2023年度食品健康行业趋势洞察报告_29页_6mb

报告摘要

2023年度食品健康行业趋势洞察报告总结

核心内容概述

中国食品健康行业在2021年市场规模已突破4.5万亿人民币，年复合增长率达2.5%。线上化率持续提升，2021年线上规模达6,346亿人民币，同比增长10.0%。行业整体呈现出更健康、更绿色、更有趣的发展趋势，消费者更注重营养安全、便捷性和多样化体验。抖音电商作为内容驱动型平台，在推动行业增长方面表现突出，通过内容生态连接人、货、场域，带动食品健康行业整体同比增长133%。

主要观点

消费者行为转变：消费者对食品的选择不再仅限于口感，更关注营养、健康和品质，健康意识提升推动了低糖、低脂、低卡等趋势。
线上化率提升：中国食品健康行业线上化率远超全球，成为推动整体消费增长的重要动力。
内容驱动增长：抖音电商通过内容生态实现高效转化，打造“FACT+”全域经营策略，促进品牌与用户之间的深度连接。
趋势多元化：行业呈现出八大趋势，涵盖减负、养生、懒人、新品味、极简、生鲜、食域和干货，满足不同消费场景和需求。

关键信息

全球与亚太市场

2021年全球食品健康市场规模达30.6万亿人民币，亚太地区为最大市场，占比33.0%。
中国食品健康行业2021年市场规模达4.5万亿人民币，占亚太市场44.7%，全球市场份额提升0.5个百分点。
中国食品健康行业线上规模达6,346亿人民币，同比增长10.0%，2017-2021年复合增长率为16.5%。

抖音电商表现

抖音电商食品健康行业2022年11月新会员数同比增长超过7,000%。
2022年抖音电商销售额破亿商家达131家，破千万商家达2,656家。
挂车短视频播放量超3000亿，带动销售额增长121%，泛商城动销商品数量增长273%。

国内八大趋势

新减负，不减美味营养
- 消费者关注低糖、低脂、低卡产品，以“轻食”、“无添加”为主。
- 2021.11-2022.10期间，低卡轻食成交月度复合增长率达32%。
- 2026年低脂低盐低糖食品市场规模预计达512亿人民币。
新养生，随时即食滋补
- 滋补产品趋向即食化、零食化，年轻消费者成为新主力。
- “即食燕窝”和“功能糖果”2022.1-2022.11期间GMV同比增速分别为200%和551%。
- 2026年保健食品市场规模预计达2,368亿人民币。
新懒人，坐享便利好味
- 预制菜、速食产品成为消费者追求便捷的首选。
- 2021.11-2022.10期间，预制菜成交月度复合增长率达99%。
- 2026年速食食品及料理包市场规模预计达3,246亿人民币。
新品味，爱上小酌微醺
- 酒类市场呈现多元化，无酒精酒、低度酒、小包装酒增长显著。
- 国产葡萄酒、果酒等产品增速领先，2022年1-11月国产葡萄酒GMV同比增速达451%。
- 2026年果酒和预调酒市场规模预计达107亿人民币。
新极简，重新定义新鲜
- 消费者追求极简配方、天然营养和新鲜体验。
- “零添加”和“纯天然”产品成交月度复合增长率分别达60%和45%。
- 2026年天然健康饮品市场规模预计达2,529亿人民币。
新生鲜，码上安心溯源
- 生鲜产品需求增长，消费者关注可追溯性。
- “产地直供”和“原产地”相关产品成交月度复合增长率分别为20%和16%。
- 2026年水产品及水果市场规模预计达2万亿人民币。
新食域，随享天南地北
- 地方特色食品通过短视频和直播走向全国。
- 2021.11-2022.10期间，“四川酸辣粉”和“柳州螺蛳粉”成交月度复合增速分别达37%和32%。
- 预包装肥汁米线2021年市场规模同比增长超100%。
新干货，美食知识消费
- 消费者重视产品背后的知识与文化价值，推动知识型消费。
- “东方甄选”相关产品2021.12-2022.11期间成交月度复合增长达77%。
- 2022年知识消费相关GMV每季度同比增速显著。

品牌行动指南

人群策略：通过种草、拉新、复购三方面提升用户生命周期价值，采用“5A人群资产”体系进行精细化运营。
货品策略：优化货品结构，打造爆款和利润款，利用内容洞察消费趋势，灵活调整产品矩阵。
全域策略：以内容为中心，构建“FACT+”全域经营体系，打通“人找货”和“货找人”链路，提升整体转化效率。

总结

中国食品健康行业在健康意识提升和线上化率增长的双重驱动下，正朝着更健康、更绿色、更有趣的方向发展。抖音电商凭借内容生态和全域经营策略，成为推动行业增长的重要力量。品牌需结合趋势，优化产品结构，提升内容质量，以实现长效增长和用户黏性提升。未来，随着消费结构的持续优化，行业将向更高品质、更个性化和更可持续的方向演进。

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