2025焙乐道品味来消费者趋势报告_53页_5mb

焙乐道“品·味来”项目消费者趋势分析（亚太地区2025）

一、核心趋势

• 颜值主义：亚太地区消费者认为外观影响口感，社交媒体上创新烘焙食品声量增长。
• 情绪价值：烘焙食品关联情感表达与体验，联名、节日礼盒、DIY装饰等增强情感连接。
• 冷冻与预制：便捷需求驱动，冷冻产品在新加坡、日本等国覆盖率高，技术提升保持“新鲜感”。
• 科技赋能：AI、3D打印等技术用于产品创新（如情绪面包），消费升级带来便利与个性化。
• 可持续包装：可回收、可重复使用包装需求强劲，政策推动减少塑料污染。
• 健康饮食：天然成分、功能性原料（全谷物、植物蛋白）成为首选，有机与植物基产品增长迅速。
• 功能成分：益脑、高纤维、益菌类配料（如中草药、发酵食品）增强产品健康属性。
• 酸面团与发酵食品：发酵产品声量上升，健康与风味双赢，创新融合甜味烘焙。

二、数据洞察

颜值主义（92%-94%认同外貌影响口感）

• 案例：手工面包艺术化、社交媒体病毒式包装设计。

情绪价值（83%-89%消费者购买）

• 关联情感：节日礼盒、名人元素、限量套装提升购买意愿。

冷冻预制（63%-87%意愿尝试）

• 便捷性与新鮮化：如冷冻可露丽、预制甜点套餐流行。

科技赋能（25%讨论度增长）

• 技术应用：AI定制口味、3D打印、元宇宙产品测试。

可持续包装（58%-93%评价包装）

• 需求热点：再生包装、零废弃解决方案、重复使用容器。

健康饮食（全天然、功能成分提升）

• 清洁标签：仅使用天然原料产品占比高。
• 超级成分：坚果、种子、全麦替代传统烘焙原料。

发酵食品（67%-78%声量增长）

• 趋势融合：酸面包、发酵甜点结合健康与创新口感。