拉丁烹饪_从爱到恨英文版

总结：拉丁美洲烹饪行为洞察报告（2018）

核心内容

本报告聚焦拉丁美洲消费者在日常生活中与烹饪相关的行为、偏好及情感，旨在帮助品牌更好地理解目标消费者在“烹饪”这一重要生活场景中的角色和需求。通过深入分析烹饪时间、家庭成员参与度、饮食偏好及健康意识，品牌可以制定更有效的市场策略，增强与消费者的联系。

主要观点

1. 烹饪是日常生活的重要组成部分

• 拉丁美洲人平均每天花至少两小时在烹饪上，占其总时间的8%。
• 午餐是大多数家庭（54%）最重要的餐食，其次是早餐（36%）。
• **82%的家庭每天在家烹饪，其中63%**会在餐间进食。
• 58%的消费者每天在家吃午餐和晚餐，尤其在委内瑞拉、中美洲和玻利维亚更为常见。
• 只有10%的家庭订购外卖，这一行为在有职业母亲的家庭中更常见。

2. 女性主导厨房，但男性和孩子也在参与

• 93%的拉丁美洲家庭由女性负责烹饪，男性参与比例为13%，在阿根廷则升至23%。
• **15%**的家庭中，孩子积极参与烹饪，**19%**的儿童参与度较高。
• 在有三代同堂的家庭中，祖母也常参与烹饪，尤其在委内瑞拉（16%）和秘鲁、哥伦比亚（各8%）。

3. 烹饪是爱的表达，但并非所有人都喜欢

• **63%**的拉丁美洲人认为烹饪是自豪的来源，他们通过烹饪表达对家人的爱。
• 18%的人认为烹饪是一项不令人愉快的任务，其中阿根廷的这一比例高达25%。
• 品牌应通过展现理解和支持来建立情感连接，使烹饪变得轻松愉快。

4. 儿童对家庭饮食有重要影响

• **36%**的母亲会根据孩子的喜好准备餐食。
• **15%**的小孩吃与成人不同的食物，表明儿童饮食偏好多样化。

5. 便利与传统并重

• **40%**的消费者在选择食材时注重营养均衡，**40%**关注烹饪的便捷性，**34%**重视烹饪速度。
• 21%的家庭使用简化烹饪的产品，阿根廷的比例升至35%。
• 传统菜肴仍是重要饮食元素，28%的消费者重视家庭传统，尤其在中美洲、厄瓜多尔和巴西。

6. 健康成为饮食选择的重要考量

• **10%**的消费者因特殊饮食需求（如无麸质、低盐、糖尿病饮食）而准备特定餐食，50岁以上人群比例最高（15%）。
• **7%**的消费者选择低脂餐食，**30%**因健康原因改变了饮食习惯。
• **5%**的消费者停止购买普通碳酸饮料，**4%**减少酒精摄入。
• **20%**减少盐摄入，部分家庭增加乳制品摄入以获取钙。

关键信息

常见家庭菜肴

• 墨西哥：Antojitos mexicanos、鸡肉、鸡蛋、米饭、汤
• 巴西：鸡肉、鸡蛋、米饭、汤、沙拉

品牌行动建议

• 识别烹饪角色：了解家庭中谁负责烹饪，是否涉及儿童。
• 提升烹饪体验：提供简化烹饪流程的产品，如预拌食材或功能性工具。
• 结合健康趋势：开发低脂、低盐、低糖或特殊饮食版本的产品。
• 建立情感联系：通过营销传递对烹饪的理解与支持，强调其在家庭中的重要性。
• 关注儿童影响：制定吸引儿童的策略，如推出适合他们口味的产品或互动活动。

数据来源与联系方式

• 报告来源：Kantar WorldPanel Usage Food 2018
• 联系人：
  • Virginia Garavaglia（拉丁美洲市场总监）
    Email: virginia.garavaglia@kantarworldpanel.com
  • Manuela Bastian（巴西专家解决方案总监）
    Email: manuela.bastian@kantarworldpanel.com
  • Angel Rico（墨西哥专家解决方案总监）
    Email: angel.rico@kantarworldpanel.com

补充资料

• 报告网址：www.baogaoba.xyz
• 报告特点：实时更新，涵盖百万份报告，提供全面市场洞察。