郑州美食餐饮行业分析_71页_1mb
报告摘要
郑州市餐饮行业分析总结
核心内容
本报告分析了郑州市餐饮行业的发展情况，涵盖各行政区餐厅数量、人均消费水平、服务评价、主要菜系分布及消费情况等多个维度，为了解郑州餐饮市场提供了详尽的数据支持。
餐厅数量与分布
各行政区餐厅数量
- 金水区：4381家，占比30.21%
- 二七区：2060家，占比14.21%
- 中原区：1811家，占比12.49%
- 管城区：1477家，占比10.19%
- 新郑市：1038家，占比7.16%
- 中牟县：707家，占比4.88%
- 郑东新区：594家，占比4.10%
- 荥阳市：522家，占比3.60%
- 登封市：413家，占比2.85%
- 巩义市：409家，占比2.82%
人均消费水平
- 郑东新区：83元（最高）
- 金水区：61元
- 中原区：60元
- 登封市：10元（最低）
- 新密市：数据缺失
服务评价
- 金水区：8.16（最高）
- 中原区：8.14
- 二七区：8.14
- 巩义市：7.23（最低）
- 惠济区：7.28
主要菜系分析
餐厅数量排名
- 火锅：3448家
- 川菜：3109家
- 西餐：1695家
- 东北菜：925家
人均消费水平
- 日本料理：123元（最高）
- 自助餐：97元
- 西北菜：31元（最低）
- 清真菜：31元（倒数第二）
火锅菜系
- 金水区：806家，占比23.38%
- 中原区：488家，占比14.15%
- 二七区：475家，占比13.78%
- 管城区：354家，占比10.27%
- 新郑市：285家，占比8.27%
- 中牟县：213家，占比6.18%
- 荥阳市：172家，占比4.99%
- 新密市：135家，占比3.92%
- 巩义市：130家，占比3.77%
- 登封市：105家，占比3.05%
火锅人均消费分布
- 40-59元：占比39.27%
- 20-39元：占比37.50%
火锅点评数集中度
- 1%的餐厅占据34%的点评数
- 2%的餐厅占据50%的点评数
- 5%的餐厅占据73%的点评数
- 96%的点评数由20%的餐厅完成
火锅TOP10餐厅（点评数与人均消费）
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 杨翔豆皮涮牛肚(丹尼斯大卫城店) | 2546 | 53 |
| 杨翔豆皮涮牛肚(二七万达店) | 2197 | 51 |
| 杨翔豆皮涮牛肚(经七路店) | 1463 | 49 |
| 海底捞火锅(西大街店) | 1448 | 88 |
| 百年老妈火锅(玉凤路店) | 1385 | 74 |
| 丽江龙继斑鱼庄(建设东路店) | 1347 | 76 |
| 百年老妈火锅(桐柏路店) | 1315 | 57 |
| 杨翔豆皮涮牛肚(中原万达店) | 1312 | 52 |
| 泰一格韩国年糕火锅(大上海店) | 1291 | 60 |
| 舒来喜鱼锅(桐柏路店) | 1266 | 56 |
火锅TOP10-20餐厅
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 林记盆景鱼火锅(东明路店) | 1197 | 65 |
| 百岁鱼(红专路店) | 1108 | 47 |
| 玛喜达韩国正统年糕料理(二七...) | 1083 | 38 |
| 香臣·海捞 | 1063 | 73 |
| 百年老妈火锅(嵩山路店) | 1056 | 64 |
| 新辣道(中原万达店) | 1034 | 60 |
| 百年老妈(中原万达店) | 1034 | 62 |
| 舒来喜鱼锅(东明路店) | 1010 | 58 |
| 香天下传承火锅(中原路店) | 987 | 81 |
| 豆捞坊(大卫城店) | 976 | 95 |
川菜菜系
- 金水区：843家，占比27.11%
- 二七区：476家，占比15.31%
- 中原区：380家，占比12.22%
- 管城区：358家，占比11.51%
