 结论：总结报告的主要发现，强调行动的必要性和未来方向。

数据与方法

• 数据收集：包括搜索、整理、筛选、调整和外推现有数据，以形成国家层面的估计。
• 数据分类：区分可食用和不可食用部分，并提供不同部门的测量方法指导。
• 方法改进：提供更详细的测量指南，帮助国家优先选择子部门进行测量。

附录与参考

• 附录1：商业案例研究，展示食品浪费减少的成功实践。
• 附录2：数据点汇总表，涵盖家庭、餐饮和零售三个部门。
• 附录3：家庭食品浪费估计表，提供具体国家的数据。
• 参考文献：列出报告所引用的资料和研究。

总体结论

该报告强调了食品浪费的严重性及其对经济、环境和社会的多重影响，提供了详尽的测量方法和国家层面的估计框架，鼓励各国通过公私合作模式采取有效行动，以实现SDG 12.3的目标。未来报告将聚焦于其他有效的食品浪费解决方案，推动全球减少食品浪费的努力。