20191217-深圳前瞻产业研究院-食品饮料：2019-2024年中国新式茶饮行业研究报告_50页_3mb

2019-2024年中国新式茶饮行业研究报告总结

核心内容

中国新式茶饮行业近年来发展迅速，成为餐饮市场的重要组成部分。该行业以原叶茶为核心，注重健康与品质，与传统奶茶相比，其原材料更优质，门店设计更时尚，且产品品类更加丰富，包括原味茶、茶+鲜奶、茶+水果、茶+芝士等。新式茶饮品牌如喜茶、奈雪の茶、乐乐茶等，凭借独特的口感和品牌形象，迅速占领市场。

主要观点

1. 行业概念与特点

   • 新式茶饮以原叶茶为原料，通过现萃技术提取茶汁，搭配新鲜牛奶、水果等，强调健康和品质。
   • 门店设计时尚，提供休闲空间，注重体验式消费。
   • 定价普遍在25元以上，体现了对高品质的追求。

2. 市场发展现状

   • 2018年，我国现制茶饮门店数量超过40万家，年增长率达74%。
   • 新式茶饮在2016-2018年间的销售额复合增长率接近30%，占奶茶市场销售额的80%以上。
   • 消费群体以25岁以下年轻人为主，女性占比达75%，体现了新式茶饮的年轻化与女性化趋势。

3. 品牌格局

   • 喜茶、奈雪の茶、乐乐茶等品牌在行业中占据主导地位，2016-2019年期间获得大量融资。
   • 品牌主要采取直营模式，注重品质与服务，门店分布集中于一线城市，但正在向二、三线城市扩展。

4. 行业发展趋势

   • 行业预计未来五年年复合增长率保持在20%左右，市场规模将突破千亿。
   • 二、三线城市将成为未来增长的重要市场，头部品牌将更集中。
   • 智能化与数字化是行业未来发展的关键趋势，包括智能门店、小程序点单等。
   • 产品多元化与品类融合成为趋势，如推出咖啡、酒类等新品类。

关键信息

新式茶饮行业特点

• 原材料：使用原叶茶、鲜奶、新鲜水果等，避免茶粉和植脂末。
• 门店设计：时尚、有休憩空间，提升消费体验。
• 定价策略：普遍高于25元，体现高品质定位。

市场发展数据

• 2018年现制茶饮门店数量：41万家，年增长74%。
• 2018年现制茶饮市场规模：超过400亿元，占奶茶市场80%以上。
• 2018年餐饮外卖市场规模：2400亿元，现制茶饮外卖订单数突破2亿单，远超咖啡品类。

品牌案例

• 喜茶：2012年创立，2018年门店达303家，主打芝士奶盖茶，注重联名营销与数字化。
• 奈雪の茶：2015年创立，主打“茶+软欧包”，2018年门店达226家，强调产品品质与体验。
• 乐乐茶：2016年创立，主打“茶饮+软包”，2019年门店达50家，通过“乐茶君”形象进行品牌传播。

品牌营销策略

• 喜茶：采用饥饿营销与联名合作，如与7喜、ROSEONLY等品牌合作，提升品牌热度。
• 奈雪の茶：通过社交媒体话题营销，如#无核杨梅霸气回归#，获得大量关注。
• 乐乐茶：打造“乐茶君”形象，进行场景化营销，如与自然堂合作推出快闪店。

行业发展趋势

• 智能化发展：如喜茶推出的“喜茶GO”智能门店和智能取餐柜，提升用户体验与运营效率。
• 产品多元化：新式茶饮品牌逐步引入咖啡、酒类等产品，丰富SKU，满足不同消费需求。
• 供应链管理：头部品牌注重原材料品质，建立自有茶园与独家鲜果供应商，实现供应链数字化管理。
• 区域扩张：一线城市仍是主要市场，但二、三线城市未来增长空间巨大。

结论

中国新式茶饮行业在健康消费理念、年轻化市场和品牌创新的推动下，呈现快速发展态势。未来，随着消费升级和市场下沉，行业将继续向多元化、智能化和品牌化发展，其中二、三线城市将成为新的增长点。同时，供应链管理、门店设计与营销创新是品牌保持竞争力的关键。