农业农村部：2024中国居民隐性饥饿问题现状、挑战与应对报告_40页_4mb

一、隐性饥饿问题综述

• 隐性饥饿是营养不良的一种形式，表现为由于营养素摄入不平衡导致健康受损，如缺铁性贫血、维生素缺乏等。中国约有3亿人受此困扰，这种现象在学龄前儿童和育龄妇女中尤为突出。

二、中国应对隐性饥饿的良好基础与成就

• 政策规划引领：制定了一系列政策文件，如《中国食物与营养发展纲要》和《健康中国2030》规划纲要，为营养改善提供指导。
• 经济增长促进需求：中国经济持续增长，居民收入提高，对健康饮食需求增加。
• 农业转型提升供给：农业结构优化，如发展富硒大米、高蛋白食品等，提高了食物的营养价值。

三、面临的挑战

• 食物供需结构失衡：例如小麦、大豆供给不足，而杂粮消费增长，优质产品供应不足。
• 营养摄入不均衡：居民能量摄入过剩，但维生素、矿物质摄入不足，儿童营养不良与肥胖问题并存。
• 城乡与区域差异：农村地区营养状况较差，重点人群如孕产妇、婴幼儿、老年人营养状况不平衡。
• 资源环境压力：农业资源与环境承载力不匹配，整体可持续发展面临挑战。

四、未来策略与技术路径

• 推行"大食物观"，强调营养导向消费，农业、加工、消费环节协同发展。
• 加强营养教育和干预，开展居民营养普查，制定个性化营养指导。
• 推进营养导向型农业科技，发展生物营养强化、种养技术升级。
• 健全营养法律法规，完善食药同源产品开发与监管。

五、关键技术措施

• 知识普及：通过多样化渠道传播营养知识，开展精准营养教育。
• 营养干预：针对贫困地区和重点人群开展营养支持，改善营养状况。
• 技术创新：建立农产品营养品质评价与调控体系，加强农业标准化建设。
• 政策法规：推动营养改善立法，整合营养教育资源，规范市场秩序。
• 智慧供应链：利用电商平台和物联网技术，提升营养信息透明度与供应链管理水平。