- 新郑市：234家，占比7.53%
- 中牟县：152家，占比4.89%
- 郑东新区：122家，占比3.92%
- 登封市：112家，占比3.60%
- 荥阳市：99家，占比3.18%
- 惠济区：84家，占比2.70%
川菜人均消费分布
- 40-59元：占比37.79%
- 20-39元：占比31.68%
川菜点评数集中度
- 1%的餐厅占据40%的点评数
- 2%的餐厅占据59%的点评数
- 5%的餐厅占据79%的点评数
- 97%的点评数由20%的餐厅完成
川菜TOP10餐厅（点评数与人均消费）
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 醉巴鲜烤鱼(国贸店) | 2046 | 58 |
| 福马郎四川名小吃(锦艺店) | 1073 | 24 |
| 银鼎轩麻辣香锅(大上海城店) | 888 | 54 |
| 一家人妈妈菜(二七万达店) | 870 | 52 |
| 鱼乐新时尚烤鱼(一天地店) | 852 | 77 |
| 花布餐厅(大卫城店) | 851 | 61 |
| 华豫川酒家(金水路店) | 792 | 96 |
| 舟友烤鱼 | 787 | 45 |
| 麻辣新语(王府井店) | 766 | 55 |
| 乡村大盘鸡(商城路旗舰店) | 754 | 26 |
川菜TOP10-20餐厅
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 醉巴鲜烤鱼(大上海店) | 723 | 49 |
| 云鼎汇砂(建文店) | 715 | 74 |
| 俏立方(二七万达店) | 655 | 51 |
| 麻辣香汇香锅专门店(中原万达店) | 564 | 55 |
| 华豫川酒家(淮河路店) | 532 | 91 |
| 麻辣新语(国贸店) | 473 | 61 |
| 舅子(经五路店) | 523 | 61 |
| 鱼乐新时尚烤鱼(大卫城店) | 504 | 64 |
| 笠食纪(经六路店) | 496 | 71 |
| 一麻一辣麻辣香锅(一麻一辣郑…) | 489 | 54 |
西餐菜系
- 金水区：600家，占比35.40%
- 二七区：254家，占比14.99%
- 中原区：213家，占比12.57%
- 管城区：180家，占比10.62%
- 新郑市：109家，占比6.43%
- 中牟县：70家，占比4.13%
- 郑东新区：67家，占比3.95%
- 新密市：49家，占比2.89%
- 荥阳市：37家，占比2.18%
- 惠济区：35家，占比2.06%
西餐人均消费分布
- 40-59元：占比40.51%
- 60-79元：占比16.92%
西餐点评数集中度
- 1%的餐厅占据41%的点评数
- 2%的餐厅占据56%的点评数
- 5%的餐厅占据77%的点评数
- 97%的点评数由20%的餐厅完成
西餐TOP10餐厅（点评数与人均消费）
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 尚空间-俄式厨房(未来路店) | 3990 | 84 |
| 拉亚汉堡经典餐厅 | 3701 | 86 |
| 比格自助比萨(国贸360广场店) | 3614 | 52 |
| 尚空间俄式厨房(二七万达店) | 2962 | 80 |
| 5号公路美式餐厅 | 1682 | 106 |
| 绿茵阁西餐厅(大上海城店) | 1538 | 53 |
| Zoo Steak 动物园牛排(锦艺城店) | 1336 | 78 |
| 尊尼自助牛排 | 1214 | 48 |
| 佳客来(东风路店) | 1191 | 41 |
| 绿茵阁西餐厅(大商国贸店) | 1015 | 56 |
西餐TOP10-20餐厅
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 尚空间-俄式厨房(凯德店) | 765 | 81 |
| 世家牛扒城 | 720 | 89 |
