2022-05-26-中国连锁经营协会-健康与可持续膳食干预应用手册_36页_1mb

项目背景

全球饮食系统面临健康与可持续挑战。中国已成为全球肥胖与糖尿病高发国家，需要发展健康可持续膳食模式。项目旨在通过消费者行为研究，识别适合中国企业推动健康可持续膳食的措施和方法，进行测试评估，并推动企业试点于实施。

国际趋势与中国战略

健康可持续膳食与多个可持续发展目标（SDGs）相关，对中国碳达峰、碳中和目标具有重要意义。中国积极响应2030可持续发展议程，多个政策文件和行业规划（如健康中国2030、绿色食品产业规划等）推动了健康可持续消费的发展。

中国市场消费者研究发现

• 主要渠道：超市仍为主要食品购买渠道。
• 影响因素：新鲜、多样和绿色商品供应是影响消费者决策的首要因素。
• 购物环境：绿色、新鲜的环境对消费者吸引力强，消费者希望提高对产品的了解。
• 消费者偏好：63.3%的消费者会关注商品信息提示；营养、搭配等专业服务需求上升。

中国零售市场实施措施

识别了21个适用于中国市场健康可持续膳食实施措施，涵盖商品开发、采购、营销、人员培训、消费者教育等多个维度，并列举了多家企业案例进行说明。

健康可持续膳食实施措施评估

评估小组从重要性和可行性两个维度对企业采取措施进行评分。结果显示：

• 可行性得分低：多数措施实践中存在成本压力、可操作性差、政策标准不完善等问题。
• 优先项目：
  • 措施18：优秀实践案例分享。
  • 措施19：企业运营员工培训。
  • 措施3：标识、标签应用。

政策摘要

收集了相关政策文件摘要，包括“健康中国2030”规划纲要、国务院关于实施健康中国行动的意见、“国民营养计划”等文件，旨在指导和支持健康产品的开发、生产、消费与科技创新。

结语

中国连锁经营协会正联合企业推动健康可持续膳食实施措施，并将对研究成果进行持续跟踪与分享，以促进零售和平台企业发挥更大作用。