2024-08-13-益普索Ipsos-寻找下一个_柠檬_如何破解中国食品饮料流行密码_39页_3mb

中国食品饮料市场分析与孵化新爆款策略

中国饮料市场创新特点

每年约20,000种新品上市，46%的销售增量来源于新品牌，益普索中国已进入2000多个城市开展研究项目，拥有全球视野。

"柠檬"成功四项特质

• 偏好酸味口感
• 属性定位健康（低糖、低卡、维C丰富）
• 清爽适口
• 低成本易终端和消费者接受
• 善于与多种品牌跨界联动

功能性饮料创新方向

产品趋向融合健康与感官体验，如已出现：

• 以乳酸菌为功能性元素（如麒麟乳酸菌饮料）
• 植入睡眠改善、心理情绪调节、解乏等功能性的饮品（如森永的睡眠改善饮）
• 多元素融合，如抹茶拿铁等丰富口感体验的饮料

消费者需求与趋势矩阵

成功新品需同时满足：

• 热点趋势
• 消费者未被完全满足的需求

中国社会情绪与怀旧趋势

• 中国怀旧指数10年内每股上涨约37%
• 社会情绪可传达的情绪主要包括愉悦、压力释放、家庭情感

AI驱动创新

• 数据挖掘AI工具PersonaBot识别创新方向
• 工具应用于生成新品概念、利用社交媒体识别新场景、优化产品匹配度

新品开发实践

利用AI洞察工具引导概念开发，例如游戏表演场景中开发的战马能量功能性饮，通过多维度需求如感官体验、功能融合与纯粹效用达成创新盲点突破，促进新品定制。

创建可持续增长的爆品逻辑

完整的总结传递创新路径，从洞察、应用算法、概念生成、原型测试到商业落地，构建一个可复制的创新体系。