2022-12-19-中国连锁经营协会-零售企业开展余量食物捐赠指南_28页_2mb

零售企业余量食物捐赠实践指南总结

一、指南背景与目标

本指南由中国连锁经营协会牵头编写，作为“推进零售业减少食物浪费开拓者计划”的成果之一，旨在帮助零售企业了解余量食物捐赠概念，建立科学捐赠机制，减少食物浪费，同时提升企业社会责任形象。

二、核心概念与原则

1. 术语定义
   • 余量食物：零售企业因未售出但仍在保质期内、符合安全标准的可食用食品。
   • 食品浪费：对安全可食食品未合理利用的行为。
   • 捐赠原则：安全性（优先保障）、自愿性（参与双方共识）、合规性（符合相关法规）、透明性（全流程信息公开）、多元性（多样化捐赠模式）。

三、主要捐赠模式

1. 集中捐赠（大循环式）

• 由第三方公益机构收运分发食物，构建“企业→公益机构→接收方”的循环链。
• 案例：沃尔玛通过第三方机构建立全国性捐赠网络。

2. 分散捐赠（小循环式）

• 依托企业自身门店或仓储系统直接分发食物，适用于区域性捐赠。

四、实施关键步骤

企业开展余量食物捐赠应遵循以下六大步骤：

1. 识别捐赠机会

• 定期盘点商品，明确可捐赠食物种类与数量，避免酒精类、临期食品（除经过处理的外）捐赠。

2. 确立捐赠模式及目标

• 根据企业规模、保质期管理等选择集中或分散模式，并设定涵盖时间、地点、品类的量化目标。

3. 选择合作伙伴

• 要求合作伙伴具备资质，明确责任分工，建立标准合作流程。

4. 制定并改善流程

• 强调食品安全检查（生产车间整理、交接、分发），并设立反馈机制持续优化流程。

5. 衡量与评价

• 分析捐赠成果（管理效率、社会效益、环境效益），定期披露效果数据。

6. 消费者意识倡导

• 通过线上线下渠道宣传环保公益理念，提高公众参与度。

五、法律与社会效益

指南以《反食品浪费法》为依据，响应国家“双碳”战略目标，强调余量食物捐赠对减少浪费、促进社区救助和低碳环保的多重价值。通过引导企业与多方机构合作，推动食物资源的高效再利用。

六、附件摘要

指南附录中汇总了国内外反食品浪费相关法律法规及政策，支持企业合规开展捐赠活动。

本指南为零售企业在余量食物捐赠领域提供了从理论到实操的全面参考框架。