2019年中国坚果行业研究报告_26页_2mb

中国坚果行业研究报告总结

核心内容概览

中国坚果行业近年来呈现快速增长态势，受益于消费升级、健康意识提升以及电商发展等因素。坚果作为健康类休闲食品的代表，受到80、90后等年轻消费群体的青睐，成为休闲零食市场的重要组成部分。行业整体发展势头强劲，未来2-3年预计将继续保持高速增长。

主要观点

• 行业规模持续扩大：2016年零食行业总产值达到22156.4亿元，预计2020年将突破3万亿元。坚果炒货行业规模以上企业销售规模在2018年达到1625亿元，2011-2018年复合增长率达10.1%，2019年预计增长至1791亿元。
• 消费人群年轻化：80、90后是坚果的主要消费群体，占比达56.3%。年轻消费者更注重产品品质、营养健康和个性化包装。
• 消费场景多样化：坚果消费已从节庆、休闲娱乐等传统场景，扩展至早餐代餐、下午茶、健身代餐等日常场景，消费场景的细分推动产品创新。
• 产品供应品质化：消费者对食品安全、营养和口味的要求提高，促使坚果品牌加强供应链管理，从原料、生产到包装等环节全面提升产品品质。
• 行业发展趋势：坚果市场将向健康化、高端化、多元化方向发展，精深加工产品如坚果饮料、代餐粉等或将成为新的增长点。

关键信息

行业数据

• 零食行业总产值：2006年为4240.4亿元，2016年增长至22156.4亿元，复合增长率为17.98%，预计2020年将达3万亿元。
• 坚果行业销售规模：2018年规模以上企业销售规模达1625亿元，2019年预计达1791亿元。
• 消费者偏好：超过70%的消费者购买过坚果，混合坚果因种类多、营养高更受欢迎。开心果、巴旦木、夏威夷果是年轻消费者偏爱的单品坚果。
• 坚果消费场景：坚果消费已延伸至早餐、下午茶、健身、办公室等多样化场景，且不同人群在场景选择和口味偏好上存在差异。

消费者行为与偏好

• 年轻代消费者（1985年后出生）：
  • 消费频次高，购买金额大，超50%每周购买一次以上。
  • 偏好混合坚果，喜爱芥末味、火鸡味、抹茶味等新口味。
  • 包装和品牌知名度是购买决策的重要因素。
• 80后消费者：
  • 偏好原味和五香味等传统口味。
  • 注重品质、价格和新鲜度。
• 80前消费者：
  • 更偏爱原味坚果。
  • 注重品质、产地和营养价值，对价格敏感。

产品趋势

• 健康化：消费者越来越重视坚果的营养价值，混合坚果因其高营养成为主流。
• 品质化：品牌商加强供应链管理，从原料到包装全程把控，提升产品品质。
• 精深加工：开发植物蛋白饮品、坚果饮料、坚果代餐粉等产品，满足消费者对健康零食的多样化需求。

典型企业案例分析

洽洽食品

• 成立于2001年，以瓜子起家，逐步转型为坚果多元化品牌。
• 2015-2018年瓜子业务营收占比由75.1%降至64.0%，坚果营收由0.6%提升至10.7%。
• 布局原料上游，通过自建基地和源头直采提升产品质量与成本控制。
• 拥有广泛的线下渠道网络，注重品牌建设与市场拓展。

三只松鼠

• 成立于2012年，凭借电商红利迅速崛起，以坚果为切入点，打造IP化品牌形象。
• 品牌人格化，通过动漫、游戏等手段增强品牌影响力。
• 产品线丰富，涵盖坚果、果干、燕麦等，主打“三低一高”理念，强调健康与品质。
• 依托中粮集团的全球产业链，确保产品质量与供应稳定性。

中粮时怡

• 中粮旗下中高端休闲零食品牌，产品定位为“三低一高”。
• 推出优选高纤什锦果仁、全球甄选坚果礼盒等明星产品，满足不同消费需求。
• 依托中粮集团全产业链优势，从研发、品控到仓储运输，实现全链路品质管理。
• 注重产品创新与市场细分，推动坚果产品向健康、高端、个性化方向发展。

行业发展趋势

1. 高速增长：未来2-3年内，坚果市场将持续保持高速增长，主要得益于健康消费趋势的推动。
2. 场景细分：坚果消费场景不断细化，品牌需针对不同人群和场景开发定制化产品。
3. 产品创新：坚果产品趋向精细化、健康化、高端化，精深加工产品成为新风口。
4. 供应链升级：品牌商加强原料直采、品控流程和数字化管理，以提升产品品质和市场竞争力。

未来展望

坚果行业在健康消费升级和电商发展双重驱动下，将不断向高品质、高附加值、多样化方向迈进。品牌需关注年轻消费者需求，拓展消费场景，加强产品创新与供应链优化，以在竞争激烈的市场中占据有利地位。

艾瑞咨询

艾瑞咨询通过大数据分析和市场调研，为企业提供专业的市场洞察与决策支持。其研究涵盖行业趋势、消费者行为、产品创新等多个方面，助力企业在坚果市场中把握机遇，实现增长。