2018-大数据看葡萄酒业发展_27页-1mb

大数据看葡萄酒业发展总结

一、中国葡萄酒行业发展现状

1.1 产业阶段演变

• 中国葡萄酒产业历经七个发展阶段，目前处于调整开放阶段。
• 自2013年起，葡萄酒产量逐年下滑，进入结构调整期。

1.2 产量与进口数据

• 2014-2017年，中国葡萄酒产量持续下滑，2017年产量为100.1万千升，同比减少12%。
• 2017年，中国消费葡萄酒中约1/3来自进口，进口总量达7.5亿升，同比增长16.9%。
• 进口葡萄酒以瓶装酒为主，占比超过70%。
• 主要进口来源国为：法国、澳大利亚、智利、西班牙。

1.3 市场格局

• 中国葡萄酒企业数量达700多家，大致分为三类：
  1. 以张裕为首的老牌葡萄酒生产企业；
  2. 沿海的进口葡萄原酒灌装企业；
  3. 其他酒类生产企业或转产葡萄酒的企业。
• 张裕、长城、王朝三大企业占据全行业销售收入的56%，行业集中度高。

1.4 消费人群与价格区间

• 消费者主要由社交场合活动的新人和逐渐形成饮用习惯的人群构成，合计占市场半壁江山。
• 国产葡萄酒销量主要集中在25-50元价格区间，占近八成市场，其次是51-75元和76-100元，100元以上市场相对较小。

二、中国葡萄酒行业发展趋势

2.1 消费潜力

• 2016年中国人均葡萄酒消费量仅为1.3升，远低于法国、意大利、德国等国家，也低于全球平均水平。
• 表明中国葡萄酒消费仍有较大增长空间。

2.2 进口葡萄酒影响

• 传统渠道中，进口葡萄酒占据大卖场49%的市场份额；
• 电商渠道中，进口葡萄酒占比高达84%；
• 未来进口葡萄酒市场份额将持续增长，对国产葡萄酒形成竞争压力。

2.3 消费者偏好变化

• 更多消费者将选择品牌酒或酒庄酒，反映消费观念的成熟。
• 消费者在价格不显著上升的前提下，更倾向于选择高品质产品。

2.4 商业模式创新

• 互联网时代推动葡萄酒行业商业模式变革，主要模式包括：
  1. 平台模式：建立共赢服务平台，可能成为未来张裕、长城或国外品牌的模式；
  2. 品牌模式：通过超级品牌群切入细分市场；
  3. 产品模式：依托互联网实现线上线下一体化。
• 消费商模式兴起，即既是生产商又是消费者，是轻资产的新商业模式。

2.5 企业应对策略

• 抓住新零售机遇，需做到：
  • 有价值：让消费者感到快乐和物有所值；
  • 做不同：突出产品个性化特色；
  • 有交流：加强与消费者的沟通与体验；
  • 有选择：设置合理的产品结构与性价比，满足不同消费层次需求。

三、葡萄酒企业发展策略

3.1 行业面临的挑战

• 中国葡萄酒产业在快速发展的同时，也面临产能过剩、品质参差不齐、进口冲击等危机，影响其可持续发展。

3.2 行业应对措施

• 需采取以下策略确保健康发展：
  1. 科学规划产业布局；
  2. 加强标准化原料基地建设；
  3. 实施品牌引领战略；
  4. 强化科研技术标准工作；
  5. 培育葡萄酒文化氛围；
  6. 完善产业链条；
  7. 加大财政金融扶持；
  8. 规范生产经营秩序。

3.3 企业案例分析

张裕

• 2017年上半年，张裕销售额占15家上市葡萄酒企业总销售额的52%，稳居行业龙头。
• 未来十年战略：
  • 愿景：成为更多国内外消费者认可的国际品牌；
  • 策略：“整合+聚焦+激励”三步推进全球化：
    • 整合：市场、技术、原料、管理；
    • 聚焦：高品质、中高端、大单品；
    • 激励：提薪、授权激励；
  • 三大业务板块：国产酒、进口酒、白兰地，协同推进。

长城葡萄酒

• 为中粮集团旗下品牌，2017年1-10月市场份额达41%。
• 战略定位：“中国长城，红色国酒”。
• 五大举措：
  • 做好好产品，在600元以内价格带全面领先进口酒；
  • 打造大品牌，占据国酒位置；
  • 强化终端掌控，开发新兴渠道；
  • 设立24个战区，聚焦一线市场；
  • 推行新机制，实现能上能下、充分竞争。

王朝酒业

• 亚洲最大全汁高档葡萄酒生产企业之一，年生产能力4万吨。
• 2018年改革重心：
  • 以利润为导向，加大投入，让经销商和员工获利；
  • 实施“机制”改革试点，目标为战略聚焦、简化管理、精干队伍、快速反应。
• 变革方向：
  • 组织形态：重新搭建市场运作规律的组织架构；
  • 营销变革：产品、市场、营管三部门一体化；
  • 产品变革：以消费者和市场为基础，打造全品类价格梯度带，避免重复产品。

四、管理大数据（RBD）在葡萄酒行业的应用

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• 通过“互联网+人工智能+管理大数据”平台模式，解构并升级传统管理咨询方式。
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