拉丁烹饪_从爱到恨（英文版）

报告摘要

总结：拉丁美洲烹饪行为洞察

核心内容

本报告探讨了拉丁美洲消费者在烹饪行为上的特点，包括他们如何准备食物、家庭中的烹饪角色、烹饪与情感的关系、儿童对菜单的影响，以及健康饮食趋势。通过深入了解这些“关键时刻”，品牌可以更精准地制定营销策略，满足消费者在不同生活场景中的需求。

主要观点

烹饪时间：拉丁美洲人平均每天花费至少两小时在烹饪上，其中厄瓜多尔和玻利维亚的居民花费最多时间。
主要餐食：午餐是54%家庭最重要的餐食，早餐是36%家庭的重要餐食。82%的人每天在家烹饪，63%在两餐之间进食。
烹饪角色：93%的拉丁美洲家庭由女性负责烹饪，13%的男性参与，阿根廷达到23%。15%的家庭中，孩子也参与烹饪，尤其在三代同堂的家庭中，祖母在16%的家庭中协助烹饪。
烹饪情感：63%的拉丁美洲人认为烹饪是一种骄傲，82%的女性表示享受烹饪。然而，18%的人认为烹饪不愉快，阿根廷的比例更高（25%）。
儿童影响：36%的母亲会根据孩子的喜好准备餐食，15%的小孩吃与大人不同的食物。
便利与传统：40%的消费者在选择食材时关注营养平衡，40%关注烹饪的便捷性，34%关注烹饪速度。21%的家庭使用简化烹饪的产品，阿根廷达到35%。超过四分之一（28%）的人重视传统食谱，尤其在中美洲、厄瓜多尔和巴西。
健康趋势：10%的拉丁美洲人准备特殊饮食（如无麸质、低盐、糖尿病饮食），50岁以上人群比例最高（15%）。7%的家庭减少脂肪摄入，34%的家庭减少肉类消费。30%的消费者在过去一年因健康原因改变了饮食习惯，增加水果和蔬菜摄入，减少盐、糖、油炸食品和红肉。5%停止购买常规碳酸饮料，4%停止饮酒。7%的家庭减少乳制品摄入，4%增加乳制品以获取钙。

关键信息

烹饪是家庭生活的重要组成部分，但品牌不应只关注消费者作为“购物者”的行为，而应关注他们作为“家庭厨师”的角色。
女性主导烹饪，但男性和儿童也逐渐参与其中，尤其在某些国家和家庭结构中。
烹饪不仅是任务，也是表达爱的方式，品牌应通过情感连接来增强消费者的认同感。
儿童对家庭饮食有显著影响，品牌需考虑如何吸引和影响儿童，以提升整体家庭的购买意愿。
健康意识增强，消费者对特殊饮食和营养成分的关注度上升，品牌可借此机会开发更健康的产品。
传统与现代需求并存，品牌应在满足便捷性的同时，保留传统烹饪的元素。

行动建议

了解目标消费者的烹饪习惯，包括他们是否喜欢烹饪、烹饪频率、最常准备的菜肴。
利用家庭角色数据，设计针对女性、男性和儿童的营销策略，尤其是女性作为主要厨师的角色。
提升烹饪体验，通过提供方便、快捷、功能性强的产品，减轻烹饪负担。
关注健康趋势，开发符合特殊饮食需求的产品，如低糖、低盐、无麸质等。
结合传统与创新，在产品设计和营销中融入家庭传统元素，增强情感共鸣。
吸引儿童参与，通过教育和互动活动，让儿童成为品牌忠诚度的传播者。

报告来源

报告发布机构：Kantar WorldPanel
报告发布日期：2018年8月
报告作者：Virginia Garavaglia（拉丁美洲市场总监）, Manuela Bastian（巴西专家解决方案总监）, Angel Rico（墨西哥专家解决方案总监）
报告链接：www.baogaoba.xyz（独家收集百万报告，实时更新）

展开完整摘要