| 佳客来(卜蜂莲花店) | 710 | 43 |
| 佳客来(凯德店) | 624 | 48 |
| 皮皮鲁西餐(优胜南路店) | 598 | 53 |
| 清真·盛合花式铁板烧(东大街店) | 546 | 153 |
| 豪客来牛排(二七万达店-1015) | 434 | 66 |
| 豪哥豪弟(万象城店) | 390 | 50 |
| 新纳西汉堡(德化新街店) | 353 | 12 |
| 豪客来牛排(新悦城店-1010) | 347 | 58 |
东北菜菜系
- 金水区：317家，占比35.40%
- 二七区：121家，占比14.99%
- 中原区：115家，占比12.57%
- 管城区：93家，占比10.62%
- 新郑市：83家，占比6.43%
- 中牟县：48家，占比4.13%
- 荥阳市：30家，占比3.95%
- 巩义市：28家，占比2.89%
- 登封市：21家，占比2.18%
- 惠济区：19家，占比2.06%
东北菜人均消费分布
- 40-59元：占比71%
- 20-39元：占比78%
- 5%的餐厅：占据88%的点评数
- 97%的点评数：由20%的餐厅完成
东北菜TOP10餐厅（点评数与人均消费）
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 大清花饺子(东明路店) | 920 | 36 |
| 工农兵铁锅炖菜(经八路店) | 770 | 46 |
| 工农兵铁锅炖菜(文化路店) | 619 | 35 |
| 白桦林·哈尔滨风情餐厅 | 362 | 65 |
| 工农兵铁锅炖菜(三全路店) | 331 | 40 |
| 东北熏肉大饼(城东路店) | 152 | 40 |
| 阿永炖菜(丰庆路店) | 82 | 34 |
| 小菜墩五一砂锅 | 82 | 19 |
| 白桦林·哈尔滨风情餐厅 | 74 | 55 |
| 工农兵铁锅炖菜(广武路店) | 70 | 28 |
东北菜TOP10-20餐厅
| 餐厅名 | 点评数 | 人均消费 |
|---|---|---|
| 阿永炖菜(二七万达店) | 48 | 25 |
| 蓝火火黄泥烧鸽子 | 47 | 39 |
| 南阳路大砂锅 | 41 | 38 |
| 段记砂锅 | 37 | - |
| 醉东北民俗风情饭庄(丰庆路店) | 37 | 44 |
| 憨福大盆骨 | 37 | 26 |
| 一家亲炖菜馆 | 35 | 35 |
| 宴和饺子手擀面(城东路店) | 35 | 26 |
| 呐喊的砂锅(经三路店) | 35 | 24 |
| 阿伟家炖菜(园田路店) | 33 | 24 |
餐厅数量TOP10商圈
全市TOP10商圈
- 国贸商圈：314家
- 曼哈顿/英协路商圈：306家
- 金水路/省政府商圈：293家
- 二七广场商圈：276家
金水区TOP10商圈
- 国贸商圈：314家
- 曼哈顿/英协路商圈：306家
- 金水路/省政府商圈：293家
- 经三路沿线商圈：248家
二七区TOP10商圈
- 二七广场商圈：275家
- 二七万达商圈：255家
- 康桥华城商圈：147家
- 升龙国际商圈：125家
中原区TOP10商圈
- 碧沙岗商圈：272家
- 中原万达商圈：237家
- 凯旋门商圈：148家
- 锦艺城/王府井商圈：146家
管城区TOP10商圈
- 东建材商圈：193家
- 富田太阳城商圈：175家
- 西大街商圈：118家
- 经开区商圈：95家
总结
郑州市餐饮行业呈现出明显的区域分布特征，金水区在餐厅数量和服务评分方面均处于领先地位，而登封市和新密市在人均消费方面相对较低。火锅和川菜是郑州市最受欢迎的菜系，西餐和东北菜也有较高的市场占有率。在人均消费方面，日本料理和自助餐较高，而西北菜和清真菜较低。点评数集中在少数高评分餐厅，显示出市场中头部餐厅的影响力较大。整体来看，郑州市餐饮市场活跃，具有较强的消费潜力和多样性。
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