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2026凯爱瑞中国饮料风味图谱总结

核心内容

凯爱瑞2026中国饮料风味图谱旨在为食品饮料行业提供未来趋势洞察，结合全球化研究基础与本土化定制策略，通过多维数据来源分析六大品类的风味趋势变化，为新品研发提供灵感与方向。报告强调健康意识、文化复兴、社交需求和情绪价值在消费者行为中的重要性，揭示了从“被动治愈”到“主动保健”的消费心理转变。

主要观点

1. 健康意识增强

   • 中国消费者对健康的关注度持续上升，78%关注心理健康，75%增加维生素摄入。
   • 健康功效产品销量同比增长45%，预计2030年大健康产业市场规模达16万亿元。
   • 健康概念与功能营养成为新品研发的重要驱动力。

2. 文化情绪加值

   • 消费者追求具有文化价值和情绪共鸣的风味，如“白人中药”、“非遗味道”等概念引发热议。
   • “有故事的风味”成为社交媒体高热度话题，传统元素与现代审美结合，激发情感联结。

3. 社交需求驱动

   • 社交媒体使用动机从“社交扩张”转向“工具利用”，成为获取信息、学习提升和消费决策的重要渠道。
   • “邪修”概念风靡，年轻人通过有趣、实用、有成就感的风味搭配建立“趣缘社交”。

4. 情绪价值消费

   • 情绪消费成为核心动因，56.3%的年轻人愿为情绪价值买单。
   • 情绪营销强调情感共振与主观体验，如“治愈心情”、“解压放松”等。

关键信息

六大品类风味趋势

风味图谱研究方法

• 多维数据来源：结合KERRY、INNOVA MARKET INSIGHTS、魔镜洞察等平台数据，确保趋势预测的准确性。
• 三大风味组别：主流（传统风味）、上升（健康趋势）、新兴（社媒热点）。
• 趋势驱动因素：健康概念、功能营养、文化复兴、社交热度、情绪价值等。

新兴趋势关键词

• 健康光环：如“姜黄+生姜”、“人参+薄荷”等组合，主打抗炎、抗氧化、促消化。
• 地域食材：强调地域特色，如云南、新疆、海南等地的食材成为风味亮点。
• 情绪体验：通过视觉色彩、风味感官、冲击感等打造独特的味觉记忆点。
• 社交传播：利用“有趣”、“反差”、“猎奇”等元素制造话题，提升产品传播力。

风味创新案例

• 植物饮料：茯苓薏米饮、化橘红陈皮植物饮料，结合药食同源理念，满足健康需求。
• 碳酸饮料：生姜柠檬姜黄饮、浓重口味可乐，通过地域风味与健康元素结合，打造独特口感。
• 果汁：酸柠焕活、番茄乌梅洛神饮，突出天然、健康、口感丰富。
• 风味水/苏打水：青柠味苏打水、黄瓜+雪碧、香菜+雪碧，强调自然本味与创新混搭。

情绪营销与产品创新

• 情绪价值：通过“治愈心情”、“解压放松”、“奖励自己”等概念，提升产品的心理价值。
• 高颜值与冲击感：如“藻蓝柠檬水”、“见手青柠檬茶”等产品，注重视觉吸引力与味觉记忆点。
• 社交传播：如“邪修”、“白人中药”等话题，通过网络流行梗和跨界搭配，形成高传播性。

技术助力

• 真实自然风味体验：提供清爽柑橘、优雅花香、名优茶种、地域珍果等风味组合。
• 低无糖风味优化：通过甜感修饰技术与异味遮蔽技术，实现健康减糖与营养加分。
• 味觉感官强化：增强气泡感、果汁感、酒感，提升整体口感体验。

获取方式

• 微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送“图谱”即可免费获取完整报告。
• 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国，联系方式为：Tinazhangkerry（微信ID）或18917768660（电话）。

总结

凯爱瑞2026中国饮料风味图谱揭示了健康、文化、情绪与社交在饮料消费中的主导地位。通过分析主流、上升与新兴风味，结合地域特色与情绪价值，为品牌提供了创新方向与市场洞察。报告不仅关注风味趋势，还强调了如何通过产品设计与营销策略，实现品牌与消费者的深度连接。