中国连锁经营协会：零售企业开展余量食物捐赠指南_28页_2mb

零售企业开展余量食物捐赠实践指南总结

核心内容

本指南由中国连锁经营协会牵头编写，旨在为零售企业开展余量食物捐赠提供科学、规范、可操作的实施路径。指南内容涵盖余量食物的定义、捐赠实施原则、两种主要捐赠模式及具体实施步骤，并附有相关法规政策汇总，以支持企业依法合规地推进食物捐赠工作。

主要观点

1. 余量食物定义
   余量食物是指零售企业因故未售出但可安全食用的食物，包括外观或包装不符合售卖要求、临近保质期但仍在保质期内的预包装食品或农产品。

2. 食品浪费定义
   食品浪费是指对可安全食用或饮用的食品未能合理利用，包括废弃、质量下降等行为。

3. 实施原则
   余量食物捐赠应遵循安全性、自愿性、合规性、透明性、多元性等原则，确保全过程安全可控，信息可追溯，模式可复制。

4. 两种主要捐赠模式

   • 集中捐赠（大循环式）：由第三方公益机构负责收运、分发，适用于跨区域、大规模捐赠。
   • 分散捐赠（小循环式）：由企业自身门店或总仓负责分发，适合本地化、小规模捐赠。

5. 六大关键实施步骤

   • 识别余量食物捐赠机会
   • 确立捐赠模式及目标
   • 选择合作伙伴
   • 制定并改善流程
   • 衡量与评价
   • 消费者意识倡导

关键信息

一、余量食物捐赠实施原则

• 安全性：确保捐赠全过程符合食品安全要求，防范风险。
• 自愿性：捐赠应基于共识，不以营利为目的。
• 合规性：遵守国家相关法律法规，明确各方权责。
• 透明性：建立全流程可追溯机制，提升信任度。
• 多元性：鼓励多元化捐赠方式和参与方，增强社会协同。

二、余量食物捐赠模式及场景

• 集中捐赠模式：适用于跨区域、大规模捐赠，通过第三方公益机构进行协调，确保供需精准匹配。
• 分散捐赠模式：适用于本地化、小规模捐赠，由企业自身门店或总仓负责分发，提高效率和灵活性。

三、余量食物捐赠实施的六大关键步骤

1. 识别捐赠机会
   企业应定期盘点，明确可捐赠食物种类和数量，制定可捐赠食物清单。

2. 确立捐赠模式及目标
   根据企业规模、资源条件、捐赠品类和区域等因素，选择适合的捐赠模式，并设定短期、中期、长期目标。

3. 选择合作伙伴
   企业可选择第三方公益机构或二级分发机构作为合作伙伴，建立标准合作框架，明确权责和流程。

4. 制定并改善流程
   流程需清晰、标准化，并设立反馈机制，持续优化执行效率和安全性。

5. 衡量与评价
   从管理效率、社会效益、环境效益等维度评估捐赠效果，提高透明度和公众认知。

6. 消费者意识倡导
   通过线上线下宣传，提升公众对余量食物捐赠的认知，增强企业社会责任形象。

四、实践案例

• 沃尔玛中国：2021年试点余量食物捐赠项目，2022年扩展至全国8个城市，累计捐赠价值近378万元，受益人次约15万。
• 见福便利店：2019年成立“爱心食物银行”，通过小程序实现实名领取，累计分发商品14万多个，价值89万元。

五、法规政策支持

• 《中华人民共和国反食品浪费法》：2021年4月29日正式实施，鼓励企业捐赠保质期内可安全食用的食品。
• 《反食品浪费工作方案》：由国家发展改革委等四部委联合发布，提出建立食品捐赠需求对接机制。
• 地方政策：如北京市、上海市、广州市等地均出台了相关法规或通告，鼓励企业捐赠临近保质期食品，要求显著标示并确保安全。

附录信息

本指南附录汇总了我国《反食品浪费法》及相关法规政策，为企业合法合规实施余量食物捐赠提供了依据。同时，指南建议企业根据实际情况定期更新捐赠策略，优化流程，提升捐赠效率和透明度。

总结

本指南为零售企业开展余量食物捐赠提供了系统性指导，帮助企业识别机会、选择模式、建立机制、评估成效、提升形象，是推动零售业绿色低碳转型、减少食物浪费的重要参考。