凯爱瑞2025中国风味图谱×软饮和酒水_26页_5mb

凯瑞公司 (Kerry) 2025中国风味研究报告

一、公司简介

• 全球领导者：Kerry是全球风味与营养领域的领导者，拥有124个生产基地和技术中心。
• 核心业务：软饮/酒水、乳制品、茶/咖啡、零食、健康食品及医药领域。
• 全球化布局：自2013年起每年发布全球四大区域五大品类的风味趋势预测，并在19个市场推出本地化产品。

二、中国市场研究方法

• 合作机构：与“魔镜洞察”联合制定2025年趋势报告。
• 覆盖品类：软饮/酒水、乳制品、茶/咖啡、甜咸零食、功能性食品。
• 数据来源：贝恩市场研究、魔镜产业研究院数据支持。

三、品类创新趋势

1. 健康化：
   • 低糖/无糖产品持续上新。
   • 功能性水饮：维生素、草本、养生水（如美容养颜型玫瑰酸枣汁）增长21.8%。
2. 地域特色：
   • 深入挖掘地方水果、食材（新疆石榴汁、云南酸角茶、广东杨桃）。
   • 果汁类目销售额同比增20.8%，均价上涨3.2%。
3. 超级食材光环：
   • 藻类、超级植物（羽衣甘蓝、巴西莓）驱动植物茶饮增长。
4. 多元消费场景：
   • 适配便携、影院、轻食等场景的独立包装（如“不死神物”高纤维饮料）。
5. 新锐酒精品类：
   • 低酒精、药食同源概念（如龙井无醇啤酒）突破年轻市场。

四、消费驱动因素

• 天然健康：天然食材、真实果汁添加（如红心苹果番茄汁）。
• 文化归属感：中药元素融入饮品（如决明子茶、枸杞风味水）。
• 情绪治愈：追求“无负担畅享”，偏好清新的柑橘系或果香精奶茶。
• 新奇体验：跨界口味（如椰子基酒、辣椒饮品）和创意搭配（甜品顶泡饮、辣味主食）。

五、风味解决方案

• 数据工具：Kerry TasteSense™提供全球风味图谱，涵盖过去5年TOP10趋势及增速最快的新兴风味。
• 定制化调研：通过深度访谈和专业座谈会洞察细分市场需求。
• 技术支撑：HPP灭菌工艺、发酵配方优化（如活性菌株调配）提升健康与保质期。

六、战略展望

• 可持续营养：聚焦健康饮食品类创新，打通食品-饮料-营养边界。
• 社交媒体联动：通过微信公众号推送报告，提供风味趋势图表免费下载。
• 抗疫 licensure 授权：严守知识产权，限制未经授权转载。

联系方式：
微信：Tinazhangkerry
电话：18917768660
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