2025-01-10-焙乐道-2025年度亚洲消费者趋势洞察报告_54页_5mb

1. 颜值主义

• 烘焙食品的视觉吸引力是消费者关注的重点，烘焙被提升为一种艺术形式，通过创意设计和精美造型满足消费者需求。
• 社交媒体上，具有高颜值的烘焙产品如“Can’t Get Knafeh Of It”巧克力排块成为病毒式传播热点。

2. 情绪价值

• 烘焙食品不仅是食物，更是情感表达和社交媒介。“蒸猪仔包”、“Oshi-巧克力”等产品通过情感共鸣增强消费体验。
• 节日分享、偶像联名款等设计提升了食品的社交属性和情感价值。

3. 冷冻与预制

• 消费者倾向于选择冷冻与预制烘焙食品，以满足“随时享用新鲜美味”的需求。冷冻面包、蛋糕盒子、蛋挞配料套装等产品增长迅速。
• 日本罗森冷冻可露丽、熔岩巧克力蛋糕盒子等产品成为市场热门。

4. 科技赋能

• 消费者对烘焙科技（AI、3D打印、元宇宙）的应用表现出浓厚兴趣，认为其能带来更便利、个性化的体验。
• 通过大数据和AI开发的新口味产品（如爱情AI面包）增强了烘焙的创新性。

5. 可持续发展与健康成分

• 可持续包装：可回收、可重复使用、少用塑料的包装成为主流，如纺织包、金属罐等，消费者对环保包装需求显著上升。
• 健康与功能成分：全天然成分、功能成分（如全麦、蛋白质、益生菌、超级食品）的烘焙产品受到欢迎，适合健康饮食趋势。
• 酸面团与发酵食品：发酵食品的健康益处重新受到消费者青睐，酸面团面包、发酵黄油等产品日益流行。

总结

2025年亚洲地区烘焙、糕点和巧克力消费趋势主要集中在颜值、情绪、便捷、科技和可持续领域，消费者不仅关注食品口感和外观，更注重健康、环保和情感表达。