艾瑞-2020年中国95后外出餐饮习惯研究报告-2020.8-50页_3mb

中国95后外出餐饮习惯研究报告总结

核心内容

本报告基于艾瑞咨询研究院2020年的研究，分析了疫情对餐饮行业的影响及95后群体的外出餐饮行为习惯和营销机会点。

主要观点

• 疫情对餐饮行业的影响：疫情导致餐饮行业收入大幅下滑，6月仍未恢复同期水平。但随着疫情防控常态化，消费力将缓慢重塑，二线城市和年轻群体恢复较快。
• 95后作为重要客源：95后外出就餐频次与95前持平，热衷餐饮社交，喜欢尝试新口味，乐于打卡热门餐厅，是餐饮品牌的重要消费群体。
• 餐饮消费场景：95后外出就餐主要场景包括享受美食、朋友聚会、外出休闲、打卡热门餐厅等，不同场景下偏好不同类型的餐饮。
• 营销机会点：95后对优惠折扣、独特文化体验、跨界合作等营销方式敏感，信用卡APP通过优惠活动、私域流量运营等方式助力餐饮复苏。

关键信息

95后外出就餐行为习惯

• 就餐频率：平均每周去一次餐馆，三天去一次茶饮店。
• 就餐场景：
  1. 享受美食（22.4%）
  2. 朋友聚会（21.9%）
  3. 外出休闲（20.8%）
  4. 打卡热门餐厅（9.5%）
  5. 庆祝节日/生日（8.5%）
  6. 情侣约会（6.7%）
  7. 不想做饭（5.2%）
  8. 商务场合（4.6%）
• 餐饮偏好：偏好日韩料理、川湘菜、创意菜、火锅等。

95后餐饮消费特征

• 学生阶段消费低：学生阶段餐饮支出较低，但毕业后消费能力迅速上升，成为大众餐饮消费的高潜力人群。
• 消费意愿高：95后工作后在人均300元以下的餐饮消费中支付能力最强，对优惠折扣和新口味敏感。

营销机会点

• 内容营销：通过短视频、社交媒体等进行内容传播，吸引95后关注。
• 私域流量运营：信用卡APP通过优惠券、饭票等方式，与餐饮品牌合作，吸引优质客户。
• 跨界合作：与明星、网红、品牌联名，打造独特IP，吸引年轻消费者。
• 优惠活动：大牌周五5折、信用卡APP优惠等，对95后消费决策影响显著。

餐饮品牌认知

• 品牌化趋势：餐饮品牌通过打造独特文化和定位，吸引消费者。
• 知名餐饮品牌：海底捞、奈雪の茶、一点点、西提牛排等品牌在95后中具有较高认知度。
• 区域偏好：不同地区95后偏好不同菜系，如东北地区偏好火锅，华南地区偏好西北菜等。

优惠信息触达路径

• 信息来源：信用卡APP、导航APP、社交媒体推文等是95后获取餐饮信息的主要渠道。
• 优惠影响：优惠信息对95后消费意愿影响显著，信用卡APP的优惠力度和覆盖范围具有优势。
• 消费闭环：信用卡优惠活动形成闭环，提升用户黏性和消费频次。

结语

95后作为餐饮市场的重要客源，其消费行为和偏好对餐饮行业的复苏和发展具有重要影响。通过品牌化、内容营销、优惠活动及跨界合作等策略，餐饮企业能够有效触达95后群体，提升品牌影响力和市场竞争力。